一直覺得印度是一個神奇的國度，關于他們的火車、關于他們的飛餅、關于他們騎摩托車的方式，都讓我感覺驚奇。印度是世界上的人口第二大國，個人覺得他們的生活方式和觀念有些奇葩，近日甚至當?shù)赜凶h員想要封殺餃子，碩士吃餃子有害健康，還好當?shù)氐睦习傩諞]有買賬，那么餃子怎么吃更健康呢？

1、印度議員封殺餃子

據(jù)英國廣播公司6月11日報道，印度執(zhí)政黨"人民黨"的一位議員要封殺餃子，百姓非常不買賬。這個餃子當?shù)厝朔Q"饃饃"：是菜餡或者肉餡的蒸餃，通常被看作藏族人、尼泊爾人的傳統(tǒng)小吃。

阿羅拉（Ramesh Arora）是印控克什米區(qū)議員，他說，餃子里含有味精，吃了可能有患致命性疾病的危險。不過，已經(jīng)有一些國際間的研究發(fā)現(xiàn)，味精的害處沒有想象、傳說的那么嚴重。美國食品藥物監(jiān)督管理局FDA說，添加味精"一般認為安全"。阿羅拉議員的好心，百姓好像比較不領情：網(wǎng)上出現(xiàn)不少調(diào)侃、嘲諷留言。

據(jù)印度媒體報道，阿羅拉把封殺餃子當作一項很嚴肅的任務看待，至少在過去五個月內(nèi)一直在積極活動，宣講餃子的害處，游說決策人，還曾面見印度衛(wèi)生部長進言，爭取取締餃子。

而且，他擔心的還不僅僅是餃子。阿羅拉說，還有其他一些大排檔的中餐小吃。他認為這里面含有大量味精，吃了可能患胃癌、偏頭痛、肥胖癥。

不過，餃子、中餐小吃深受印度百姓歡迎，他們雖然知道其中一些含有味精，但是看起來，相當一大批還沒有做好放棄吃的準備。

有網(wǎng)友留言說：“饃饃、餃子是靈魂美食，想在高原上生存可能也只能靠這個了?！边€有網(wǎng)友說：“封殺饃饃？休！想！”

2、餃子怎么吃健康

(1)素餡餃子更健康

相比之下，蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康，其中油脂來自于植物油，蔬菜的比例也比較大。由于蛋類含磷較多，這類餡料應當配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進酸堿平衡。而粉絲之類純淀粉材料營養(yǎng)價值低，不應作為餡料的主要原料。

(2)菌類、藻類

肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質(zhì)的蔬菜，同時再加一些富含可溶性纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡后血脂的上升。竹筍、干菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆制品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利于降低脂肪含量。吃餃子時還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。

(3)少放肥肉多放蔬菜

按照膳食酸堿平衡的原則，“酸性”的肉蛋類和精白面粉，應當與“堿性”的蔬菜原料相平衡，最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料，而且餡料所用肉類為九分瘦肉，不要再添加動物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達到真正的營養(yǎng)平衡。

(4)烹調(diào)方法

一般蔬菜較多、肉類很少的餃子水分含量高，容易“散”，煮食則營養(yǎng)素損失大，口感也差些，可以考慮水煎、蒸等方法，而肉類較多的帶餡食品適合用來煮食。

3、如何煮餃子不破皮

1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。

2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。

3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復三次便可。

4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。

5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。