海參多為干制品，好的海參形體飽滿、質(zhì)重皮薄、肉壁肥厚。水發(fā)后漲性大，糯而滑爽、有彈性、無砂粒。好的水發(fā)海參色澤鮮亮，內(nèi)部無硬心，肉質(zhì)有彈性，肉刺完整。如果你第一次做海參，不知道海參煮之前怎么處理，可以看看大眾健康網(wǎng)帶來的介紹哦！

全文目錄

1、海參煮之前怎么處理

2、海參什么時間吃效果最好

3、海參煮不軟是什么原因

海參煮之前怎么處理

如果是干海參，在煮之前首先要浸泡，將干海參的表面稍稍沖洗干凈后，放入潔凈無油的水中泡1-2天左右，直至海參泡軟，浸泡期間注意不時換水，顏色變色后就換，以免滋生細(xì)菌。然后把海參從頭到尾剪開，并將海參頭部沙嘴剪掉，同時將肛門和腸剪開，剪到距離頂部0.5厘米處即可。

海參什么時間吃效果最好

建議早晨空腹吃好。

海參是一種高蛋白、低脂肪、低糖的營養(yǎng)食物，現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，海參含有的多種活性成分，具有調(diào)節(jié)免疫、抗氧化等多種藥理作用，每天食用時建議在早晨空腹食用比較好，因為空腹時食用時可以充分與胃壁接觸吸收，從而使海參的價值發(fā)揮到最好。此外，海參在早晨建議切碎熬粥食用是比較好的食用方式。

海參煮不軟是什么原因

如果是干海參煮不軟，一般是考慮沒有完全泡發(fā)就下鍋煮，那么這樣的海參酒很有可能存在下鍋煮不軟的情況，建議用水再次將海參泡發(fā)泡軟后再烹飪比較好。

如果是鮮海參煮完還是硬不軟的話，考慮是煮久了，煮久的海參里面的水分逐漸流失，吃起來口感也就胡比較韌，難嚼爛，可以用水浸泡24小時，然后切段吃口感會好一些。