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糖炒板栗干了怎么辦？糖炒板栗燒焦跟什么有關(guān)系？[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-13 12:11  板栗堅(jiān)果燒焦 大中小

在板栗成熟上市的時(shí)節(jié)大家在街頭基本上都可以看到大量賣(mài)板栗的商販，除了一些賣(mài)的是生板栗外更多的是賣(mài)的熟板栗，而且以糖炒板栗居多。糖炒板栗是人們吃的比較多的一種了，口感和營(yíng)養(yǎng)上都比較好。那么糖炒板栗干了怎么辦？糖炒板栗燒焦跟什么有關(guān)系？

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1、重新炒一遍

糖炒板栗變干了之后一般重新炒一遍就可以再吃了，具體為在鍋中放點(diǎn)食用油并讓食用油均勻覆蓋鍋底，開(kāi)火燒熱，再將干了的糖炒板栗放進(jìn)鍋中翻炒2~3分鐘即可。一般糖炒板栗放涼之后果仁會(huì)變硬是常見(jiàn)的情況，也是正常的，通常重新加工一下就可以吃了。

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2、燒焦原因

糖炒板栗出現(xiàn)燒焦的情況主要與板栗受熱不均勻、火候控制不到位以及原料比例不均衡有關(guān)。一般堅(jiān)果類食品直接放到鍋中炒的話是很難受熱均勻的，例如糖炒板栗一般都要搭配黑色的小石子（石英砂）一起才能讓板栗受熱均勻。通常是將砂子先炒熱，再加入板栗，之后加入適量的糖和食用油，再翻炒即可。

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3、注意事項(xiàng)

自己做的糖炒板栗當(dāng)然是比較健康的，但很多攤販出售的糖炒板栗最好不要購(gòu)買(mǎi)食用，因此街頭出售的糖炒板栗大多含有有害物質(zhì)，長(zhǎng)期食用對(duì)健康影響極大。由于不少攤販?zhǔn)褂玫脑隙际遣缓细竦模ㄌ?、油），所以炒的板栗有害成分比較多，平時(shí)盡量少吃或者不吃。

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