火鍋是很多重慶人愛吃的美食，即使在夏季炎熱的時候，還是很多人會想要吃火鍋，但是吃起來會覺得非常熱，重慶夏季的溫度很高，在重慶金佛山，游客們不僅可以吃到火鍋，還能夠在水中泡著，邊體驗清涼的水，邊吃火鍋，十分愜意。

1、重慶游客水中燙火鍋

2018年8月21日傍晚，重慶高燒不退，金佛山比重慶平均氣溫低10度左右，來金佛山避暑游的游客既想感受金佛山的清涼，又想嘗嘗重慶火鍋的火熱。金佛山西坡景區(qū)順應推出碧潭幽谷水上“燙”火鍋，讓游客感受山城火鍋冰火兩重天的快感。

2、夏天怎么健康吃火鍋

1、少半熟食

許多食客為了嘗鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取。很多生鮮食品有病原微生物和寄生蟲卵殘留，如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大。

2、多吃青菜少吃肉

在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能夠御寒保暖，但在夏天吃這類食物卻很容易導致上火?？梢蕴暨x一些白肉代替紅肉，降低食物的熱量；天熱可以多點魚肉等低脂肪食物。夏天吃火鍋一定要少葷多素，蔬菜最好能占到70%以上。此外，還可以在火鍋中加些豆腐，有一定的清熱瀉火作用。

3、少內(nèi)臟

在火鍋桌上，畜禽內(nèi)臟類食品比較常見，多吃這樣的食物不利于人們的健康。隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過程中的應用，動物的內(nèi)臟作為代謝器官，往往成為這類有害物質(zhì)的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，其中所含的病原微生物和藥物殘留量最高。

4、忌油忌辣

夏天腸胃消化功能較弱，少吃辛辣油膩，不宜選擇高油鹽的食品。

5、少高嘌呤食品

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除了體質(zhì)和疲勞等因素外，痛風的發(fā)生容易隨著吃火鍋次數(shù)增多而增加，這與火鍋中的海鮮、動物臟、蘑菇等含有大量的嘌呤類物質(zhì)有關(guān)。有人誤以為“不吃肉只喝湯”會好一些。實際上，嘌呤能夠充分溶解到湯中，這是痛風容易在各種鍋、煲類菜肴熱賣的季節(jié)高發(fā)的重要原因。

6、注意食品安全問題

夏季溫度較高，食品貯存不當很容易腐敗。尤其是毛肚、百葉、黃喉等水發(fā)產(chǎn)品，這類食品常被報道用“甲醛”、“火堿”等有毒化學品處理，長期食用會破壞神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)，危害人體健康。鮮腐竹、鮮豆皮的口感美味，但易腐爛變壞并招蠅蟲，炎炎夏季更難貯存，有些商家會用甲醛浸泡以保持新鮮，顏色鮮亮。所以這類菜最好買干制品。

7、少喝冰鎮(zhèn)飲料或啤酒

吃著熱氣騰騰的火鍋，喝著冰啤酒、冷飲自然是十分愜意，但這無形中會傷害你的身體。冰鎮(zhèn)飲料容易讓消化道黏膜表面的保護性結(jié)構(gòu)受到破壞，出現(xiàn)腸胃不適等消化系統(tǒng)疾病，很容易拉肚子或罹患腸胃疾病。而啤酒中嘌呤含量較高，配合肉類海鮮一起吃，易引發(fā)痛風。吃火鍋時最好的飲料是常溫的白開水和茶水，涼茶、菊花茶等也是吃火鍋的好搭配；若選冰鎮(zhèn)飲料，吃熱菜和喝冷飲之間，最好間隔3分鐘以上，喝的時候也最好小口啜飲。

8、首選清湯酸湯

在炎熱的夏天，酸湯能開胃清火，去膩除燥，消暑健體。此外，夏季出汗多，易損失水分，酸湯火鍋的酸味能斂汗祛濕。除了酸湯，清湯也是不錯的選擇，酸湯和清湯都能較好的去油膩。吃火鍋時喝湯要趁早，否則涮得時間越久，湯中所含的有害殘留物，如亞硝酸鹽就越高。

9、鍋底加些涼性食物

涮火鍋時可在鍋底里適當加入苦瓜、薄荷等平衡涼熱，這樣湯底煮起來既清涼又美味。如果不喜歡苦瓜的味道，適當加入冬瓜、麥冬等，也能起到清涼祛火的作用。或者放幾片菊花瓣進去，這樣不僅鍋里有菊之芳香，還可清熱解毒，清肝明目，疏散風熱。

10、吃香油蒜泥調(diào)料

夏季細菌易繁殖傳播，很容易導致腹瀉，對付細菌繁殖傳播最好的食物就是生姜大蒜了！所以，一定要在蘸料里放點姜末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜具有明顯的抑菌、殺菌和抗病毒感染的作用。此外，將調(diào)味碟里的芝麻醬換成香油也會大大減少熱量的。

3、火鍋吃多了會怎么樣

(1)上火

火鍋吃多了會上火，所以要注意些問題有些人喜歡吃超辣的火鍋湯底，認為這樣才爽才夠味，但是這對于腸胃其實是非常大的傷害。我們最好不要選擇太辣的湯底，自己煮火鍋的可以選擇涼性一些的，或者直接放中藥同煎，這樣可以防止上火現(xiàn)象的產(chǎn)生。另外，火鍋湯底味道鮮美，但是在經(jīng)過了反復的沸煮之后其中的營養(yǎng)物質(zhì)已被破壞，有些甚至還可能導致一些疾病，因此火鍋湯底最好不要食用。

(2)牙齦腫痛

火鍋吃多了就會出現(xiàn)牙齦腫痛的癥狀，那么怎么避免呢？火鍋中不僅可以放魚、肉等食物，還必須放入較多的蔬菜，這樣不僅可以補充維生素，還能夠消除油膩，不過放入的蔬菜不要煮太久。但是在涮牛肉片、豬肉片時，一定要涮熟再吃，否則可能會引起寄生蟲病、口腔粘膜損害等疾病。另外，吃完火鍋三四十分鐘后可吃些水果，比如梨、臍橙等，這些都能起到下火的作用。

(3)引起腸胃不適

建議大家吃火鍋時往往會聚在一起，邊吃邊聊，容易忽略進餐的時間。事實上，長時間坐著吃火鍋，會大大增加消化道的負擔。由于胃不斷地接受食物，致使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌工作，消化道腺體無法正常地規(guī)律休息。而不少人因為吃得太飽、太雜甚至會引起胃腸功能紊亂，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀，甚至誘發(fā)急性胃腸炎、膽囊炎甚至胰腺炎。因此，建議在吃火鍋時要注意控制就餐時間，不宜連續(xù)吃上好幾小時。

火鍋可以吃到的食材有很多，一般火鍋會比較辛辣，吃起來很過癮，但是會有些傷腸胃，因此要注意適量的吃，吃太多對腸胃不好，而且火鍋重油重辣，長期大量的吃，可能會引起一些健康問題，火鍋要注意葷素搭配吃，才能吃的更加健康！