丹參又名“山參”，是植物丹參干燥后的根部，其具有極高的保健價(jià)值和藥用價(jià)值，其不僅可以直接用來(lái)作為中草藥食用，也可以用來(lái)作為藥膳烹飪食用，煮粥、煮湯、泡水、泡酒都是不錯(cuò)的選擇，味道好，保健效果也極好，下面具體看看丹參的吃法大全。

1、藥用吃法

煎服，5-15g?；钛鲆司浦擞??！侗静萁?jīng)集莊》中提到："畏咸水。反藜蘆。"

2、丹參黃豆湯

取丹參10g，黃豆50g，蜂蜜適量。把黃豆在涼水中浸泡1小時(shí)候后，和洗凈的丹參一起放入砂鍋中煲煮。待黃豆煮爛，湯汁加入蜂蜜即可食用。有補(bǔ)虛養(yǎng)肝，活血化瘀的功效。對(duì)慢性肝炎，脂肪肝有一定的治療作用。

3、黃鱔燒丹參

黃鱔100g，丹參10g，黃酒少許，生姜、蔥、鹽等配料。把去頭、去內(nèi)臟的黃鱔切成小等分洗凈，把丹參洗凈切片浸泡少量水中5分鐘左右。待油燒熱后，把準(zhǔn)備好的黃鱔、丹參片、生姜、蔥等佐料放入鍋中用猛火翻炒，翻炒中可加入適量的黃酒和清水炒熟后即可。

此食療有祛濕止痛，補(bǔ)腎壯骨，活血祛瘀的作用。適用于肢體疼痛，痛風(fēng)，腰膝酸軟等癥狀。對(duì)于急性發(fā)作的痛風(fēng)、發(fā)熱、腹部脹滿等忌用。

4、山丹桃仁粥

山楂30g，丹參15g，桃仁6g，大米50g。將洗凈的丹參浸泡5-10分鐘，放入藥罐中加清水煎煮15分鐘作用，去渣取汁與大米、山楂、桃仁一同熬成粥即可。山丹桃仁粥有活血化瘀，通經(jīng)之痛的作用，適用于氣滯血瘀型頸椎病患者。

5、丹參泡水喝

將丹參洗干凈之后切片備用，然后放入鍋中加入清水進(jìn)行燉煮。等到水的顏色已經(jīng)開(kāi)始改變，并且散發(fā)出陣陣藥香的時(shí)候就可以加入一些紅糖，攪拌均勻之后小火繼續(xù)燉煮，幾分鐘之后就可以起鍋了。這種方法雖然制作上比較的簡(jiǎn)單，但是補(bǔ)血的效果確是非常不錯(cuò)的。

6、丹參泡酒喝

首先我們最好能夠購(gòu)買到丹參片，同時(shí)還需要紅花。將所有的準(zhǔn)備材料洗干凈之后和白酒一起密封浸泡，半個(gè)月之后就可以取出。這種藥酒最好每天不能夠喝太多，需要控制服用的多少以及次數(shù)。

7、丹參燉雞吃

將小母雞宰殺干凈，然后放入鍋中加入清水，隨后放入各種香料以及切片之后的丹參，然后大火進(jìn)行熬煮，雞肉煮熟之后就可以喝湯吃肉了。

8、丹參功效作用

活血祛瘀，安神寧心，排膿，止痛。治心絞痛，月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，經(jīng)閉，血崩帶下，癥瘕，積聚，瘀血腹痛，骨節(jié)疼痛，驚悸不眠，惡瘡腫毒。

①《本經(jīng)》："主心腹邪氣，腸鳴幽幽如走水，寒熱積聚;破癥除瘕，止煩滿，益氣。"

②《吳普本草》："治心腹痛。"

③《別錄》："養(yǎng)血，去心腹痼疾結(jié)氣，腰脊強(qiáng)，腳痹;除風(fēng)邪留熱，久服利人。"

④陶弘景："漬酒飲之，療風(fēng)痹。"

⑤《藥性論》："治腳弱，疼痹，主中惡;治腹痛，氣作聲音嗚吼。"

⑥《日華子本草》："養(yǎng)神定志，通利關(guān)脈。治冷熱勞，骨節(jié)疼痛，四肢不遂;排膿止痛，生肌長(zhǎng)肉;破宿血，補(bǔ)新生血;安生胎，落死胎;止血崩帶下，調(diào)婦人經(jīng)脈不勻，血邪心煩;惡瘡疥癬，癭贅腫毒，丹毒;頭痛，赤眼，熱溫狂悶。"

⑦《滇南本草》："補(bǔ)心定志，安神寧心。治健忘怔沖，驚悸不寐。"

⑧《綱目》："活血，通心包絡(luò)。治疝痛。"

⑨《云南中草藥選》："活血散瘀，鎮(zhèn)靜止痛。治月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，風(fēng)濕痹痛，子宮出血，吐血，乳腺炎，癰腫。"