在日常生活中，玉米是我們常見的一種食物。而且玉米的營養(yǎng)價值頗高，不僅含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素等，還含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，預(yù)防心臟病，還可以起到降血壓的功效。那么吃玉米有什么好處？食用玉米有哪些禁忌？下面和大眾健康網(wǎng)一起看看相關(guān)知識吧。

本文目錄

1、吃玉米有什么好處

2、食用玉米有哪些禁忌

3、什么人不能吃玉米

吃玉米有什么好處

1、玉米可以延緩衰老

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經(jīng)，有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調(diào)中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能，立秋時令食用不但能祛秋燥，還有助于延緩衰老。

2、預(yù)防心腦血管疾病

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養(yǎng)成分?，F(xiàn)代研究證實(shí)，玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度，并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。

3、玉米可以明目

玉米含有類黃酮，對視網(wǎng)膜黃斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。

4、玉米能防癌、抗衰老

玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用：當(dāng)硒與維生素E聯(lián)合作用時，能防止十多種癌瘤，尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌，另外，硒還可以調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，防止白內(nèi)障的發(fā)生;鎂一方面能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能加強(qiáng)腸壁蠕動，促使體內(nèi)廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。它含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。

5、玉米須還有美容、減肥功能

因?yàn)橛衩着哐恐械木S生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，防止皮膚出現(xiàn)皺紋;玉米須有利尿作用，也有利于減肥。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但含熱量卻很低，是減肥食品之一。

食用玉米有哪些禁忌

1、煮熟或蒸熟的玉米營養(yǎng)更易吸收。

2、吃玉米時，應(yīng)把玉米粒的胚尖一起吃掉，因?yàn)樵S多營養(yǎng)都集中在這里。

3、玉米尤其適合糖尿病患者吃，因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會迅速升高。

4、但腸胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗糧細(xì)做”，用玉米面蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子，或熬鍋棒子面粥都是不錯的選擇。

5、玉米受潮霉壞變質(zhì)產(chǎn)生黃曲霉素，有致癌作用，應(yīng)當(dāng)禁忌食用。

什么人不能吃玉米

1、 缺乏維生素P的人

臨床上有一種病叫煙酸缺乏癥，它主要見于經(jīng)常吃玉米的人中。并非是玉米中沒有煙酸，而是它其中的煙酸多數(shù)為結(jié)合型，不經(jīng)分解無法被機(jī)體所利用，再加上玉米含有的蛋白質(zhì)中缺乏色氨酸，食用過多易引發(fā)煙酸缺乏癥。

2、糖尿病人

玉米雖然含脂肪低，又是粗糧，但其中含有較多單糖，食用后能快速被腸道所吸收，引起血糖上升。所以，糖尿病患者最好別吃玉米，即使血糖比較穩(wěn)定，也只能吃一點(diǎn)。