應(yīng)該有很多人喜歡吃糙米，糙米的表面平滑有光澤。大米中的營養(yǎng)都聚集在外層組織中，我們平時(shí)吃的大米雖然潔白細(xì)膩，但營養(yǎng)價(jià)值在加工過程中就有所損失，再加上做飯是反復(fù)淘洗，外層的營養(yǎng)成分進(jìn)一步流失，所以大米的營養(yǎng)價(jià)值比糙米要低得多，接下來具體介紹吃糙米有哪些好處。

1、吃糙米的好處

1、糙米能治療貧血。

2、糙米可以短時(shí)間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量。

3、常吃糙米能夠促進(jìn)血液循環(huán)，并有降低脂肪和膽固醇的作用。

4、胚芽中富含的維生素E能促進(jìn)血液循環(huán)，有效維護(hù)全身機(jī)能。

5、糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調(diào)節(jié)體內(nèi)新陳代謝，內(nèi)分泌異常等。

6、糙米具有連接和分解農(nóng)藥等放射性物質(zhì)的功效，從而有效的防止了體內(nèi)吸收有害物質(zhì)，達(dá)到了防癌的作用。

7、能夠增強(qiáng)肌體營養(yǎng)吸收能力的最佳途徑是食用糙米。糙米中含有各種維生素，對于保持認(rèn)知能力至關(guān)重要。

帶糠糙米營養(yǎng)素難以被人體吸收?

只要不生吃糙米，就不存在帶糠糙米中的營養(yǎng)難以被人體吸收這一說。任何食物進(jìn)入人的口中后，無論是糙米還是精米，都要經(jīng)過牙齒的咀嚼、粉碎后才會進(jìn)入消化道中。即使是帶糠糙米，咀嚼過后也是和精米差不多的狀態(tài)。

中醫(yī)認(rèn)為，即使是提供給病人的營養(yǎng)餐，只要病人本身的咀嚼能力正常，就沒有提供粥或者其他流食的必要性。

糙米中含有的草酸會妨礙礦物質(zhì)吸收?

草酸與金屬離子結(jié)合后形成的植酸鈣鎂普遍存在于糙米等未精制的谷類、豆類與堅(jiān)果類食物中。草酸具有容易與礦物質(zhì)，尤其是與鐵、鋅及少量鈣、鎂結(jié)合的性質(zhì)，因此有說法認(rèn)為，吃糙米后容易影響礦物質(zhì)在小腸中的吸收。

但實(shí)際上，糙米中的草酸已經(jīng)與糠中的礦物質(zhì)結(jié)合，將糙米吃進(jìn)體內(nèi)后，無非是在消化道中被還原為草酸，再重新結(jié)合成植酸鈣鎂。對于日常飲食缺少蔬菜的國家或地區(qū)的人來說，長期這樣吃或許可能導(dǎo)致礦物質(zhì)的攝入不足，但對于每天蔬菜與礦物質(zhì)攝入正常的人來說，糙米中含有的微量草酸鈣實(shí)際并不會影響人們的礦物質(zhì)吸收，無需有過多的擔(dān)心。

2、吃糙米的注意事項(xiàng)

1、牛奶與糙米湯同食，會導(dǎo)致維生素A大量損失。若長期食用此食物搭配，容易導(dǎo)致“夜盲癥”。

2、有腸胃病的人不適宜吃糙米，糙米膳食纖維多，如果常年腹瀉的人吃糙米，可能會導(dǎo)致更嚴(yán)重的腹瀉。

3、在吃糙米時(shí)也要控制分量，不要多食過食，以免造成腸胃負(fù)擔(dān)。

4、對糙米過敏者不宜食用，以免造成過敏反應(yīng)。

3、糙米飯?jiān)趺醋?/h3>

1、選擇優(yōu)質(zhì)糙米(先決條件是無公害、自然糙米，挑選最少使用化學(xué)農(nóng)藥栽培的稻子，浸泡在水里一星期后出芽的才是真正糙米)。

2、在涼水中浸泡8小時(shí)左右。

3、使用壓力鍋，糙米和水1/1，用一般的鍋?zhàn)?包括電飯鍋)水應(yīng)是糙米的1.5~2倍。

4、前15分鐘用小火，中間25分鐘用中火，后15分鐘小火。如果是一般的飯鍋或平底鍋，小火15分鐘后，再向鍋內(nèi)灑一些冷水，再蓋上鍋蓋，5秒大火。熄火，該狀態(tài)

保持10分鐘后，就做成了糙米飯。亦可摻加一些大豆、小米等雜糧。這樣更能增加味道和營養(yǎng)。還可熬制糙米粥。

上文就是關(guān)于糙米的介紹了。可見，糙米的養(yǎng)生價(jià)值還是非常高的，適合你在日常飲食中適量吃些。當(dāng)然，專家提示，每個(gè)人的腸胃狀況不同，如果你的腸胃消化能力比較差，就最好不要吃糙米了。