竹筍是一種比較常見的食物，很多人都喜歡吃竹筍，竹筍相對也比較清淡，所以一年四季都是比較適合吃的，但是并不是每個季節(jié)都有很新鮮很鮮嫩的竹筍，所以我們盡量要吃應(yīng)季的竹筍。那么，一般情況竹筍不可以和什么食物一起食用呢？

1、不能和紅糖一起吃

紅糖性溫，竹筍性寒，食物藥性稍有抵觸。竹筍蛋白中含有多種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖加熱的過程中會形成賴氨酸糖基，有凝血作用，食用后會出現(xiàn)腸胃不適、嘔吐、腹瀉病癥，影響健康。

2、不能和糖漿一起吃

制作糖漿的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁等。由于糖漿含糖量非常高，糖漿和竹筍一起吃的話會引起腸胃不適、嘔吐等反應(yīng)。

3、不能和羊肝一起吃

羊肝味苦性寒，富含維生素，對缺乏維生素A而引起的夜盲癥有治療作用，而竹筍內(nèi)存在一些生物活性物質(zhì)，和羊肝一起炒時，會破壞羊肝中的維生素A，產(chǎn)生某些對人體有害的物質(zhì)，會失去原有的營養(yǎng)價(jià)值，甚至?xí)绊懷劬】怠?

4、不能和豬小排一起吃

豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨。豬小排富含蛋白和脂肪酸、鈣和膠原蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)，竹筍中含有較多的草酸，和豬小排一起吃，會影響鈣的吸收。

5、不能和鷓鴣肉一起吃

《本草綱目》中記載“鷓鴣補(bǔ)五臟、益心力”、“一鴣頂九雞”之說，所以能看出鷓鴣肉有營養(yǎng)、滋補(bǔ)、保健功效的神奇。但竹筍與鷓鴣肉不能一起吃，一起吃會導(dǎo)致腹脹，同時可能會伴有嘔吐、腹瀉等癥狀。

6、不能跟羊肉一起吃

竹筍性寒，羊肉性溫，竹筍與羊肉同時食用會發(fā)生復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)，會導(dǎo)致腹痛，可以用地漿水治療。

7、不能和豆腐一起吃

豆腐中含有氯化鎂和硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而竹筍中含有草酸，和含有氯化鎂、硫酸鈣這種物質(zhì)結(jié)合會生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種沉淀物會影響鈣的吸收，而且還會容易導(dǎo)致結(jié)石癥。

8、竹筍營養(yǎng)成分

1、蛋白質(zhì)

竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)，每100g中含有2.6g蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)能促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝，提高免疫力，保障孕婦生命活動的正常運(yùn)作。

2、膳食纖維

竹筍中含有的膳食纖維，能清潔人體的消化壁，促進(jìn)消化，有利于致癌物和有毒物質(zhì)排出體外，可以改善便秘癥狀，預(yù)防結(jié)腸癌。

3、碳水化合物

竹筍中含有豐富的碳水化合物，每100g中有3.6g的碳水化合物，它能為人體提供能量，調(diào)節(jié)脂肪代謝，增強(qiáng)腸道功能。

4、多種營養(yǎng)素

竹筍中含有多種人體必須的營養(yǎng)素，比如鈣、鉀、磷等，其中竹筍中維生素的含量非常豐富，尤其是各種維生素和胡蘿卜素的含量很高，是大白菜的2倍。這些營養(yǎng)素可以幫助人體增強(qiáng)免疫力，提高人的抗病能力。