許多水果在沒有完全成熟的時候吃起來比較酸澀，難以下咽，而完全成熟之后則大多具有清甜的口感，有些也略帶酸味。除了沒有完全成熟的一些水果酸性比較大外還有一些水果即便成熟了也是酸的，例如青蘋果、檸檬等。那么青蘋果為什么那么酸？青蘋果太酸怎么吃？

1、酸的原因

青蘋果之所以那么酸是因為其中的有機酸含量較高，即便是成熟之后含量同樣較高。青蘋果中的有機酸主要是蘋果酸，還有少量的檸檬酸，所以青蘋果比較酸是正常的，不過有的青蘋果品種由于糖分含量較高所以吃起來也比較甜，并且酸甜的口感獨居一番風味，加上青蘋果營養(yǎng)價值也比較高所以依然受不少人歡迎。

很多牙齒和腸胃不太好的人直接吃酸性太強的青蘋果是不適宜的，但也并不是說不能吃，只要轉(zhuǎn)換吃法不直接吃就好了。青蘋果除了可以直接生吃外還可以榨成果汁、做成奶昔、做成青蘋果沙拉等，此外還可以烹飪食用，例如蒸煮、炒菜以及做成青蘋果醬等，總之吃法多樣并且加工之后酸性也不會太強，不過營養(yǎng)功效就相對降低不少了。

2、營養(yǎng)功效

青蘋果含有大量的礦物質(zhì)、維生素、植物纖維、果膠、果酸以及葉酸等成分，具有蘋果的一般功效。

（1）美容養(yǎng)顏。青蘋果中的維生素C成分對于抑制黑色素形成和沉著具有重要作用，從而可以有效起到消除色斑，增加血紅色，增強肌膚組織活性、延緩衰老的作用。另外青蘋果中含有的果膠成分是一種水溶性膳食纖維，這種纖維質(zhì)對于幫助清理腸道、促進排毒具有重要作用。

（2）輔助減肥。青蘋果的熱量與紅蘋果類似，都是熱量極低的水果，幾乎不含脂肪，并且富含蘋果酸、植物纖維等成分，對分解脂肪、防止熱量攝入超標具有良好效果，對減肥是有幫助的。不過青蘋果同樣富含糖分，所以每次不宜吃太多。

（3）治療腹瀉。根據(jù)中醫(yī)理論研究發(fā)現(xiàn)，青蘋果除了具有蘋果一般的養(yǎng)胃健脾、益氣養(yǎng)心功效外，在治療腹瀉方面效果顯著，所以有腹瀉癥狀的人不妨適當多吃一些青蘋果，對腸胃健康有不少好處。

（4）增強免疫力。青蘋果中的多種營養(yǎng)物質(zhì)對于增強機體免疫力具有良好的效果，每日吃一個蘋果即可對人體健康起到養(yǎng)護調(diào)理作用，不過吃的時候應當細嚼慢咽，另外吃完后記得漱口，因為青蘋果中的果酸含量較高，清潔口腔可以防止腐蝕牙齒。

3、飲食事項

青蘋果的飲食事項與紅蘋果類似，不過由于青蘋果含有的果酸含量更高，所以胃酸過多的人不宜食用。另外體虛胃寒的人要少吃或不吃青蘋果，因為青蘋果性偏涼?；加心c胃疾?。ㄈ缥笣?、腸胃炎）的人不宜食用青蘋果，因為青蘋果中含有較多的有機酸和粗纖維，食用之后可能會加重病癥。