石斛又名“還魂草”或者“不死草”，其是一種十分常見的傳統(tǒng)的中草藥，之所以稱之為還魂草，就是因?yàn)槠渚哂袠O高的藥用價(jià)值，其既可以用來(lái)入藥，也可以用來(lái)直接泡茶或者煮粥作為藥膳食用，保健效果也很好，那么石斛具體有哪些食用方法呢？我們一起來(lái)看看。

1、藥用法

內(nèi)服：煎湯。干品6-12克，鮮品15-30克。溫病熱渴多用鮮品，干品宜久煎。脾胃虛寒、苔厚膩、便溏者不宜用。

2、食用法

(1)石斛泡茶

配料：石斛6~12克（鮮品可用15~30克）。

做法：將石斛放入鍋中，加水煎煮30分鐘，用保溫杯盛貯，代茶飲用。

功效：清胃除虛熱，生津、開胃健脾；適用于津傷口渴、食少便秘、虛熱不退、頭暈眼花、視物不清等。

(2)石斛煮粥

配料：石斛10克，粳米50克。

做法：石斛加水煎取汁，再用藥汁與粳米一并煮作粥。

功效：本法具有養(yǎng)陰生津的功能，可用以治療熱病傷津、虛熱、微汗出、目昏，口渴，或有筋骨酸痛、舌干紅等。

(3)石斛浸酒

做法：將鮮石斛洗凈切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個(gè)月后即可食用。

功效：補(bǔ)陰生津、祛風(fēng)止痛，有助于祛病健身。

3、其他食用法

鮮石斛可以直接洗凈后放入口中咀嚼，食用，有助于開胃健脾?；蛘吲浜想u肉、鴨肉等材料一起煲湯食用，可養(yǎng)陰生津。

4、注意事項(xiàng)

身體強(qiáng)壯的兒童和青壯年，中氣較足，陰陽(yáng)基本處于平衡狀態(tài)，所以這類人群除基本營(yíng)養(yǎng)過剩以及生活方式不當(dāng)?shù)仍驅(qū)е碌膫€(gè)別陰虛外，均不可食用石斛。

5、功效作用

1.養(yǎng)肝護(hù)肝：《本草綱目》記載，氣味：甘、平、無(wú)毒。主治：傷中，除痹下氣，補(bǔ)五臟虛勞羸瘦，強(qiáng)陰益精。久服，厚腸胃。本經(jīng)補(bǔ)內(nèi)絕不足，平胃氣，長(zhǎng)肌肉，逐皮膚邪熱疿氣，腳膝疼冷痹弱，定志除驚。輕身延年。別錄益氣除熱，治男子腰腳軟弱，健陽(yáng)，逐皮肌風(fēng)痹，骨中久冷，補(bǔ)腎益力。權(quán)壯筋骨，暖水臟，益智清氣。日華治發(fā)熱自汗，癰疽排膿內(nèi)塞。

鐵皮石斛具有補(bǔ)五臟、厚腸胃、強(qiáng)陰益精的功能。鐵皮石斛含有豐富的多糖類物質(zhì)，食用后在胃部產(chǎn)生一種保護(hù)膜，減少酒精對(duì)胃的破壞，同時(shí)增強(qiáng)肝臟的代謝功能，通過體內(nèi)進(jìn)行調(diào)和，將酒性化解，讓酒醉的人恢復(fù)較快

2.滋陰養(yǎng)顏：石斛“脂膏豐富，滋陰之力最大”，鐵皮石斛歸經(jīng)全面，容易被人體吸收，并能濡養(yǎng)全身，讓身體各臟器運(yùn)轉(zhuǎn)自如，肌膚飽滿潤(rùn)澤，氣血通暢充足，經(jīng)過一段時(shí)間滋養(yǎng)后，能讓女性擺脫更年期的困擾，重新煥發(fā)青春的光彩。

3.抑制腫瘤：鐵皮石斛的主要成份為石斛多糖(且含量高達(dá)22.7%)，并含有鼓槌菲和毛蘭素2種菲類化合物，藥理研究表明這兩種化合物具有抗腫瘤活性，具有抑制癌細(xì)胞活性的作用，對(duì)腫瘤具有顯著的預(yù)防和輔助治療作用。因此，鐵皮石斛在臨床上常用于惡性腫瘤的輔助治療，它能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放化療引起的的副作用，增強(qiáng)免疫功能，提高生存質(zhì)量。

4.養(yǎng)肝護(hù)肝：肝膽同居右邊肋下，膽附于肝葉之間，兩者構(gòu)成表里相合關(guān)系，主要表現(xiàn)在共同進(jìn)行疏泄等方面。