一直覺(jué)得印度是一個(gè)神奇的國(guó)度，關(guān)于他們的火車、關(guān)于他們的飛餅、關(guān)于他們騎摩托車的方式，都讓我感覺(jué)驚奇。印度是世界上的人口第二大國(guó)，個(gè)人覺(jué)得他們的生活方式和觀念有些奇葩，近日甚至當(dāng)?shù)赜凶h員想要封殺餃子，碩士吃餃子有害健康，還好當(dāng)?shù)氐睦习傩諞](méi)有買賬，那么餃子怎么吃更健康呢？

1、印度議員封殺餃子

據(jù)英國(guó)廣播公司6月11日?qǐng)?bào)道，印度執(zhí)政黨"人民黨"的一位議員要封殺餃子，百姓非常不買賬。這個(gè)餃子當(dāng)?shù)厝朔Q"饃饃"：是菜餡或者肉餡的蒸餃，通常被看作藏族人、尼泊爾人的傳統(tǒng)小吃。

阿羅拉（Ramesh Arora）是印控克什米區(qū)議員，他說(shuō)，餃子里含有味精，吃了可能有患致命性疾病的危險(xiǎn)。不過(guò)，已經(jīng)有一些國(guó)際間的研究發(fā)現(xiàn)，味精的害處沒(méi)有想象、傳說(shuō)的那么嚴(yán)重。美國(guó)食品藥物監(jiān)督管理局FDA說(shuō)，添加味精"一般認(rèn)為安全"。阿羅拉議員的好心，百姓好像比較不領(lǐng)情：網(wǎng)上出現(xiàn)不少調(diào)侃、嘲諷留言。

據(jù)印度媒體報(bào)道，阿羅拉把封殺餃子當(dāng)作一項(xiàng)很嚴(yán)肅的任務(wù)看待，至少在過(guò)去五個(gè)月內(nèi)一直在積極活動(dòng)，宣講餃子的害處，游說(shuō)決策人，還曾面見(jiàn)印度衛(wèi)生部長(zhǎng)進(jìn)言，爭(zhēng)取取締餃子。

而且，他擔(dān)心的還不僅僅是餃子。阿羅拉說(shuō)，還有其他一些大排檔的中餐小吃。他認(rèn)為這里面含有大量味精，吃了可能患胃癌、偏頭痛、肥胖癥。

不過(guò)，餃子、中餐小吃深受印度百姓歡迎，他們雖然知道其中一些含有味精，但是看起來(lái)，相當(dāng)一大批還沒(méi)有做好放棄吃的準(zhǔn)備。

有網(wǎng)友留言說(shuō)：“饃饃、餃子是靈魂美食，想在高原上生存可能也只能靠這個(gè)了?！边€有網(wǎng)友說(shuō)：“封殺饃饃？休！想！”

2、餃子怎么吃健康

(1)素餡餃子更健康

相比之下，蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康，其中油脂來(lái)自于植物油，蔬菜的比例也比較大。由于蛋類含磷較多，這類餡料應(yīng)當(dāng)配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進(jìn)酸堿平衡。而粉絲之類純淀粉材料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，不應(yīng)作為餡料的主要原料。

(2)菌類、藻類

肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質(zhì)的蔬菜，同時(shí)再加一些富含可溶性纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡后血脂的上升。竹筍、干菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆制品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利于降低脂肪含量。吃餃子時(shí)還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。

(3)少放肥肉多放蔬菜

按照膳食酸堿平衡的原則，“酸性”的肉蛋類和精白面粉，應(yīng)當(dāng)與“堿性”的蔬菜原料相平衡，最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料，而且餡料所用肉類為九分瘦肉，不要再添加動(dòng)物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達(dá)到真正的營(yíng)養(yǎng)平衡。

(4)烹調(diào)方法

一般蔬菜較多、肉類很少的餃子水分含量高，容易“散”，煮食則營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失大，口感也差些，可以考慮水煎、蒸等方法，而肉類較多的帶餡食品適合用來(lái)煮食。

3、如何煮餃子不破皮

1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。

2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時(shí)充分?jǐn)嚢瑁乐癸溩诱冲仭?

3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開(kāi)后，添入少許涼水，待水開(kāi)后再加涼水，如此反復(fù)三次便可。

4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會(huì)慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。

5、速凍餃子凍的時(shí)間太長(zhǎng)，餃子皮的水分會(huì)蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會(huì)有點(diǎn)夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。