端午節(jié)已經(jīng)過(guò)去十幾天了，蠶豆其實(shí)很多人也都吃過(guò)蠶豆了，但是現(xiàn)在市面上還是有很多蠶豆，有人說(shuō)，現(xiàn)在蠶豆都老了，并不是的。而且蠶豆老了也有老的做法，我們不是必須要清炒蠶豆，還可以做油燜蠶豆。

1、油燜蠶豆做法

做油燜蠶豆之前首先需要準(zhǔn)備的食材有：蠶豆、蔥、姜、花椒、八角；

做油燜蠶豆的具體步驟有：

（1）首先是處理食材，蠶豆洗凈，蔥切段，姜切末；

（2）蠶豆過(guò)沸水焯一下，起鍋備用；

（3）鍋中重新上水，放入蠶豆、八角、醬開(kāi)始煮，煮至蠶豆略熟之后起鍋；

（4）鍋中放油，花椒過(guò)熱油爆一下，然后濾出花椒，油備用；

（5）將熱油趁熱倒在蠶豆上面，蓋上燜一會(huì)兒，就可以了。

2、老蠶豆較適合

其實(shí)做油燜蠶豆，比較適合用老一點(diǎn)的蠶豆，為什么呢？因?yàn)槔闲Q豆一般都沒(méi)有新鮮的嫩蠶豆那么容易熟，如果用嫩蠶豆做油燜蠶豆就容易做爛，所以老蠶豆適合。有些人說(shuō)現(xiàn)在蠶豆都開(kāi)始老了，那就正好用老蠶豆做一個(gè)油燜蠶豆。油燜蠶豆做出來(lái)的蠶豆比較入味，也比較容易嚼爛，非常好吃。

3、蠶豆利水消腫

蠶豆是一種豆類蔬菜，也是一種要藥材，中醫(yī)里面蠶豆入藥，性平味甘咸。咸味走腎，所以蠶豆的主要功效作用就是利水消腫，中醫(yī)里面一般用蠶豆治療腎炎性水腫，所以很多藥物配方里面有蠶豆這一味藥；蠶豆可以利水消腫，所以蠶豆有祛濕的作用，于是蠶豆還有治療一些濕熱之癥的作用，比如蠶豆還可以治療腳氣等等。