牛肉用來(lái)做成醬牛肉食用，吃起來(lái)非常開(kāi)胃，冬天適量的食用還可以起到驅(qū)寒，補(bǔ)氣血，強(qiáng)身健體的作用，那么在做醬牛肉的時(shí)候，用牛的哪個(gè)部位做好呢？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、醬牛肉用牛的哪個(gè)部位

2、醬牛肉怎么燉容易爛

3、醬牛肉怎么做

醬牛肉用牛的哪個(gè)部位

想要制作出美味的醬牛肉，首先需要選擇好的牛肉，如果想要燉出軟爛，容易入口的牛肉，最好選擇結(jié)締組織比較豐富的牛肉部位才行，牛腩是比較好的選擇，用牛腩制作成醬牛肉吃，是要比其他部位的牛肉更容易軟爛的，而且也不會(huì)過(guò)于爛，從而出現(xiàn)失去形狀的情況。

醬牛肉怎么燉容易爛

1、把茶葉用紗布包好，然后就可以放到鍋中，和肉一起燉煮，這時(shí)候牛肉就可以燉熟燉爛了。

2、把切好的牛肉涂上一些干芥末，放幾個(gè)小時(shí)之后，用冷水洗凈再燉，這時(shí)候牛肉是很容易出現(xiàn)熟爛情況的。

3、如果擔(dān)心牛肉吃起來(lái)又老又硬，可以把洗凈的鮮姜切成小塊，搗碎成姜末放到紗布袋中，之后擠出姜汁，把姜汁拌入到牛肉中，然后攪拌均勻，這樣就可以牛肉均勻的沾上姜汁，之后放在常溫下放上1小時(shí)再開(kāi)始烹煮，可以讓醬牛肉的味道更好。

醬牛肉怎么做

首先在鍋中放入冷水，沒(méi)過(guò)牛肉之后就可以開(kāi)大火，煮到出血沫的時(shí)候撇去血沫，然后在鍋中加入除鹽之外的所有材料，用過(guò)大火煮開(kāi)之后就可以選擇改成小火，繼續(xù)燉兩個(gè)小時(shí)，然后牛肉用筷子扎透，然后加入適量的鹽，繼續(xù)燉上20分鐘左右就可以關(guān)火了，把牛肉撈出，等到?jīng)隽酥螅绻伬锏臏€剩的比較多，這時(shí)候我們可以開(kāi)火繼續(xù)煮，就制作成了醬汁。然后逆著牛肉的紋理切成片，再澆上醬汁就可以了。