說起吃辣，人們首先想到的是四川、重慶、湖南等，但近日有位海南的父親卻開始挑戰(zhàn)權威，他的女兒在重慶上大學，由于害怕重慶的辣椒不夠辣，擔心女兒吃不習慣，在開學前專門往她的行李箱里塞了10罐海南辣椒，當重慶的同學試了這辣味后，生成確實夠辣。

怕重慶的辣椒不夠辣，女兒返校父母塞了10罐辣椒醬，重慶的食物以麻辣為主，其實還是算吃的比較辣了，重慶最多的海椒應該是胡辣殼和泡椒吧。海南海口的一名在重慶上學的大學生返校時，爸爸往行李箱塞了10罐海南產的辣椒，聲稱怕重慶的辣椒不夠辣。學校的重慶人吃后被辣得直捂嘴，說還是比較辣。

1、辣椒的常見種類

（1）青椒別稱大椒、燈籠椒、柿子椒、甜椒、菜椒等，為一年生或多年生草本植物，其特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。

由于翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。由原產中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來，經長期栽培馴化和人工選擇，使果實發(fā)生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化，中國于100多年前引入，現全國各地普遍栽培。

（2）朝天椒朝天椒為辣椒變種，為茄科辣椒屬多年生半木質性植物，常作一年生栽培，其株高30～60厘米，分枝多、莖直立，單葉互生，花白色，開花期5月初至7月底，果實簇生于枝端，風味同青椒。全草入藥，根莖性溫、味甘，能祛風散寒，舒筋活絡并有殺蟲、止癢功效。

（3）簇生椒簇生椒為茄科辣椒屬辣椒的變種，植物體高可達1米，葉卵狀披針形，葉柄細長?；ㄔ谥ο虏砍紊谥敹擞捎诠?jié)間極短縮而數朵花，花梗細瘦，直立或斜升，花稍俯垂。

果梗粗壯，直立，漿果指狀或圓錐狀，長4～10厘米，微弓曲，在梗上直立生，成熟后成紅色，味很辣。我國南北均有栽培，通常作盆景或有少量種植作為菜蔬或調味品。

（4）黑彈頭辣椒黑彈頭辣椒為觀賞椒品種，株高60厘米，葉深綠色，莖枝紫色，開紫花。果對生或簇生，呈小圓錐形，形似“子彈頭”，味極辣。果長3厘米，果肩直徑1.6厘米，果柄長2.5厘米。幼果黑色，成熟果鮮紅色。坐果率高，每株可坐果100多個。在盛果期，椒果黑紅朝天，如待發(fā)的密林防空彈頭，頗為壯觀。

（5）櫻桃辣椒櫻桃辣椒為茄科辣椒屬多年生草本植物，常作一、二年生栽培，單葉互生，具柄、卵狀披針形，全緣。白色小花單生或數朵簇生于葉腋。漿果單生或數個叢生，果實圓形狀，形似櫻桃，內部空腔，有辛辣味。成熟后為鮮紅色，具有光澤，酷似蠟制品，極為精美別致。

（6）死神辣椒世界最辣的辣椒“卡羅來納死神”出現在美國南卡羅來納州米爾堡，辣度幾乎和大部分警用辣椒噴霧一樣辣。金氏世界紀錄花了4年多的時間，終于在11月認定農夫柯里的杰作是地表最強辣椒，柯里的死神辣椒也經過溫斯洛普大學學生認證。

辣椒的辣度是以“史高維爾指標”來衡量，0度代表溫和，一般的墨西哥辣椒約5000度，柯里的“卡羅來納死神”則是156萬9300度，有一顆的辣度高達220萬，警用辣椒噴霧約為200萬度。

（7）魔鬼辣椒魔鬼辣椒盛產于印度東北部山區(qū)，由于奇辣無比，當地人稱之為“魔鬼辣椒”，這種辣椒被吉尼斯世界紀錄確認為全球最辣辣椒?！澳Ч砝苯贰币灰钩擅螅芸祜L靡于世，是當地居民餐桌上的常見美食，當地人相信這種辣椒極其強烈的辣味足以把魔鬼嚇走，因此稱它“魔鬼辣椒”

2、吃辣椒一般好處

(1)健胃、助消化

辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內異常發(fā)酵。我國一些醫(yī)學、營養(yǎng)專家對湘、川等省進行調查，發(fā)現這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。

(2)預防膽結石

常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多余的膽固醇轉變?yōu)槟懼?，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。

(3)改善心臟功能

以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”，食用后能改善心臟功能，促進血液循環(huán)。

(4)降糖降脂

牙買加的科學家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。此外常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。

(5)減肥作用

辣椒含有一種成分，可以通過擴張血管，刺激體內生熱系統，有效地燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。