甘草是一種藥用價值極高的中草藥，其入藥部分是植物脹果甘草、光果甘草或者甘草的干燥根莖和根部，因此甘草也是一種植物的名稱，其具有祛濕、治療口瘡、小兒遺尿、氣虛、咳嗽、中毒、痢疾等等多種功效，在中醫(yī)里面應用極為廣泛，那么甘草應該如何食用呢？

1、藥用法

煎服，2-10g。生用性微寒，可清熱解毒；蜜炙藥性微溫，并可增強補益心脾之氣和潤肺止咳的作用，可用于脾胃虛弱，倦怠乏力。

甘草不宜與京大戟、芫花、甘遂、海藻同用。不可大劑量服用，否則可造成水鈉潴留，引起浮腫。

2、甘草酸棗

材料：酸棗1kg、甘草粉5kg、白糖300g、涼水400ml、茯苓適量。

做法：1，將無腐爛的酸棗洗凈。2，將涼水、甘草粉、、酸棗、茯苓和白糖放入鍋中，置于大火上煮沸后，再用小火煮35分鐘左右，離火后浸泡12小時。3，將酸棗撈出，放在竹屜上瀝干汁液，晾曬一天，曬制七八成干時，將鍋中剩余的汁液分兩次灑在酸棗表面，攪勻后即可食用。

功效：本食材有酸，有苦，有補脾益氣，寧心，斂汗、生津的作用，對于或有頭痛、失眠、神經衰弱、貧血、眩暈的癥狀的患者是理想的保健食品。

3、甘草西瓜子

材料：西瓜子500g、花生油10g、精鹽25g、甘草3g、生石灰50g。

制作方法：1，將生石灰倒入大碗中加入500ml清水拌勻，兌成石灰水，再倒入西瓜子浸泡5個小時左右，撈出后清水洗凈，除去殼上黏膜。2，將精鹽和甘草放入鍋中，倒入150ml清水，置于旺火上煮沸15分鐘左右，濾去甘草，兌成甘草鹽汁。3，取鐵鍋加4g花生油置于旺火上燒至八成熟，倒入洗凈的西瓜子不斷翻草，待西瓜子水分快干時候，再加入3個花生油，改用文火翻炒至西瓜子肉熟后，第三次加入3g花生油，稍加翻炒即可離火。4，將炒好的西瓜子趁熱倒入甘草鹽汁中，蓋上蓋浸悶2小時作用即成。

功效：改食材黑客經營，甘草香味濃郁，具有鎮(zhèn)咳止喘的功效。

4、各式甘草茶

1，黃芪甘草茶：黃芪、甘草各5g泡水，具有清熱解毒、抗病毒、提升免疫力等功效。

2，荷葉甘草茶：有鮮荷葉100g、甘草5g、水1000ml配制而成。把切碎的荷葉和甘草放入開水中煮10分鐘作用，濾去渣，加白糖飲用或將荷葉和甘草直接泡水飲用。具有清熱解暑、利尿止渴的功效。

3，靈芝甘草茶：靈芝6g、甘草5g、將其置于保溫瓶中，沖入沸水大半瓶，蓋上悶20分鐘后，即可飲用。有補益肝氣、保肝強腎的功效。

4，紅棗甘草茶：甘草15g、小麥50g、紅棗15g、開水1000ml，將所有藥材加入開水中煮沸，小火煮15分鐘左右，去渣后即可飲用。該茶對焦慮不安、不易入睡、淺眠易醒的人有宣郁解憂、益氣健脾的作用。

5，蓮子心甘茶：干蓮子心、生甘草各3g泡水即可服用。具有調理情緒緊張、焦慮不安、飲食無味、失眠等癥狀。

6，銀花甘草茶：取甘草60g、銀花30g，將其搗碎放熱水瓶中，沖入適量沸水，加蓋悶15分鐘后，即可飲用，有清熱解毒的功效。

5、功效作用

1、甘草治嬰兒目澀，月內目閉不開，或腫，羞明，甚至出血者，名慢肝風：甘草一截，以豬膽汁炙，為末，每用米泔調和少許灌之。

2、甘草治少陰病二、三日，咽痛，與甘草湯不差者：桔梗一兩。甘草二兩。 上二味，以水三升，煮取一升，去渣，溫分再服。

3、甘草治熱嗽：甘草二兩，豬膽汁浸五宿，漉出炙香，搗羅為末，煉蜜和丸，如綠豆大，食后薄荷湯下十五丸。

4、甘草治肺熱喉痛(有灸熱)：用炒甘草二兩、桔梗(淘米水浸一夜)一兩，加入阿膠半斤。每服五錢，水煎服。

5、甘草治陰下濕癢：甘草一尺，并切，以水五升，煮取三升，漬洗之，日三、五度。

6、甘草治肺痿久嗽(惡寒發(fā)燒，骨節(jié)不適，嗽唾不止)：用灸甘草三兩，研細。每日取一錢，童便三合調下。

7、甘草治痘瘡煩渴：粉甘草(炙)、栝樓根等分。水煎服之。

8、甘草治小兒撮口風：用甘草二錢半，煎服，令吐痰涎。 再以乳汁點兒口中。

9、《本草通玄》記載：甘草甘平之品，獨入脾胃，李時珍曰能通入十二經者，非也。稼穡作甘，土之正味，故甘草為中宮補劑。

10、甘草治嬰兒慢肝風(目澀、畏光、腫閉，甚至流血)：用甘草一指長，豬膽汁灸過，研細。以米汁調少許灌下。

11、甘草治凍瘡發(fā)裂：先用甘草湯洗過，然后用黃連、黃芩共研為末，加水銀粉、麻油調敷。

12、甘草治榮衛(wèi)氣虛，臟腑怯弱，心腹脹滿，全不思食，腸鳴泄瀉，嘔噦吐逆：人參(去蘆)、茯苓(去皮)、甘草(炙)、白術各等分。上為細末，每服二錢，水一盞，煎至七分，通口服，不拘時。入鹽少許，白湯點亦得。

13、甘草治傷寒脈結代，心動悸：甘草(炙)四兩，生姜(切)三兩，人參二兩，生地黃一斤，桂枝(去皮)三兩，阿膠二兩，麥門冬(去心)半斤，麻仁半升，大棗(擘)三十枚。 右九味，以清酒七升，水八升，先煮八味，取三升，去滓，內膠烊消盡，溫服一升，日三服。

14、《本草衍義補遺》記載：甘草味甘，大緩諸火。下焦藥少用，恐大緩不能直達。

15、甘草治小兒熱嗽：用甘草二兩，在豬膽汁中浸五天，取出灸后研細，和蜜做成丸子，如綠豆大。每服十丸，飯后服，薄荷湯送下。此方名涼隔丸。

16、《本草匯言》記載：甘草，和中益氣，補虛解毒之藥也。健脾胃，固中氣之虛羸，協陰陽，和不調之營衛(wèi)。故治勞損內傷，脾氣虛弱，元陽不足，肺氣衰虛，其甘溫平補，效與參、芪并也。又如咽喉腫痛，佐枳實、鼠粘，可以清肺開咽；痰涎咳嗽，共蘇子、二陳，可以消痰順氣。佐黃芪、防風，能運毒走表，為痘疹氣血兩虛者，首尾必資之劑。得黃芩、白芍藥，止下痢腹痛；得金銀花、紫花地丁，消一切疔毒；得川黃連，解胎毒于有生之初；得連翹，散懸癰于垂成之際。凡用純熱純寒之藥，必用甘草以緩其勢，寒熱相雜之藥，必用甘草以和其性。高元鼎云，實滿忌甘草固矣，若中虛五陽不布，以致氣逆不下，滯而為滿，服甘草七劑即通。

17、甘草治舌腫塞口(不治有生命危險)：用甘草煎成濃湯，熱嗽，隨時吐出涎汁。

18、甘草治赤白?。焊什菀怀唛L，灸后劈破，以淡漿水一升半，煎至八合服下。

19、甘草治女性私處垂癰(生于肛門前后，初發(fā)如松子大，漸如蓮子，漸紅腫如桃子。成膿破口，便難治好)：用甘草一兩、溪水一碗，以小火慢慢蘸水灸之。自早至午，至水盡為度。劈開檢視，甘草中心已有水潤即可。取出細銼，再放入兩碗酒中煎成一碗。溫服。兩劑之后，病熱好轉，但須經二十天，腫痛才會消盡。

20、甘草治湯火灼瘡：甘草煎蜜涂。

21、甘草治飲饌中毒，中砒毒：甘草伴黑豆煮汁，恣飲無虞。(《本草蒙筌》) ⒃治鉛中毒：生甘草三錢，杏仁(去皮、尖)四錢。二味煎服，一日兩次，可連服三至五天。

22、甘草治口瘡：用甘草二寸、白礬一塊(如粟米大)，同放口中細嚼，汁咽下。

23、甘草治兒童遺尿：用大甘草頭煎湯，每夜臨睡前服之。

24、甘草治小兒干瘦：用甘草三兩，灸焦，研細，和蜜成丸，如綠豆大。每服五丸，溫水送下。一天服二次。

25、《藥品化義》記載：甘草生用涼而瀉火，主散表邪，消癰腫，利咽痛，解百藥毒，除胃積熱，去尿管痛，此甘涼除熱之力也。炙用溫而補中，主脾虛滑瀉，胃虛口渴，寒熱咳嗽，氣短困倦，勞役虛損，此甘溫助脾之功也。但味厚而太甜，補藥中不宜多用，恐戀膈不思食也。

26、《日華子本草》記載：甘草安魂定魄。補五勞七傷，一切虛損、驚悸、煩悶、健忘。通九竅，利百脈，益精養(yǎng)氣，壯筋骨，解冷熱。

27、甘草治失眠、煩熱、心悸：甘草一錢，石菖蒲五分至一錢。水煎服。每日一劑，分二次內服。

28、甘草治瘧疾：甘草二份，甘遂一份。共研細末，于發(fā)作前二小時取用一分放肚臍上，以膠布或小膏藥貼之。

29、甘草治胃及十二指腸潰瘍：㈠瓦楞子五兩(煅研細末)，甘草一兩(研細末)。混勻，每服2錢，每日3次。㈡甘草粉1.0克，雞蛋殼粉1.5克，曼陀羅葉粉0.05克。混勻，飯前或痛時服，每服3克，日服三次。

30、甘草治初起乳癰：用灸甘草二錢，新汲水煎服。外咂乳頭，免致阻塞。

31、甘草治肺痿吐涎沫而不咳者：甘草四兩(炙)，干姜二兩(炮)。 上藥細切，以水三升，煮取一升五合，去滓，分溫再服。

32、甘草治嬰兒初生便閉：用甘草、枳殼各一錢，水半碗煎服。

33、甘草治肺痿(頭昏眩，吐涎沫，小便頻數，但不咳嗽)：用灸甘草四兩、炮干姜二兩，水三升，煮成一半，分幾次服。此方名甘草干姜湯。

34、《藥性論》記載：甘草主腹中冷痛，治驚癇，除腹脹滿；補益五臟；制諸藥毒；養(yǎng)腎氣內傷，令人陰（不）痿；主婦人血瀝腰痛；虛而多熱；加而用之。

35、甘草治婦人臟躁，喜悲傷，欲哭，數欠伸：甘草三兩，小麥一升，大棗十枚。上三味，以水六升，取三升，溫分三服。亦補脾氣。

36、甘草治傷寒咽痛(少陰癥)：用甘草二兩，蜜水灸過，加水二升，煮成一升半。每服五合，一天服兩次。 此方名甘草湯。

37、甘草治小兒尿中帶血：用甘草一兩二錢，加水六合，煎成二合。一歲兒一天服盡。

38、甘草治背疽：用甘草三兩，搗碎，加大麥粉九兩，共研細。滴入好醋少許和開水少許，做成餅子，熱敷疽上。 冷了再換。未成膿者可內消，已成膿者早熟破。體虛的人可加服黃芪粥。

39、甘草治痘瘡：用灸甘草、栝樓根等分，煎水服。

40、甘草治各種癰疽：用甘草三兩，微灸，切細，浸入一半酒中；另取黑鉛一片，熔汁投酒中，不久取出，反復九次。令病人飲此酒至醉，癰疽自漸愈。又方：甘草二斤，捶碎，水浸一夜，揉取濃汁，慢火熬成膏，收存罐中。每服一、二匙。此方名國老膏。消腫去毒，功效顯著。