我們每天都要吃飯吃菜，這樣身體才能吸收營養(yǎng)，而現(xiàn)在很多蔬菜在種植的時候，經(jīng)常會需要噴灑農(nóng)藥，所以蔬菜上總是難免會有殘留下來的農(nóng)藥，而十分注意生活細(xì)節(jié)的人就會想辦法去掉菜上面的農(nóng)藥，有些人喜歡使用鹽水洗菜，還有的喜歡使用淘米水洗菜，那么淘米水和鹽水洗菜哪個更好？洗菜用什么水好？

1、淘米水洗菜

現(xiàn)如今的蔬菜都是大棚蔬菜，并且在其生長期間都會大量使用各種農(nóng)藥以及化肥，雖然這樣種植起來的蔬菜成長更快并且個頭更大，但卻十分不利于人體健康。其中之一就是農(nóng)藥以及化肥的殘留，如果在食用之前沒有徹底清洗干凈的話，就很有可能會因此而危害人體健康，甚至還有可能會引起食物中毒。要想徹底清除蔬菜中的農(nóng)藥殘留其實(shí)并不難，淘米水可以來幫你。

因?yàn)樘悦姿畬儆谒嵝?，而有機(jī)磷農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)就會失去毒性，因此你只需要將蔬菜放在淘米水中浸泡10分鐘左右，然后再用清水清洗干凈即可。

用淘米水洗疏菜水果更好，因?yàn)樘悦姿械念w粒物質(zhì)特別容易把疏菜水果上殘留的農(nóng)藥去除干凈，而鹽水容易破壞疏菜中的營養(yǎng)成分。用淘米水清洗疏菜水果正確的方法是：先將疏菜水果挑撿一下，然后用淘米水認(rèn)真清洗1至2次，最后用清水沖洗干凈就可以了。

2、淘米水的功效

1、用淘米水洗手，不僅能去污，還可使皮膚滋潤光滑。

2、用淘米水刷洗碗碟，不僅去污力強(qiáng)，還不含化學(xué)物質(zhì)，勝過洗潔劑。

3、新沙鍋在使用前，先用淘米水刷洗幾遍，再裝上米湯在火上燒半小時。經(jīng)過這樣的處理，沙鍋就不會漏水了。

4、案板用久了，會產(chǎn)生一股腥臭味。可放入淘米水中浸泡一段時間，再用鹽擦洗，腥臭味即可消除。

5、菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵制炊具，浸入比較濃的淘米水中，可以防止生銹。如果已經(jīng)生銹，可先在水中浸泡數(shù)小時，這樣容易擦去銹斑。

6、帶有腥味的菜，放入加鹽的淘米水中搓洗，再用清水沖凈，可去除腥味。

7、從市場上買回的肉，有時會沾上灰土，用自來水很難洗凈，如果用熱淘米水洗兩遍，臟物很容易清除。

3、蔬果不要全去皮

有的人擔(dān)心農(nóng)藥殘留，水果、蔬菜全都要削皮，比如蘿卜、西葫蘆、茄子等。但這些蔬菜皮中含有豐富的葉綠素、維生素、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，削皮其實(shí)造成了大量的營養(yǎng)流失。

怎樣才能減少農(nóng)藥殘留？建議可以先用自來水浸泡10分鐘（注意不要泡太久），然后在水龍頭下用力搓洗，洗干凈后再用流動水沖15-20秒即可。