一到夏季，食欲不佳，就喜歡喝粥，但是光和白粥又吃不下，這個(gè)時(shí)候來(lái)點(diǎn)腌菜，一定妥妥的能挑起食欲，那么作為世界三大名腌菜之一的榨菜當(dāng)然是首選啦，但是吃了這么多年榨菜，真的還不知道是個(gè)什么菜的味道，吃起來(lái)有點(diǎn)像蘿卜，那么榨菜真的是蘿卜制成的嗎？

1、榨菜不是蘿卜

可以明確的是，市面上確實(shí)有那種蘿卜榨菜，看起來(lái)跟榨菜差不多，但是其并不是真正的榨菜，只是用蘿卜做的腌菜，充其量只能說(shuō)是蘿卜干腌菜，榨菜其實(shí)并不是別的什么菜做的，而是其本身就叫榨菜，我們食用的榨菜是其地上緊挨地面的瘤莖部分腌制壓榨而成的，這也是其叫榨菜的原因。

2、榨菜屬于芥菜

榨菜事實(shí)上是屬于芥菜一類的，它是芥菜的一個(gè)變種，其挨著地面的莖干上長(zhǎng)出了一大塊瘤莖，看起來(lái)像長(zhǎng)的瘤，我們將這個(gè)瘤莖取下來(lái)，去皮后用腌制并壓榨去除水分，重復(fù)三次之后，用十多種香料以及白酒腌制10天半個(gè)月即可制成正宗的榨菜。

3、應(yīng)該注意事項(xiàng)

榨菜含有豐富的胡籮卜素、維生素A、鉀、鐵、銅等人體所必須的微量元素，以及多種氨基酸，另外其鉀元素含量尤其豐富，可以有效促進(jìn)食欲，保護(hù)肝臟，還能減肥、解酒、預(yù)防緩解暈車，甚至有人稱其為"天然暈海寧"，就是因?yàn)槠鋵?duì)暈車暈船有獨(dú)特的效果。但是孕婦不可以食用榨菜，正常人可以食用但是也不宜多食。