蔬菜的營養(yǎng)豐富，家長們都希望孩子可以多吃些蔬菜，利于身體的健康發(fā)育，蔬菜的種類有很多，有些蔬菜本身含有一定的毒素，在給寶寶吃這些蔬菜的時候需要注意了，那么哪些蔬菜不適合寶寶吃？寶寶不宜吃的蔬菜有哪些？下面為大家介紹。

1、寶寶不能吃的蔬菜

1、鮮木耳

鮮木耳中含有一種光感物質(zhì)，人食用后，這種物質(zhì)會隨血液循環(huán)分布到人體表皮細胞中，受太陽照射后，會引發(fā)日光性皮炎，個別嚴重的還會因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。因此，吃木耳不要圖新鮮，最好買優(yōu)質(zhì)的干木耳自己泡發(fā)。

2、藍紫色的紫菜

紫菜雞蛋湯是常用的一道家常菜。在選購紫菜的時候，一定要注意看紫菜的色澤，尤其是小超市、小的集貿(mào)市場購買的話更要小心。藍紫色的紫菜水發(fā)后若呈藍紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。這些毒素對熱穩(wěn)定，即使燒煮，也不能解毒。

3、四季豆

四季豆中含有一種叫皂素的生物堿，這種物質(zhì)對消化道粘膜有較強的刺激性，會引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎癥。為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。

4、新鮮黃花菜

新鮮黃花菜的花粉里含有一種化學(xué)成分叫秋水仙堿，秋水仙堿本身無毒，但秋水仙堿進入人體后經(jīng)氧化會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。因此食用時，應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡，撈出用水洗凈后再進行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。

5、蠶豆

蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血（蠶豆黃?。榱朔乐钩霈F(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。

2、如何讓寶寶愛吃蔬菜

1、給蔬菜穿上華麗的外衣

外形好看的食物一下子就能吸引寶寶的注意。比如，媽媽把胡蘿卜切成花形、把菜花一朵朵碼在盤子上、把玉米粒跟黃瓜塊放在一起、在肉丁里放上青椒丁……寶寶看到這些美麗的食品，會很好奇地問媽媽：“媽媽這是什么？”媽媽可以告訴寶寶：“是媽媽特意為寶寶準備的食品啊！你要多吃點啊！”寶寶都有被愛、被關(guān)注、被重視的渴望。接下來，寶寶當(dāng)然無比幸福地去吃了。

2、菜不要太多

寶寶喜歡吃肉，媽媽做的肉菜如果太多，寶寶吃肉就吃飽了，還能吃得進菜嗎？所以，媽媽每次只炒一盤肉，而且夠全家人營養(yǎng)的量就夠了。那么，這一盤肉怎么吃呢？

有的媽媽是，只要寶寶喜歡吃，別人就“封口”了。這樣做，不但不利于培養(yǎng)寶寶的愛心、孝心，也會斷送寶寶吃菜的興趣。媽媽可以對寶寶說：“爸爸媽媽每天工作很累，需要補充體力，都要吃一些肉！”這個時候，爸爸媽媽都不要客氣，吃夠自己的那一份。然后對寶寶說：“盤子里的肉都是寶寶的了！寶寶夾一口肉，再夾一口菜試試，味道很不錯的！爸爸媽媽就是這樣吃的呀！”這樣，慢慢地，寶寶就養(yǎng)成了既吃肉也吃菜的習(xí)慣。

3、把蔬菜當(dāng)零食

不吃蔬菜，加上喜歡吃垃圾零食，足夠當(dāng)下的媽媽操心的了。不過，轉(zhuǎn)換一下思維，這個問題似乎就不是問題了。如果媽媽足夠有耐心，把蔬菜做成零食，那么就不用操心寶寶吃多了垃圾食品，影響胃口、傷害健康了。比如，把胡蘿卜切成條、把黃瓜切成條，吃的時候蘸上甜面醬，味道不錯的；把生菜、橄欖菜等夾到面包里，寶寶餓了的時候，拿起來就可以吃。

俗話說，饑不擇食。寶寶餓了的時候，就不會那么調(diào)皮了，順手拿起來就吃下去了。還有一點很重要，就是媽媽就不要買回那些花花綠綠的袋裝小食品存放在家里了。

4、把蔬菜“藏”起來

寶寶喜歡吃肉，那么媽媽就把菜放進肉里，做成帶餡的食品，比如肉丸、餃子、包子、餡餅等。剛開始的時候，媽媽少放些菜，多放些肉，慢慢地，寶寶適應(yīng)了味道，菜就可以稍微多放一點了！

5、發(fā)揮榜樣的力量

榜樣對寶寶的影響特別大。媽媽可以尋找一個喜歡吃蔬菜的寶寶，經(jīng)常把他帶到家里吃飯，餐桌上一定要有自己寶寶平時不吃的蔬菜，當(dāng)媽媽殷勤地給別的小朋友夾菜，并夸獎他喜歡吃菜身體棒、長高個的時候，自家寶寶的心里一定不是滋味，說不定當(dāng)時就忍不住要吃菜了！

3、寶寶補血的食譜

1、高肝米糊

原料：嬰兒米粉、嬰兒肝粉

做法：將嬰兒米粉用溫開水沖調(diào)成糊狀，加入適量的肝粉攪拌均勻即可。

2、紅棗肝泥

原料：紅棗、嬰兒肝粉

做法：紅棗用清水浸泡，洗凈，上鍋蒸熟;取出熟紅棗，去皮、去核，搗碎，加入適當(dāng)溫開水，調(diào)成糊狀，加入肝粉均勻。

小竅門：家中電飯煲煮飯時，可將紅棗放在籠屜上一起蒸，省時省力。

3、蔬菜肝湯

原料：白菜、胡蘿卜、嬰兒肝粉

做法：將胡蘿卜、白菜浸泡半小時后，洗凈切碎，放入鍋中加適量水煮開;向蔬菜湯中加入適量嬰兒肝粉攪拌均勻即可。

4、芝麻肝粥

原料：黑芝麻、大米、嬰兒肝粉

做法：芝麻炒熟，研磨成細粉狀;大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水用大火煮開，改小火煮黏稠狀;將芝麻粉加入粥內(nèi)同煮片刻后，起鍋加入嬰兒肝粉攪拌即可。

5、雞湯玉米蛋黃豬肝粥

原料：雞湯、玉米、大米、雞蛋、嬰兒肝粉

做法：水煮雞蛋取蛋黃壓碎備用;玉米粒加半碗水后用豆?jié){機攪拌成玉米羹備用;大米洗凈，用雞湯熬粥;加入玉米羹及嬰兒肝粉;食用時再加入蛋黃。

6、肉泥蔬菜面

原料：精瘦肉、菠菜、細面條

做法：瘦肉洗凈，剁成泥，加入少量鹽、橄欖油(或)核桃油，再加適量水，調(diào)勻后上鍋蒸熟;菠菜洗凈，放入沸水中焯一下，反復(fù)切碎至泥狀;將細面條煮熟，加入準備好的菠菜泥和瘦肉泥，1分鐘之后關(guān)火。

7、肉松香菇面

原料：肉松、蔬菜粉、細面條

做法：將豬肉香菇面條煮熟;加入肉松、蔬菜粉攪拌均勻即可。

8、牛肉西紅柿泥

原料：西紅柿、胡蘿卜粉

做法：西紅柿浸泡半小時后洗凈，用開水燙一下，剝皮，切成碎末;將切碎的西紅柿用小火煮至糊狀，加入胡蘿卜粉攪拌均勻即可。

9、蛋黃豬肝米糊

原料：雞蛋、嬰兒營養(yǎng)米粉

做法：雞蛋煮熟取出蛋黃加水調(diào)成泥狀;將米粉沖調(diào)成糊狀，加入蛋黃泥攪拌均勻。

10、蔬菜蛋黃泥

原料：雞蛋、蔬菜粉

做法：雞蛋煮熟取出蛋黃加水調(diào)成泥狀;加入蔬菜粉攪拌均勻。

11、西紅柿豬肝湯

原料：西紅柿、豬肝，蔥花，姜片

做法：豬肝切片，放點醋用手抓幾下，用水沖洗干凈;西紅柿切片;鍋中放底油，油熱蔥段、姜片爆炒一下，然后倒入冷水;放入西紅柿，等水開后加入豬肝，煮熟后放上蔥花即可。

12、淮山紅棗豬肝粥

原料：淮山紅棗、豬肝、大米、姜、油

做法：紅棗去核切碎;豬肝剁碎，用調(diào)料腌制;將大米、紅棗、姜加入適量開水，熬煮成粥;加入豬肝煮熟，調(diào)味。

13、紅棗凍凍

原料：紅棗、白糖、淀粉、鮮牛奶、蜂蜜

做法：將紅棗放入鍋中煮爛，去皮、去核備用;把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入紅棗汁中煮開;將鮮牛奶與棗肉倒進鍋中攪勻，冷卻后放入冰箱中結(jié)凍。

14、青菜肝末

原料：鮮豬肝(或伊威全機能肝粉)、青菜葉

做法：豬肝洗凈切碎(豬肝一定要洗凈并反復(fù)切碎成末，這樣才利于寶寶吸收營養(yǎng));青菜焯水切碎備用;將豬肝碎放入鍋內(nèi)，加水煮開后，加入青菜末即可(或者煮熟青菜末，加入全機能肝粉拌勻即可)。