相信很多人都喜歡吃綠豆糕這樣的糕點(diǎn)吧！小編就比較喜歡吃，尤其是在中秋節(jié)的時(shí)候，綠豆糕便上市了，綠豆糕的主要原料就是綠豆，那么很多人其實(shí)不知道綠豆糕的做法是什么樣的，不妨來(lái)這篇文章，get下家常制作綠豆糕的做法吧！來(lái)看看。

1、綠豆糕的做法

1.脫皮綠豆要先淘洗干凈。然后倒入到電高壓鍋中。加入與綠豆體積相同的三碗水。我就是用裝綠豆的小碗哈~3碗。

2.我用的電壓力鍋。設(shè)置為豆類，點(diǎn)開始即可。如果沒豆類就選米飯。

3.壓好之后的樣子。

4.用勺子一壓拌~里面就成糊狀了~因?yàn)槎棺拥奈圆煌?，如果過(guò)濕的話可以用紗布或者濾勺控干水分。

5.為了口感更細(xì)膩，把綠豆沙放入食品袋中用搟面杖搟制。當(dāng)然有料理機(jī)之類的話打一下更省事咯。

6.不粘鍋燒熱。轉(zhuǎn)小火，注意一定要全程小火哦。。。加入室溫軟化的黃油~待黃油完全液化倒入綠豆沙。(因?yàn)橐贿叧匆贿吪恼?，所以我忘了拍加了黃油的照片)

7.不停翻炒~讓綠豆沙完全吸收油分。

8.綠豆沙略干時(shí)，倒入蜂蜜和糖。繼續(xù)不停的翻炒。

9.翻炒至綠豆沙可以抱成團(tuán)即可。盛出，放涼。

10.如果擔(dān)心綠豆沙不夠細(xì)膩的話可以過(guò)篩之后使用。用刮刀不停的刮平~(其實(shí)已經(jīng)挺細(xì)膩了)

11.篩網(wǎng)背面~用刮刀刮下來(lái)即可。

12.將綠豆沙分成20克每個(gè)。紅豆沙分成10克每個(gè)。也可以不加餡直接分成30克每個(gè)的綠豆沙。(我用的是50克的月餅?zāi)＞?。大小可以根?jù)自己喜好來(lái)做)

13.取一個(gè)綠豆沙，用拇指摁一個(gè)小凹。放入一個(gè)豆沙餡。

14.包圓。依次包好。

15.(提前在硅膠墊上薄薄的抹一層玉米淀粉。)月餅?zāi)＞甙惭b好花片~用毛刷沾玉米油，在里面薄薄的刷一層。

16.放入綠豆沙。

17.然后按壓~輕輕脫模即可。

18.制作過(guò)程中可以更換自己喜歡的花片~或者模具~脫模時(shí)模具與桌面保持豎直~因?yàn)槟擞瓦€是很好脫模的。盡量在包紅豆沙時(shí)，綠豆沙要均勻~這樣做出來(lái)的才不會(huì)透出里面的餡。不食用的時(shí)候裝保鮮盒密封冷藏。盡快食用哈。

2、綠豆湯怎么喝

1、不能空腹喝綠豆湯

從中醫(yī)的角度上來(lái)說(shuō)，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對(duì)脾胃造成傷害。體質(zhì)寒涼的人本來(lái)就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥狀，而吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉、氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。

2、綠豆有時(shí)不能和中藥一起吃

綠豆本身是一味中藥，如果患有外感風(fēng)熱、暑熱內(nèi)侵等熱性病時(shí)，在服用中藥的時(shí)候再適當(dāng)服用綠豆湯，有相輔相成的作用;但如果有胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等癥狀的人在服用中藥的時(shí)候則應(yīng)該禁食綠豆，否則，不僅會(huì)降低藥物療效，而且還會(huì)加重病情。

3、不用鐵鍋煮綠豆湯

煮綠豆湯時(shí)，用鐵鍋?zhàn)畈缓线m。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之后，可能形成顏色較深的復(fù)合物，使綠豆湯的顏色發(fā)黑，食用后會(huì)造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋?zhàn)顬槔硐搿?

4、綠豆湯不可天天喝

綠豆湯要適當(dāng)喝，一般成年人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定，因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。幼兒的腸胃消化功能相對(duì)較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。一般來(lái)說(shuō)，小孩2至3歲開始吃粥時(shí)，可適量加點(diǎn)綠豆。6歲過(guò)后，才可飲用成年人量。

5、煮綠豆湯時(shí)別加堿

綠豆富含維生素B，它是綠豆解暑特性的一個(gè)重要組成部分，能彌補(bǔ)出汗時(shí)的營(yíng)養(yǎng)損失。而堿會(huì)嚴(yán)重破壞維生素B。同時(shí)，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會(huì)因?yàn)榧尤雺A而損失，致使結(jié)構(gòu)變化，顏色轉(zhuǎn)為黃色。如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來(lái)“增稠”。