魚肉不僅鮮嫩美味，而且很容易被消化，其營養(yǎng)價值極高。魚類中含有大量的微量元素、葉酸和蛋白質(zhì)，對人體有著很大的好處。很多人說吃魚能變聰明，所以，家長們就經(jīng)常做魚給孩子吃，真的像傳言說的這樣，吃魚能變聰明嗎？

1、“變聰明”需要什么營養(yǎng)

“變聰明”即健腦，需要的營養(yǎng)物質(zhì)主要是葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、B族維生素和微量元素。且掌管大腦記憶的核酸由氨基酸和葡萄糖組成，而氨基酸又是蛋白質(zhì)的基本成分，所以蛋白質(zhì)是最為重要的健腦物質(zhì)。

2、吃魚會變聰明嗎

吃魚會變聰明。魚肉中的蛋白質(zhì)極為豐富，能促進(jìn)大腦發(fā)育，增強(qiáng)大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)效率。所以從這個意義上說，吃魚是會讓人變聰明的。

3、兒童吃魚好嗎

兒童吃魚好。魚肉中營養(yǎng)成分比值合乎人體的需要，尤其是對兒童來說，魚肉肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化，吸收率可達(dá)87%—98%。且魚肉中的鈣、磷也有助于骨骼和大腦的發(fā)育。魚肉中維生素B2也是改善腦機(jī)能不可缺少的物質(zhì)。

4、溫馨小貼士

魚肉營養(yǎng)雖好，但也不宜一次吃得太多，每隔2-3天適量吃些，且與水果、蔬菜搭配，營養(yǎng)更均衡，健腦功效更好。

5、吃魚的禁忌

（1）空腹吃魚——導(dǎo)致“痛風(fēng)”

在減肥(減肥食品)風(fēng)潮日盛的今天，不少人喜歡只吃菜不吃飯，空腹吃魚更是司空見慣的事情，但這卻很可能導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。

而絕大多數(shù)魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體酸堿平衡就會失調(diào)，容易誘發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)病患者的病情。

（2）吃生魚片——得“肝吸蟲病”

很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味，殊不知生吃魚片對肝臟很不利，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發(fā)肝癌。

據(jù)營養(yǎng)、健康方面的專家介紹，肝吸蟲病是以肝膽病變?yōu)橹鞯囊环N寄生蟲病，人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的幾率極高，目前我國僅在廣東省就有數(shù)以百萬計(jì)的肝吸蟲患者，其中不少人正是因?yàn)樯贼~蝦而染病。

其臨床癥狀以疲乏、上腹不適、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區(qū)隱痛、肝腫大、頭暈等較為常見，嚴(yán)重感染者在晚期可造成肝硬變腹水，甚至死亡。

（3）活殺現(xiàn)吃——?dú)埩舳舅匚：ι眢w

一般人都認(rèn)為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現(xiàn)吃，認(rèn)為這樣才能保證魚的鮮美和營養(yǎng)。但這實(shí)際上是一個認(rèn)識誤區(qū)。無論是人工飼養(yǎng)的魚類或野生的魚類，體內(nèi)都含有一定的有毒物質(zhì)。

活殺現(xiàn)吃，魚體內(nèi)的有毒物質(zhì)往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細(xì)菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對身體造成危害。

此外，活殺現(xiàn)吃的魚蛋白沒有完全分解，營養(yǎng)成分不充分，口感也并非最好。

（4）擅吃魚膽——解毒不成反中毒

魚膽是一味中藥，中醫(yī)常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等癥。