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香橙雞腿肉怎么做?香橙雞腿肉的做法[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-12 08:58 香橙雞腿雞肉烹飪

生活中有很多水果做菜的菜譜,香橙雞腿肉就是其中一種,橙子的水果清香搭配雞腿肉的筋道,能讓人享受美味。但是,在使用水果和肉類做菜時,要掌握好訣竅,這樣做出來的菜才好吃。那么,香橙雞腿肉怎么做?一起來看看它的做法吧!

香橙雞腿肉怎么做?香橙雞腿肉的做法(1)

1、香橙雞腿肉的做法

1.準備好雞腿和橙子,把雞大腿去骨

2.用叉子再雞腿皮的一面,扎上幾個孔,橙子切開

3.用叉子在橙肉中攪動幾下,為了能出更多的果汁,去骨的雞腿中加入蠔油、生抽、鹽、蔥、姜后擠上一半的橙汁

4.攪拌均勻腌制20分鐘,鍋中注入少量的植物油,下入腌制好的雞腿,皮朝下煎制

5.煎制一面結(jié)痂后反面煎制另一面,兩面煎制金黃后,加入腌制雞腿的湯汁糖和適量的清水。

6.再擠上另一半的橙汁,大火燒開,轉(zhuǎn)中火燜至10分鐘,收湯至濃稠后斬塊裝盤即可

2、橙子的營養(yǎng)價值

橙子含有大量維生素C和胡蘿卜素,可以抑制致癌物質(zhì)的形成,還能軟化和保護血管,促進血液循環(huán),降低膽固醇和血脂。

研究顯示,每天喝3杯橙汁可以增加體內(nèi)高密度脂蛋白(HDL)的含量,從而降低患心臟病的可能,橙汁內(nèi)含有一種特定的化學成分即類黃酮和檸檬素,可以促進HDL增加,并運送低密度脂蛋白(LDL)到體外。

3、橙子最佳搭配

橙子+蛋黃醬:橙子中的維生素C與蛋黃醬所含的維生素E搭配,有助于血液循環(huán)、護膚、防老、抗癌。

橙子+橘子:橘子中所含的維生素P可加強橙子所含維生素C的吸收,增強免疫力,預防感冒。

橙子+奶油:橙子富含膳食纖維,奶油含高膽固醇。同食,可降低人體對膽固醇的吸收。

4、橙子禁忌搭配

橙子+蝦:橙子含有單寧,蝦富含鈣。同食會產(chǎn)生不易消化的物質(zhì),易刺激胃,出現(xiàn)嘔吐等現(xiàn)象。

橙子+豬肉:橙子中的單寧會與豬肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合,生成不利于人體消化的物質(zhì),從而產(chǎn)生惡心、腹痛等癥狀。

5、炸雞腿的美味食譜

1.美味炸雞腿:

主要材料是雞腿、低筋面粉、玉米粉、吉士粉、料酒、姜蔥、洋蔥、細糖、蒜香粉、鹽,做法是將雞腿洗凈瀝干,在腿內(nèi)側(cè)骨頭兩側(cè)用刀劃深約1公分,然后將低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均勻作為炸粉的備用粉。將介紹的材料全部放入果汁機中攪打30秒后過濾掉渣,作為腌汁備用。在取出雞腿以按壓的方式均勻的裹在雞腿上,放到腌汁中,等要炸的時候在裹一次炸粉,放入油鍋里面炸就可以了,炸的時間在10分鐘左右,表皮成金黃酥脆狀就可以了。

2.家常炸雞腿:

主要材料有脆皮炸雞粉、雞腿、白胡椒粉、細砂糖、料酒、蒜汁、鹽、蔥、姜,然后將雞腿清洗干凈瀝干水份后放入容器,加入所有的調(diào)料進行攪拌,靜置6-8小時讓雞腿充分入味,最后脆皮炸雞粉倒入一個容器內(nèi),將腌漬好的雞腿放入容器內(nèi)裹上炸雞粉。在起鍋炸就可以了,但是要注意選擇炸溫200℃,不要太高了,時間設定為15分鐘,太久了就不好吃了,中途不用翻身也不用刷油,就等待炸制時間結(jié)束就可以吃了。

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