三文魚，屬于冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽(yù)為“冰海之皇”。研究表明，三文魚肌肉發(fā)達(dá)，肉質(zhì)鮮美，有彈性，營養(yǎng)豐富，深受消費者的喜愛。那么，三文魚的營養(yǎng)價值有哪些？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、三文魚的營養(yǎng)價值

2、三文魚的食用功效

3、三文魚挑選技巧

三文魚的營養(yǎng)價值

三文魚含有對人體各種生理功能起重要作用的礦物質(zhì)和微量元素，如鈣、磷、鐵、錳、鋅、鎂、銅等。三文魚富含的維生素D、鈣、磷、鐵等可以強(qiáng)化骨質(zhì)、預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。富合的維生素E，有助于維護(hù)生殖器官的機(jī)能，增加受孕概率，還具有促進(jìn)血液循環(huán)的功能。三文魚中的w-3多不飽和脂肪酸，有助于兒童腦部及視力的發(fā)展，再加上含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但脂肪含量卻較低，可幫助減低血液里的膽固醇，預(yù)防高血壓及心血管疾病。

三文魚的食用功效

多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡;消除水腫，還可以提高免疫力，有利于保護(hù)血管的彈性，調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。多吃三文魚可以預(yù)防中風(fēng)，因為三文魚可以在深海里生活，它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強(qiáng)血液循環(huán)，還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞，維持血管壁的彈性。因為三文魚中含有DHA，被稱為大腦的保護(hù)神，因此有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆的作用，可以用來輔助治療和預(yù)防帕金森癥、腦中風(fēng)、視力減退等疾病。三文魚還可以有效的預(yù)防糖尿病。

三文魚挑選技巧

看外觀。養(yǎng)殖的三文魚通常身上都會有斑紋，或者頭上有斑點，而野生的三文魚外表非常光滑、顏色統(tǒng)一。

看魚肉。超市中，一些三文魚是切成一段段出售的，方便消費者辨別三文魚成色。如果魚肉里面有一條或幾條白花花顏色，就是養(yǎng)殖的。相反，野生的三文魚肉質(zhì)緊實，脂肪含量幾乎為零，所以看不到白色的膘。

看口感。一般來說，野生三文魚的肉質(zhì)口感很緊，就像吃瘦肉的感覺，而養(yǎng)殖的三文魚口感則比較"散"。