彩椒也就是我們所說的彩色的辣椒，現(xiàn)在很多人都喜歡買彩椒做飯，因為彩椒能讓菜色變得好看，讓人更有食欲，其實彩椒并不辣，有的彩椒還帶有甜味，彩椒雖然不是起到調(diào)味的作用，但是養(yǎng)生的作用還是很好的，彩椒不僅能增添菜色，還能對身體起到調(diào)節(jié)的作用，那彩椒能抗衰老嗎？彩椒有什么功效和作用？

1、彩椒的功效

（1）預防心血管疾病?？筛纳坪诎呒叭赴?，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環(huán)等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強健，使血液循環(huán)轉(zhuǎn)為良好，改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。

（2）促進新陳代謝。其中的椒類堿能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，從而減肥防病。

（3）抗老化。紅甜椒所具有的強大抗氧化作用，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥，防止身體老化，并且使體內(nèi)的細胞活化，有著非常明顯的效果。

2、彩椒的搭配

（1）木耳

彩椒和木耳搭配來吃，可以補血活血，補充維生素，抗氧化抗衰老，保持皮膚健康。

（2）雞肉

彩椒和雞肉搭配來吃，可以補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，維生素和無機鹽，促進身體營養(yǎng)元素多元化，有利于身體健康。

（3）水果

彩椒和水果搭配來吃，可以補充維生素，纖維素，補充精力，消除疲勞感，促進腸胃消化，促進對營養(yǎng)的吸收。

3、彩椒的禁忌

（1）彩椒吃多了容易上火，肝火旺盛，容易生痰，常年容易上火者不宜食用。

（2）吃彩椒要注意控制分量，不要貪食多食，否則容易導致上火和消化不良等身體不適的癥狀。

（3）煮彩椒的時候要注意把握火候和時間，不要用太高的溫度烹飪彩椒，不要烹飪彩椒過久，否則彩椒的營養(yǎng)流失速度會加快，也會影響口感。

4、彩椒的挑選

（1）看表面。優(yōu)質(zhì)彩椒的表面光滑有光澤，大小均勻，而劣質(zhì)彩椒的表面暗淡無光澤，大小也不均勻。

（2）看手感。優(yōu)質(zhì)彩椒拿起來的手感比較沉甸甸，感覺飽滿而結(jié)構(gòu)（3）聞味道。優(yōu)質(zhì)彩椒的味道聞起來清香帶有蔬果味，而劣質(zhì)彩椒的味道不清香。