蓮藕色澤偏白，肥大有節(jié)，中間有管狀小孔，吃起來微甜爽脆，是日常飲食中非常常見的食材。雖然現(xiàn)在大部分蔬菜一年四季都可以在餐桌上見到，但是不少人還是覺得蔬菜應季吃會比較好，那么蓮藕是什么季節(jié)的呢？；蓮藕是哪個季節(jié)成熟的？

1、主要在秋季

現(xiàn)在基本上可以說是四季都能吃到蓮藕，但其實大部分蓮藕真正成熟的季節(jié)是在秋季，一般采挖蓮藕通常是在9月到10月。另外，根據(jù)品種以及蓮藕生存環(huán)境的不同，蓮藕成熟的時間也不一樣。有的可能7、8月份就可以上市，而有的蓮藕可能越冬之后還有。

2、挑選的方法

一般來說，挑選蓮藕我們需要注意以下幾個事項：首先蓮藕的外形要飽滿沒有凹凸不平整以及無明顯的內(nèi)外上。其次就是選擇藕節(jié)短間距長同時藕身醋的蓮藕為宜，這樣的蓮藕成熟度比較高，口感更好。最后則是要查看蓮藕有沒有帶濕泥或者顏色是否過白，通常沒有帶濕泥則表明蓮藕已經(jīng)處理過了不耐保存，而顏色過白則可能是用化學制劑浸泡過，此類蓮藕就不建議購買。

3、食用的方法

我們?nèi)粘Ｊ秤蒙徟褐饕且郧宄春挽覝姆绞綖橹?。清炒的藕片爽脆多汁，色澤白嫩，富含豐富的蛋白質(zhì)、糖、鈣以及多種維生素和食物纖維。而用蓮藕煲的湯更是甜津爽口，秋冬季節(jié)的時候用應季采挖出的蓮藕燉排骨煲湯喝既營養(yǎng)美味又能驅(qū)寒，是再合適不過的應季食譜。