牛油果是一種非常受人們歡迎的食物，因為它不僅口感味道獨特，同時還營養(yǎng)豐富具有較高的營養(yǎng)價值，所以不少人都經(jīng)常會烹調(diào)牛油果食用，但是牛油果的吃法有很多，人們往往最好奇最營養(yǎng)的吃法。那么牛油果怎么吃最營養(yǎng)？牛油果的食譜大全

1、牛油果的食譜大全

一、牛油果沙拉

做法：

1、牛油果去皮切小塊，番茄和紅洋蔥分別切小塊(做沙拉一定要用紅洋蔥，不用黃洋蔥和白洋蔥)，香菜切碎；

2、用橄欖油，蒜粉鹽(GARLIC SALT)將其拌勻，然后撒少許擰檬汁或者沙拉專用黑醋，吃之前再撒少許黑胡椒粉 (用沙拉醋口感更好一些)。

二、牛油果黃瓜三明治

材料： 牛油果2 顆、黃瓜2根、切片面包12片、檸檬汁2茶匙、鹽1/2茶匙、薄荷葉少許、蒔蘿少許。

做法：

1、先把成熟的牛油果去核，一顆切成厚片，另一顆用勺子搗成泥備用，黃瓜洗凈切片。

2、把面包片都抹上牛油果泥，然后在其中一半的面包片上擺上黃瓜片。

3、將薄荷葉和蒔蘿淋上檸檬汁和鹽，均勻攪拌后鋪在面包片上。

4、把另一半面包片放上去，對半切開即可。

三、牛油果冷湯

材料：牛油果110克、雞高湯70克、鮮奶油30克、檸檬汁15克、橄欖油20克、鹽1克

做法：

1、將所有材料放入果汁機中打碎成泥，可依個人喜愛調(diào)整濃稠度及味道。

2、冰3個小時後食用風味較佳。

四、牛油果醬拌草莓

原料：牛油果1個、草莓20個左右、原味煉乳適量。

做法：

1、洗凈的草莓去蒂，切成小塊。

2、牛油果切開，用小勺挖出果肉

3、調(diào)入煉乳，用勺子邊拌邊壓調(diào)成醬。

4、把牛油果醬盛在草莓塊上，吃的時候拌勻即可。

五、牛油果蜂蜜金銀薯

材料：牛油果、番薯、芋頭，也可加入土豆、南瓜等薯類或瓜果。

做法：

1、把芋頭、番薯、土豆切成粒，隔水蒸熟;

2、把牛油果從中間切開，去核、去皮，將果肉切成粒，放進小鍋，倒入蜂蜜，煮開即收火;

3、把牛油果蜂蜜糖漿澆在蒸好的雜薯上，就是一道五彩繽紛，甜甜蜜蜜的餐后甜品了。

六、牛油果反卷壽司

材料：牛油果 1顆，米飯少許， 雞蛋2個， 胡蘿卜1根， 黃瓜1根， 蟹棒若干， 壽司醋1茶匙,芥末少許，2張紫菜

做法：

1、雞蛋打散攤成蛋餅 ，蛋餅、牛油果、胡蘿卜、黃瓜、蟹棒切條備用；

2、壽司簾上鋪層保鮮膜，然后鋪上拌有壽司醋的米飯 ，在米飯上放一張紫菜，再放上蔬菜條

3、用手指頂住卷的中部，將所有材料卷起壓實，用快刀切等份即可。

七、咖哩風味焗烤牛油果與石蚵

材料：牛油果1個(約300克)、石蚵90克(可替換成任何蚵類)，咖哩粉5克、鮮奶油30克、橄欖油30克、面粉30克、鹽1克。

做法：

1、石蚵洗凈後用乾凈的布將水分吸乾，拍上一層面粉備用。

2、牛油果頂端1/4處切開，將肉小心用湯匙挖出，并搗碎成泥備用。

3、熱鍋放入橄欖油，將石蚵煎上色後，加入咖哩粉、牛油果肉泥、及鮮奶油煮滾調(diào)味。

4、將作法3放回挖空的牛油果中，放入烤箱，以200度烤8~12分鐘至上層上色即可。

八、牛油果甜蝦

材料：明蝦、大蒜、粗鹽、雞蛋、橄欖油、牛油果、鮮檸檬。

做法：

1、蝦仁去皮去沙線，洗凈，煮熟，牛油果去皮切片，放在碗里;

2、按每人兩瓣大蒜準備好，搗碎，加入粗鹽調(diào)味，再加入一個煮熟的雞蛋黃和一個生蛋黃，持續(xù)攪拌，最后放入橄欖油攪拌成泥;

3、把拌好的大蒜蛋黃醬澆在牛油果丁和蝦仁上，擠上新鮮檸檬汁，輕輕地拌勻即可。

2、如何完美切開牛油果

第一步：將牛油果沿著果核一切為二，用到輕輕撬動，先取下一半的果肉。隨即，然后如圖用到斜著切果核，待刀微微進入后即可。

第二步：輕輕往上翹果核，慢慢將其與果肉分離，然后用木勺將其從刀上鏟下來。千萬別用手取果核，我們的目的是吃牛油果，不是去急診室縫針。

第三步：把取下的果肉切成菱形塊，但要注意的是千萬不要切斷，切到外皮處即可，不要完全切開。

第四步：用勺子沿著外皮輕輕挖出，一塊一塊的牛油果就會以高顏值出現(xiàn)在你面前了。

3、吃牛油果的注意事項

1.牛油果性量，自身脾胃虛寒的人不適合食用牛油果。

2.牛油果含有大量的脂肪，肥胖的人不適合食用牛油果，正常人也不能大量食用。

3.牛油果在切開之后極易氧化變色，因此，切開后的牛油果需盡快食用，不食用的需用檸檬汁隔絕空氣保存。

4、吃牛油果的好處

1、美容。牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿卜素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。美、日等國已將其廣泛應用于護膚霜、洗面奶、面膜劑、洗發(fā)香波、防曬霜等多種化妝品。

2、抗氧抗衰老：牛油果含有豐富的甘油酸、蛋白質(zhì)及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，不但能軟化和滋潤皮膚，還能收細毛孔，皮膚表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵御陽光照射，防止曬黑曬傷。果仁里提取的牛油果油營養(yǎng)豐富，含豐富的維生素E、鎂、亞油酸和必需脂肪酸，有助于強韌細胞膜，延緩表皮細胞衰老的速度。

3、豐胸。牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸，能增加胸部組織彈性；含有的維生素A能促進女性荷爾蒙分泌，維生素C能防止胸部變形，維生素E則有助胸部發(fā)育。

4、保護子宮健康。牛油果能夠保護女性的子宮和子宮頸健康，女性每星期吃一個牛油果就能平衡雌激素、減掉分娩產(chǎn)生的多余體重，防止宮頸癌。

5、 保護肝臟。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，牛油果中含有可能可以保護肝臟的有效化學成分。這一發(fā)現(xiàn)將有助于人們發(fā)明新的藥物，用于治療肝臟疾病。