民以食為天，但是患病的人是不能隨便吃食物的，有些食物會(huì)使疾病患者的病情變嚴(yán)重，所以，一些患病的人要注意自己平時(shí)的飲食習(xí)慣。肝炎是一種慢性疾病，除了要注意增強(qiáng)身體的抵抗力以外，還要注意飲食禁忌。那么，肝炎不能吃什么？。

1、忌食甲魚(yú)

肝炎患者由于胃黏膜水腫、小腸絨毛變粗變短、膽汁分泌失常等原因，其消化吸收機(jī)能大大減弱。甲魚(yú)含有極為豐富的蛋白質(zhì)，肝炎病人入食后，不僅難以吸收，而且會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，使食物在腸道中腹脹、惡心嘔吐、消化不良等現(xiàn)象；嚴(yán)重時(shí)，因肝細(xì)胞大量壞死，血清膽紅素劇增，體內(nèi)有毒的血氨難以排出，會(huì)使病情迅速惡化。

2、忌飲酒

酒的主要成分為酒精，對(duì)肝臟有直接的損害作用。酒精可以促進(jìn)肝內(nèi)脂肪的生成和蓄積，長(zhǎng)期過(guò)量飲酒的人極容易發(fā)生脂肪肝，而原來(lái)就是患有肝炎的患者則更加容易再次誘發(fā)，故有急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病癥狀等肝臟病人是不宜喝酒的。

3、忌吃大蒜

大蒜具有抗菌抗病毒的作用，但在患肝炎后吃大蒜對(duì)肝炎病人極為不利。大蒜的某些成分對(duì)胃、腸有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食欲和食物的消化，可加重肝炎病人厭食、厭油膩和惡心等諸多癥狀。大蒜的揮發(fā)性成分，可使血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血及胃腸道缺血和消化液分泌減少，這些均不利于肝炎的治療和恢復(fù)。

4、忌吃羊肉

羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)人體大有補(bǔ)益，但是肝炎患者應(yīng)忌食羊肉。這是因?yàn)檠蛉飧蕼卮鬅?，過(guò)多食用會(huì)促使一些病灶發(fā)展，加重病情。另外，蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效的完成氧化、分解、吸收等代謝功能，從而加重肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致發(fā)病。因此肝炎病人不吃羊肉為好。

5、忌吃生姜

肝炎病人食用生姜不利于疾病的恢復(fù)。因?yàn)樯闹饕煞质菗]發(fā)油、姜辣素、樹(shù)脂和淀粉。能夠使肝炎病人的肝細(xì)胞發(fā)生變性、壞死，以及間質(zhì)組織增加、炎癥浸潤(rùn)，而使肝功能失常。肝炎病人食用生姜，不但不能使肝病恢復(fù)，反而會(huì)使病情惡化。

6、忌多吃葵花籽

肝病患者如肝炎、肝功能不全者不宜多吃葵花籽。葵花籽中含有油脂很多，多食不飽和脂肪酸如亞油酸等，若食用過(guò)量，可使體內(nèi)與脂肪代謝密切相關(guān)的膽堿大量消耗，致使脂肪代謝障礙而在肝內(nèi)堆積，影響肝細(xì)胞的功能，造成肝內(nèi)結(jié)締組織增生，嚴(yán)重的還可以形成肝硬化。

7、忌多吃糖

肝臟是各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的場(chǎng)所，其中糖的代謝占有重要的地位。但肝臟受損時(shí)，許多酶類(lèi)活動(dòng)失常，糖代謝發(fā)生紊亂，糖耐量有降低，若吃過(guò)多的糖酒會(huì)使血糖升高。

8、肝炎患者的營(yíng)養(yǎng)原則

1、供給高碳水化合物、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、低脂肪、高維生素的清淡飲食。

2、注意烹調(diào)方法，以增進(jìn)患者食欲，食品應(yīng)易于消化吸收，一般不用油炸、油煎食品。

3、根據(jù)病情與患者飲食習(xí)慣適當(dāng)調(diào)理，采用少量多餐的半流質(zhì)飲食為主，食欲極差時(shí)用流質(zhì)，可用米湯、豆?jié){、蛋湯、果汁、藕粉、面包、稀飯、面條等。急性肝炎一般在黃疸出現(xiàn)后，惡心、嘔吐次數(shù)減少，食欲開(kāi)始好轉(zhuǎn)，可逐步進(jìn)行飲食治療。

4、食物要富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是維持人類(lèi)生命活動(dòng)最重要的營(yíng)養(yǎng)素之一，慢性乙肝患者一旦病情好轉(zhuǎn)，即應(yīng)逐步增加蛋白質(zhì)的攝入，并選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物，以利于肝細(xì)胞的再生和修復(fù)。這類(lèi)食物有牛奶、雞蛋、魚(yú)、精瘦肉、豆制品等。一般而言，成年人以每天攝入蛋白質(zhì)1－1.5克/千克體重為宜。

5、補(bǔ)充微量元素。慢性乙肝患者體內(nèi)往往缺乏鋅、錳、硒等微量元素，部分病人還缺乏鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。因此宜補(bǔ)充含微量元素和礦物質(zhì)的食物，如海藻、牡蠣、香菇、芝麻、大棗、杞子等。