豇豆在某些地方也被稱為豆角，大部分人都喜歡吃豇豆，豇豆直接炒食味道就很好，加入肉后味道會(huì)更鮮，很多人都喜歡吃豇豆肉末，肉末豇豆在很多地方都有，做法也并不難，但是也要掌握一定的技巧，那肉末豇豆的做法是怎樣的？肉末豇豆怎么做？

1、食材

主要食材：豇豆300克。

其它食材：豬肉100克，朝天椒1個(gè)，蒜4瓣，色拉油、食鹽、醬油、姜、料酒、老抽、豆豉、白糖適量。

2、做法步驟

1.豬肉切成小丁丁備用，帶點(diǎn)肥的會(huì)比較香，豇豆洗凈瀝干用手掰成寸段，姜、蒜切成碎末，朝天椒切成小圈，豆豉用水或料酒浸泡一下瀝干備用。

2.熱鍋加一勺油爆香姜末，放入肉末翻炒到變色后，烹入料酒，再放入醬油、糖和鹽調(diào)味，炒熟后盛出。

3.另起一鍋放少許油，把豇豆放入，用中小火慢慢煸炒至豇豆熟軟，鍋的中央留空，把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味。

4.把肉末倒入繼續(xù)翻炒均勻，加適量鹽調(diào)味即可。

3、功效

益氣固脫、潤(rùn)腸、補(bǔ)血、健腦、促發(fā)育。

4、吃豇豆的注意事項(xiàng)

1.豇豆不宜多吃，但吃太多容易消化不良，肚子脹得難受。

2.豇豆不能生吃，生豇豆含有毒素，有引起食物中毒的可能，而且炒豇豆時(shí)最好多翻炒幾遍，確保其熟透方可食用。

3.豇豆做成的腌菜、泡菜味道極好，但也不宜多吃，避免亞硝酸鹽攝入過多，影響健康。