馬上就要到端午節(jié)啦！端午節(jié)除了吃粽子和鴨蛋以外，還有吃皮蛋的飲食風(fēng)俗，最著名的就是松花皮蛋了，那端午節(jié)為什么要吃皮蛋呢？原來(lái)在江浙一些地區(qū)，在端午節(jié)的時(shí)候會(huì)吃茶葉蛋，但是由于茶葉蛋不方便保存，所以改吃皮蛋了。吃皮蛋時(shí)很多人喜歡蘸著醋或者放點(diǎn)蔥蒜，這樣吃確實(shí)味道不錯(cuò)，但是也有人提出皮蛋和醋不能一起吃，那醋和皮蛋到底能不能一起吃呢？

1、可以蘸醋吃

皮蛋是一道富有特色的菜，我們經(jīng)常用醋、蔥、蒜等調(diào)料涼拌皮蛋，為什么都是這樣吃呢？因?yàn)槠さ笆怯糜蒙?、純堿等秘制而成的的，所以皮蛋里面含有氨氣和硫化氫，直接吃皮蛋會(huì)對(duì)身體造成傷害，加醋一起吃可以中和皮蛋的堿性，并對(duì)腸胃有保護(hù)的作用，還能使皮蛋更加美味。在夏天吃皮蛋的時(shí)候更加要放醋，因?yàn)檫@時(shí)人的腸胃功能較弱。

2、皮蛋的營(yíng)養(yǎng)

皮蛋的制作方法雖然看起來(lái)讓人覺(jué)得并不是很健康，但是皮蛋的營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的，只要適量地吃就可以讓其發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。皮蛋中含有大量的礦物質(zhì)，能促進(jìn)人的食欲，還能促進(jìn)消化和吸收，我們經(jīng)常聽(tīng)別人說(shuō)上火了就要吃皮蛋，皮蛋確實(shí)有降火的功效。由于皮蛋是由生石灰等一些強(qiáng)堿性的物質(zhì)制作的，所以吃皮蛋能中和人體的胃酸，對(duì)因?yàn)槲杆徇^(guò)多引發(fā)的胃病有很好的緩解作用。

3、需注意事項(xiàng)

皮蛋中含有鉛是很多人都知道的，所以處在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的小孩子最好不要吃皮蛋，小孩子體內(nèi)的鉛超標(biāo)會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育。皮蛋和李子不能一起吃，它們所含的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)發(fā)生沖突，還可能會(huì)引發(fā)身體不適。