方便面是生活中常吃到的食物，方便面吃起來非常方便快捷，受到許多學(xué)生和上班族的喜愛，方便面一般都是直接泡水就可以了，其實(shí)還可以讓方便面吃的更加美味營養(yǎng)，做起來也很簡單，那么方便面怎么做美味？方便面的吃飯吃法有哪些？

1、方便面的做法

(1)泡菜方便面

原料：方便面面餅2塊、蝦仁6個、泡菜適量、老豆腐半塊、豆苗、青紅椒、橄欖油、香油、麻油、韓國辣醬、鹽、味精、牛肉粉、胡椒粉。

做法：

1、湯鍋中倒入適量橄欖油和辣椒油，燒熱后放兩勺韓國辣醬，爆出香味。

2、倒入豆苗、青紅椒絲、蝦仁翻炒。

3、加入適量清水，大火燒開轉(zhuǎn)中火，放入面餅攪散。

4、放入泡菜、豆腐，淋入香油、麻油、胡椒粉、牛肉粉，少許鹽和味精，煮一會即可。

(2)時蔬炒方便面

原料：方便面1包、雞蛋1個、胡蘿卜適量、白菜葉、油、鹽、醋、雞精。

做法：

1、首先把胡蘿卜和白菜葉沖洗干凈并且切成絲。

2、再把方便面用沸水泡好，然后放到冷水中浸泡一下，瀝干水留著備用。

3、雞蛋打散，鍋中放油，倒入雞蛋，炒至雞蛋凝固盛出備用。

4、鍋中少許油，倒入胡蘿卜絲和白菜葉翻炒片刻后倒入方便面加鹽翻炒。

5、最后放入炒好的雞蛋，翻炒均勻滴幾滴醋，加雞精即可出鍋。

(3)脆香肉丸方便面

原料：泡面半包、雞蛋1個、豬肉末、蔥花、鹽、雞粉。

做法：

1、雞蛋磕入肉末中，放入小蔥、鹽、雞粉攪拌均勻，加放少許淀粉，調(diào)成糊狀。

2、泡面整包壓碎，倒入盤中。

3、用勺子挖出肉末，將丸子均勻地裹上泡面。

4、鍋上火下油燒熱，油溫七成熱時下入丸子，炸至金黃色即可撈起擺盤。

2、方便面有哪些營養(yǎng)

方便面其實(shí)很簡單，無非是精白面粉，先蒸煮成熟，然后用油快速炸制，脫去表面附著的油脂，加上料包，然后裝袋而成。料包通常至少有兩個袋，一個是液態(tài)調(diào)味油包，或者加了不少動物油的醬包；另一個是鹽和鮮味劑或香辛料、紫菜蝦皮等混合而成的粉包；如果還有第三個，通常是一丁點(diǎn)兒脫水蔬菜。

油炸方便面的營養(yǎng)價值，實(shí)際上就是面粉加上油脂，和炸油餅沒有本質(zhì)上的區(qū)別，只是煎炸溫度較低，時間較短，顏色較白，丙烯酰胺等有害物質(zhì)較少，營養(yǎng)損失也少一些。

面餅含油脂通常在16-20%之間，蛋白質(zhì)含量不超過10%，其余的就是淀粉了。其中含有少量B族維生素和礦物質(zhì)，它們來自于面粉。不過，除非額外添加，經(jīng)油炸之后，成品中的維生素和礦物質(zhì)含量低于面粉當(dāng)中的含量。也就是說，從營養(yǎng)價值來說，方便面的面餅低于饅頭烙餅之類的普通面食，而油脂則要高得多。

料包里到底有什么？其中的第一大成分就是脂肪。如果是醬包，油脂含量超過50%，而且通常是室溫下結(jié)塊的狀態(tài)，表明其中含有很高比例的飽和脂肪。

3、方便面為什么不健康

1、各種營養(yǎng)素大量損失

方便面屬于垃圾食品的第一個原因是方便面中營養(yǎng)的全面損失。方便面的制作屬于面粉深加工，在糧食淘洗過程中，硫胺素?fù)p失29％~60％；核黃素和尼克酸損23％~25％，礦物質(zhì)損失70％；蛋白質(zhì)損失15.7％，脂肪損失42.6％；碳水化物損失2％?？梢姺奖忝骐m然方便，但由于特殊的加工工藝，對僅有的糧食中的營養(yǎng)素破壞很大。

2、B族維生素被破壞

B族維生素被部分或徹底破壞也是方便面不健康的一個重要原因。方便面的制作原材料面粉在超高溫的蒸煮和油炸干燥過程中，面粉中的營養(yǎng)素破壞很多，尤其是維生素B族的破壞更為顯著。如經(jīng)超高溫蒸煮，維生素B族還可保護(hù)51％。但如用油炸處理，維生素B族的保護(hù)為零。

3、含鹽過多

一包方便面含鹽約6克，而一個人一天食鹽的攝取量以6克為宜，所以方便面含鹽量明顯偏高。經(jīng)常吃方便面會因攝入食鹽過多而易患高血壓，且損害腎臟。所以方便面是不健康食品。

4、方便面添加劑含量多

從食品衛(wèi)生學(xué)考慮，方便面由于加工工藝的需要，也由于它是一種深加工的商品，需要一定的保質(zhì)期，所以，方便面與其他深加工食品一樣會含有一定量的化學(xué)物質(zhì)，雖然其含量在國家規(guī)定范圍內(nèi)，但仍應(yīng)盡量少吃。

5、長期吃易致營養(yǎng)不良

從營養(yǎng)角度分析，方便面僅是充饑的一種食物，營養(yǎng)價值很低，絕不能當(dāng)作主食，長期食用會造成營養(yǎng)不良。