竹蓀是一種在竹子根部的位置的一種菌類，被譽(yù)為菌中皇后，竹蓀營養(yǎng)物質(zhì)非常高，而且味道鮮美，很受大眾的歡迎。竹蓀上面的紗網(wǎng)也是能吃的，并不含有毒性物質(zhì)，其口感與竹蓀其它部位一樣也是十分脆嫩鮮香的，但是隔夜了的竹蓀就不要吃了，對人體不好。那么，竹蓀是發(fā)物嗎？竹蓀上面的紗網(wǎng)能吃嗎？一起來看看大眾健康網(wǎng)帶來的竹蓀相關(guān)知識(shí)介紹吧！

全文目錄

1、竹蓀是發(fā)物嗎

2、竹蓀上面的紗網(wǎng)能吃嗎

3、竹蓀泡發(fā)隔夜有毒嗎

竹蓀是發(fā)物嗎

一般不屬于。

發(fā)物一般指的是那些營養(yǎng)含量比較豐富，比如含量大量動(dòng)物蛋白或者刺激性成分，能夠誘發(fā)或加重某種疾病的食物，常見的發(fā)物有牛肉、羊肉、海鮮等，但是因?yàn)槊總€(gè)人的體質(zhì)都不一樣，因此對于不同人群來說，發(fā)物的種類也是不同的。

而竹蓀是一種可食用菌類，其中含有較多的維生素和礦物質(zhì)，食用后一般不會(huì)誘發(fā)或加重某種疾病，因此一般情況下是不屬于發(fā)物的。

竹蓀上面的紗網(wǎng)能吃嗎

能吃。

竹蓀上面的紗網(wǎng)并不含有毒性物質(zhì)，其口感與竹蓀其它部位一樣也是十分脆嫩鮮香的，所以是可以吃的。

但是部分品種的竹蓀紗網(wǎng)上具有較大的異味，對于有些人群來說可能并不是很能接受，因此在烹飪之前需要先將其泡發(fā)，然后在泡發(fā)的過程中不斷地用手揉搓，以除去雜質(zhì)，這樣在一定程度上也能去除紗網(wǎng)的異味。

竹蓀泡發(fā)隔夜有毒嗎

可能會(huì)滋生較多的細(xì)菌。

竹蓀本身不含有毒性物質(zhì)，但是竹蓀中含有比較豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如果將其泡發(fā)后隔夜的話，不僅其中所含的營養(yǎng)成分會(huì)發(fā)生大量的流失，而且在溫度較高的情況下還可能會(huì)滋生較多的細(xì)菌，這樣吃下去的話就可能會(huì)使人體出現(xiàn)身體不適的反應(yīng)。

所以建議在泡發(fā)竹蓀的時(shí)候，時(shí)間不宜過長，如果是冷水泡發(fā)的話建議時(shí)間控制在3個(gè)小時(shí)左右，如果是用溫水的話則建議控制在1個(gè)小時(shí)左右，且泡發(fā)過程中可以適當(dāng)?shù)負(fù)Q換水。