胡椒是人們生活中十分常見的一種調(diào)味品，無論是做菜還是做湯，都能有效提升其鮮味，因此一直被人們所喜愛，其實(shí)人們經(jīng)常見到的胡椒是經(jīng)過加工之后制成的粉末狀，而真正的胡椒是小圓球型，有白色，有灰色，還有黑色的，我們見過的大多都是黑色，那么胡椒有這么受人喜愛的原因僅僅是味道嗎？胡椒到底有哪些功效與作用呢？

1、溫中散寒

胡椒性溫?zé)幔朴跍刂猩⒑?，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，并可促使發(fā)汗，治療風(fēng)寒感冒。

2、下氣

胡椒有很好的下氣功效。據(jù)《本草便讀》：胡椒，能宣能散，開豁胸中寒痰冷氣，雖辛熱燥散之品，而又極能下氣，故食之即覺胸膈開爽。

3、消痰

胡椒還有消痰的功效。《唐本草》：主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風(fēng)冷。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰。

4、助消化

胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進(jìn)食欲。

5、止痛

胡椒辛熱，入胃、大腸二經(jīng)，辛以行散，熱能驅(qū)寒，擅于溫中散寒，行氣止痛。可治畏寒冷痛、心腹卒痛。

胡椒還可治牙齒浮熱作痛，因?yàn)楹穼儆诩冴栔?，散少陰沉寒，除上攻浮熱，溫通?jīng)脈，故治牙痛。

6、解食物毒

胡椒可以解魚蝦肉毒?！度杖A子本草》曰：“解一切魚、肉、鱉、蕈毒。”食物陳腐，誤食中毒，或食毒蕈，皆可用胡椒以解其毒。而且有胡椒的菜肴不易變質(zhì)，說明胡椒還有防腐抑菌的作用。

7、食用禁忌

一、陰虛有火者忌服胡椒。

1、《海藥本草》：不宜多服，損肺。

2、《本草備要》：多食發(fā)瘡痔、臟毒、齒痛目昏。

3、《隨息居飲食譜》：多食動(dòng)火燥液，耗氣傷陰，破血墮胎，發(fā)瘡損目，故孕婦及陰虛內(nèi)熱，血證痔患，或有咽喉口齒目疾者皆忌之。綠豆能制其毒。

4、消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者慎食胡椒。

二、消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者慎食胡椒

8、適宜人群

1、宜食

胡椒適宜胃寒反胃、嘔吐清水、心腹冷痛、泄瀉冷痢、食欲不振、慢性胃炎、胃內(nèi)停水者以及感受風(fēng)寒或遭受雨淋之人服食。胡椒與魚、肉、鱉、蕈諸物同食，可防食物中毒。

3、忌食

凡陰虛有火、內(nèi)熱素盛、干燥綜合癥、糖尿病以及咳嗽、吐血、咽喉口齒目疾和痔瘡患者忌食;胃及十二指腸潰瘍與高血壓患者也不宜吃胡椒。