不少小伙伴表示自己家買回去的黑芝麻在清洗時出現(xiàn)了掉色的現(xiàn)象，其中有的小伙伴表示比較擔心，懷疑掉色的黑芝麻是人工染色的，而有的人卻認為黑芝麻中含有天然的色素，掉色屬于正?，F(xiàn)象。那么黑芝麻會掉色嗎？正常黑芝麻到底會不會掉色呢？

1、輕微掉色屬正常

正常的黑芝麻其實是會掉色的，特別是在清洗時芝麻出現(xiàn)輕微掉色是非常正常的現(xiàn)象。這是因為正常的黑芝麻中含有天然色素，而這種天然色素具有水溶性，清洗時遇到水后黑芝麻中的天然色素就會慢慢被溶解出來，水也會變成比較透明同時帶點褐色的溶液。

2、嚴重褪色有異樣

如果購買的黑芝麻在清洗時出現(xiàn)脫色比較嚴重的情況，如清洗時水馬上變成"黑湯"，溶液不透明烏黑一團，或者是脫色過程很快并且多清洗幾次后黑芝麻甚至出現(xiàn)變白的狀況，這樣的黑芝麻就極有可能是認為染色制成的，建議大家不要食用此類芝麻。

3、選購黑芝麻方法

下面就教大家?guī)渍羞x購技巧。首先查看芝黑芝麻的顏色,正常且新鮮的黑芝麻顏色是呈黑色且有光澤，遇水不會迅速掉色，接著看黑芝麻的端口，如果掰開黑芝麻，里面呈黑色，則也極有可能是染色芝麻，最后是嘗味道，正常的黑芝麻口感微甜帶有芝麻的香氣沒有異味，而染色芝麻則會有機油味或除芝麻香味之外的奇怪味道，吃起來還會發(fā)苦。