說到牛蛙可能大家都會想到香辣牛蛙，牛蛙本身的肉質(zhì)是非常嫩的，所以有很容易入味，牛蛙不僅好吃，而且吃了有很多好處，牛蛙不僅具有食用價值，而且還具有保健價值，可以養(yǎng)心安神，那香辣牛蛙的做法是怎樣的？香辣牛蛙怎么做？

1、食材

主要食材：牛蛙1只。

其他食材：大蒜葉2根，蒜苗5根，姜1塊，辣椒2個，辣椒粉、食用油、鹽、料酒、醬油、耗油適量。

2、做法步驟

1.將牛蛙切塊用鹽和料酒腌15分鐘。

2.然后將大蒜葉、蒜苗、生姜、辣椒洗凈，大蒜葉、蒜苗、辣椒切段，生姜切絲，備用。

3.坐鍋，熱油，先放入辣椒、大蒜葉、姜絲爆炒，然后放牛蛙下炒一會兒。

4.接著放入適量的鹽、醬油和蠔油炒一會兒。

5.放入少量清水煮一分鐘。

6.接著放入蒜苗炒軟。

7.最后放入辣椒粉炒幾下即可出鍋。

3、功效

利水消腫、清熱解毒、補虛、補鈣、抗衰老。

4、牛蛙的功效與作用

1、牛蛙有滋補解毒地功效，消化功能差或胃酸過多地患者最宜吃蛙肉，體質(zhì)弱或是生病地人可以用來補身，營養(yǎng)價值極高。

2、牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補氣之功效。

3、牛蛙還有滋補解毒與治療某些疾病地功效，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為：人(尤其是婦女)忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多地患者最宜吃蛙肉;另外，醫(yī)學(xué)上常用來治療地心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉，熱瘡與疥瘡，浮腫等。

4、牛蛙地內(nèi)臟及其下腳料含有豐富地蛋白質(zhì)，經(jīng)水解，生成復(fù)合胺基酸;其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好地食品添加劑與滋補品。

5、水解地復(fù)合胺基酸，經(jīng)分離提純，用於醫(yī)藥，化妝工業(yè);牛蛙地內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素，經(jīng)提取可用於醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)與科學(xué)研究，如腦垂體激素用作魚類、兩棲類地人工催產(chǎn)劑，利於人工繁殖。

6、牛蛙地胃腺、腸腺及胰腺含有豐富地消化鶤，尤其是水解蛋白質(zhì)地鶤類含量高，可提取利用;牛蛙地膽汁提取，加工后可作藥用;蛙皮可制作外科手術(shù)線地優(yōu)良原料。蛙油可制作高級潤滑油。