中秋節(jié)吃月餅是自古以來的習俗，當然了有的人們更喜歡自制月餅。很多人都不知道自制月餅的步驟有哪些，對于小白來說，初次做月餅需要掌握的技巧有很多。那么做月餅用什么面粉?下面，大眾健康網(wǎng)小編為大家?guī)碜鲈嘛炗檬裁疵娣鄣南嚓P介紹。

全文目錄

1、做月餅用什么面粉

2、月餅硬了怎樣變軟和

3、微波爐可以烤月餅嗎

做月餅用什么面粉

中筋面粉。

一般在生活中可以按照面粉中蛋白質含量的多少，將面粉分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉以及無筋面粉等，而月餅屬于中式糕點，一般來說用面筋含量在29%到32%之間的中筋面粉（普通面粉）就可以了。

一般在超市里面沒有特別標注的普通面粉就是中筋面粉，而對于高筋面粉以及低筋面粉來說，一般都會專門的標注，會標注為“高筋面粉”、“面包粉”或者“低筋面粉”、“蛋糕粉”等。

月餅硬了怎樣變軟和

可以稍微放幾天。

月餅在剛開始烤出來的時候是比較硬的，此時建議可以將月餅放進塑料袋里面，然后將塑料袋置于常溫下放幾天，這樣月餅中所含的水分和油分就能夠析出來，月餅就會變得比較柔軟有彈性了，吃起來也會更加好吃一些。

當月餅變軟之后，就建議將其置于室內陰涼、通風處進行保存，這樣可以抑制微生物的生長繁殖，從而延長月餅的保質時間。

微波爐可以烤月餅嗎

視情況而定。

微波爐是利用光波來進行加熱，而且現(xiàn)在的一些微波爐也自帶有“光波燒烤”的功能，所以對于微波爐來說，是可以用來烤月餅的，但是因為微波爐常常是從內向外加熱，所以在烤制的過程中建議最好是拿出來翻一面再繼續(xù)烤，這樣月餅才能受熱均勻，以免烤出來的月餅出現(xiàn)夾生的情況。

小貼士

而且需要注意的是因為剛烤好的月餅可能會比較干，所以建議最好是放2-3天，等月餅回油之后再吃。