回鍋肉是一道非常美味的菜肴，許多人都是十分喜歡吃回鍋肉的，其中有不少人都還會自己嘗試著在家做回鍋肉吃，但是有的人卻并不清楚回鍋肉的具體做法是怎樣的。那么回鍋肉怎么做？回鍋肉的做法具體是怎樣的？怎么做回鍋肉才好吃？

1、回鍋肉做法

主料：五花肉1塊（200克左右）蒜苗4根 杭椒5個 紅尖椒4個

輔料：生姜1塊 花椒適量 料酒適量 豆瓣醬（鵑城牌）適量 白糖少許

回鍋肉的做法

1.食材備齊。生姜去皮切片，青紅尖椒洗凈切絲，大蒜苗（大蒜葉）洗凈切段；

2.五花肉隨冷水入鍋，鍋中依次加入料酒、花椒、姜片。煮開后轉(zhuǎn)中火，煮8分鐘左右至五花肉約七八分熟時，撈起放涼；

3.五花肉切成薄片；

4.鍋中入少量油，直接下五花肉煸炒；

5.五花肉煸炒出油后，加入豆瓣醬；

6.翻炒均勻后，加入適量白糖；

7.接著放入青紅尖椒絲煸炒；

8.最后加入大蒜苗（大蒜葉）；

9.炒至大蒜葉剛剛斷生即可。

小貼士

1、五花肉切的薄一些口感較好，不會膩。

2、大蒜苗一定最后下，以剛斷生口感最好。

2、吃肉注意事項

注意1：

肉類食物代謝產(chǎn)生較多的毒素，要多喝水，多吃富含膳食纖維的食物、多運動以便通過尿液、汗液、大便排除。

注意2：

中醫(yī)講水谷與氣血不相兩立，肉類食物的消化吸收代謝都損耗氣血，所以要適量而可，并且多吃點補脾胃、助消化的食物。

注意3：

肉食屬于高熱量的食物，要防止肥胖，以及肥胖引起的其他疾病。