常吃豬油能夠緩解便秘，出現(xiàn)了便秘，人們會排便很困難，導(dǎo)致毒素和垃圾在體內(nèi)堆積，對健康不利。吃點豬油，就能很好的潤腸通便，幫助及時的排出，減少了體內(nèi)毒素的殘留，同時還有一定的減肥的效果，保證了身體健康。下面，就快和大眾健康網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、煉豬油什么時候放水？

2、熬豬油放水和不放水的區(qū)別

3、豬油有什么好處

煉豬油什么時候放水？

一般我們煉油就是鍋里加入適量清水，然后把油切成小塊放在鍋里，然后小火慢慢熬制，加入清水是為了避免糊鍋，而且油變涼后會比較白，而且火候不能大，糊了炒菜會有糊味會苦澀，而且油很老，沒聽說過豬油會老吧！豬油熬老了不白，是黃黃的，所以慢火熬制油渣黃了就可以了，這時候把油渣撈出，油涼一下裝進(jìn)無水干凈的容器里就行。

熬豬油放水和不放水的區(qū)別

先放些水，熬出的豬油一方面會多一些，另一方面顏色會特別白，氣味也會多一些。

如果不放水，等干了再煮，煮出的豬油顏色會更差。干熬時，油渣中殘留的豬油量會較多，部分豬油分解，部分豬油還沒有完全熬出，自然熬出的豬油量會較少。

另一方面，干熬是因為溫度太高，部分油會煮焦，不僅使豬油的顏色變成黃色的焦，而且還帶有苦味。

因此，在煉制豬油時先放一點水，情況就會有所不同，因為水的沸點比豬油低，當(dāng)油鍋的溫度達(dá)到100℃以上時，水先沸騰，水變成蒸汽是要吸收熱量的。

這樣，豬油鍋里的溫度就不會升得很高。避免了之前說的會熬焦的現(xiàn)象，精煉的豬油也會變白而且好看。

豬油有什么好處

1、香氣四溢，開胃助消化

《本草綱目》說，豬油味甘，對脾胃有一定的好處。而說到烹飪的味道，豬油是第二，但沒有人敢第一。此外，豬油是一種油，有潤滑作用，對排便和便秘也有幫助。

2、補(bǔ)充營養(yǎng)，強(qiáng)身健體

豬油的脂肪可以提供人體必需的脂肪酸，促進(jìn)維生素的吸收，提供熱量，并利用脂肪合成膽固醇和激素。

3、豬油的熱穩(wěn)定性非常高

普通植物油，在鍋中加熱一段時間后，容易產(chǎn)生油煙，其中含有較多的有害物質(zhì)，時間長了對健康有害，特別是對于沒有抽油煙機(jī)的家庭。豬油的煙點比較高，所以一般用豬油煎炒比較好，但油溫不宜過高。