萵筍在很多地方又叫做萵苣，萵筍的肉質(zhì)是比較脆嫩的，而且做法也比較多，不管怎么做都是很好吃的，萵筍炒肉片是很常見的一道菜，雖然做法并不難，但是想要做得好吃還是要掌握一定的技巧，那萵筍炒肉片的做法是怎樣的？萵筍炒肉片怎么做？

1、食材

主要食材：萵筍300克。

其他食材：豬肉150克，青辣椒100克，或蘿卜100克，大蒜5瓣，生姜1塊，蔥5根。

2、做法步驟

1.萵筍洗干凈切片，肉也切片待用。萵筍用鹽腌2到3分鐘，這樣萵筍吃起來更脆。腌好后沖洗干凈，瀝干水份待用。

2.鍋中油熱，放姜片，辣椒，蔥頭，1分鐘后倒入肉片大火煸炒發(fā)白。

3.翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油、炒肉料。

4.倒入萵筍和切好的少量胡蘿卜，大火翻炒3分鐘，要是想讓菜更爽口，可以勾兌一點淀粉。

5.出鍋前可以再淋點香油，喜歡吃辣的還可以在炒時加入干辣椒粉。

3、功效

清熱解毒、促進消化、寬腸通便、降血脂、鎮(zhèn)靜助眠、增強免疫力。

4、食療作用

開通疏利、消積下氣

萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；

利尿通乳

萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；

強壯機體、防癌抗癌

萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；

寬腸通便

萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。