平時(shí)很多人都特別喜歡吃甜食，現(xiàn)在天氣也慢慢變熱，這時(shí)候不少人就會開始喝各種飲品，雙皮奶是一種常見的飲品，因?yàn)槲锩纼r(jià)廉受到很多人的喜歡，雙皮奶的口感是非常嫩滑的，但是近日有新聞報(bào)道一名女性在吃雙皮奶的時(shí)候突然爆炸，結(jié)果因此毀容，到底是怎么回事呢？

1、雙皮奶爆炸怎么回事

4月2日晚，家住韶關(guān)的龍小姐在下班以后約朋友去吃甜品。點(diǎn)了一碗窩蛋雙皮奶沒想到意外發(fā)生了!她剛用湯匙撩了一下找雙皮奶里的蛋，正準(zhǔn)備送到嘴巴開吃，眼前雙皮奶居然炸了!

炸了!這是窩蛋?是“炸蛋”吧?!這個(gè)“炸蛋”雙皮奶威力挺大的。為什么好端端的雙皮奶，會突然爆炸呢?

不僅眼睛受傷紅腫看不清東西，龍小姐的臉部、頸部還有手臂都被燙傷了。

經(jīng)過了解這是由于甜品店的學(xué)徒操作不當(dāng)所致，把窩蛋打在雙皮奶之后放進(jìn)微波爐加熱，比平常多加了一分鐘。

由于雙皮奶是凝固型食品，在加熱過程中，微波可以讓水分子轉(zhuǎn)化成游離水，如果食品中還有氣體的話，加熱可以讓空氣在短時(shí)間增大空氣壓力，水也會產(chǎn)生過熱水。

由于是凝固食物有一定的抗壓能力，但是一旦受到外力突破了其的極限的話，高壓的空氣和過熱的水會迅速產(chǎn)生氣體產(chǎn)生爆炸。

正是這加熱多出來的一分鐘，導(dǎo)致窩蛋雙皮奶變“炸蛋”雙皮奶，所以凡是粘稠度比較高、凝固狀的食品微波加熱的時(shí)間不能過長。

一般不要超過一分鐘，另外也可以嘗試水浴加熱，和蒸鍋常壓加熱的其他加熱方式。記得小心操作使用微波爐，避免發(fā)生不必要的危險(xiǎn)!

2、雙皮奶制作方法

1、用不銹鋼桶稱1200克純凈水，把稱好的純凈水清零再稱130克白砂糖，然后將糖水用電磁爐煮，直

至白砂糖充分溶解于水中。

2、用量筒稱45克白涼粉，把稱好的白涼粉（宇峰）清零加入150克奶香粉（八鶴），把稱好的混合物清零，加入400克清水再攪拌均勻。

3、把攪拌均勻后的混合物倒進(jìn)已經(jīng)煮開的糖水中，期間不用關(guān)火，再攪拌均勻，直至冒泡沸騰。（注意要看著，以防逸出）

4、把煮好的雙皮奶在常溫下晾5分鐘。

5、5分鐘后，把雙皮奶倒入外賣杯中，大約8成滿處，然后放入急凍箱中急凍45分鐘。

6、45分鐘后，把雙皮奶放入保鮮冰箱中保鮮，凝固后即可使用。

7、外賣時(shí)，上面加上珍珠、椰果、花生米、葡萄干、紅豆，蓋平口蓋。

3、吃雙皮奶會胖嗎

適當(dāng)吃不會胖。

雙皮奶色白，香氣濃郁，入口嫩滑，一杯200毫升的雙皮奶大概160大卡左右，脂肪含量較低，其熱量值主要來自所添加的白糖。只要不是大量吃，是不會發(fā)胖的。

原來主要的原因是因?yàn)殡p皮奶在制作的過程中多加熱了一分鐘，其實(shí)前不久也出現(xiàn)了使用微波爐蒸蛋爆炸的情況，現(xiàn)在又出現(xiàn)了雙皮奶爆炸，大家應(yīng)該引起警惕，微波爐不要隨便加熱食物，而且很多食物對溫度是有嚴(yán)格要求的，大家在烹飪的過程中一定要注意安全。