大白菜是十分常見的蔬菜,大白菜的營養(yǎng)十分的豐富,富含大量的粗纖維,能夠促進(jìn)腸胃的蠕動,促進(jìn)消化,白菜還具有很多功效,能夠解渴利尿、通利腸胃,白菜有很多美味的吃法,那么大白菜怎么健康吃?大白菜的健康吃法有哪些呢?
1、素炒白菜幫
原料:凈大白菜,醬油,食醋,精鹽,姜絲,味精。
制做:全部選用白菜幫,將白菜洗凈,控干水分。順長切成1寸寬的條,再斜片成半寸片。起武火,入姜絲爆鍋,最好烹出鍋內(nèi)外皆起火的火候。隨即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入醬油、食醋、精鹽略炒,加味精即可。
2、醋溜白菜心
備料:白菜心,水發(fā)海米,醬油,醋,味精,香油,濕淀粉,蔥、姜末少許。
制作:將白菜心片成片,海米用溫水泡開。起炒鍋,用武火把油燒熱,用蔥、姜末烹鍋,加白菜炒,再加海米(連原湯)、醬油快速一炒,加醋,勾芡,再加味精,顛翻幾下,淋上香油即成。
功效:幫助消化,調(diào)理五臟,提高免疫力。
3、海米燒白菜
備料:白菜心、海米、冬筍、水發(fā)香菇,蔥姜、精鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精。
制作:將白菜洗凈。順切成長條,再改刀成段,冬筍切成片,香菇切成兩半。起炒鍋,色拉油燒至六成熱,加入白菜一炸,倒出,控凈油。重新起炒鍋,慢火下肥豬油熬煉出油,去掉肉渣。開旺火,用蔥姜烹鍋,加上冬筍、冬菇炒,再入高湯、調(diào)料、海米、白菜燒爛,加上味精,淋上香油即成。
功效:消食下氣,對腎虛陽痿有一定效果。
4、涼拌白菜心
備料:白菜心、大蔥、蝦皮、精鹽、食醋、味精。
制作:選結(jié)實的大白菜心,細(xì)細(xì)的切成絲;大蔥蔥白順切成細(xì)絲。上料加蝦皮、精鹽、食醋、味精、香油混合,拌勻即可。
功效:開胃消食,有預(yù)防感冒之功效,也有減肥的作用。
5、韓國泡菜
SARS橫行之時,英國《泰晤士報》報道,韓國人不患SARS,其原因是韓國人喜食泡菜,而他們在泡菜中大量的使用了大蒜的緣故。后來,我見到我的韓國朋友,就向他討要泡菜方法。他說,韓國泡菜數(shù)百種,沒法一一介紹,就給我寫了一種基本方法,說可以從中變化的(韓國釜山,閔先生提供)。
備料:白菜、韭菜、生姜、大蒜、蘋果、糯米、精鹽、白糖、辣椒醬。
制作:將白菜一切為二,將鹽均勻的涂在每片白菜上,正面與反面都要涂到,裝入盆中,上面壓重物,腌制半天。蒜、姜、韭菜切成末;蘋果切絲;糯米煮成粘稠的粥,放涼。把蒜末、姜末、韭菜末、辣椒醬、糖、味精、蘋果絲、放進(jìn)盆中,然后把糯米粥倒入盆中,拌勻。洗凈要盛放泡菜的壇子,把腌制好的白菜用清水沖洗幾次后放入壇中。放一層白菜,抹一層醬。并不斷用手抓幾下,盡量使每片白菜都能蘸到醬。壇子封口。先在室溫下放置一天,然后轉(zhuǎn)移到陰冷的地方。二三天后就可以吃了。如果發(fā)酵過快,可以滴一點白酒,就不會發(fā)酸了。
白菜為十字花科蕓薹屬一年生、二年生草本植物,原產(chǎn)于我國北方,通常稱為大白菜,包括結(jié)球及不結(jié)球兩大類群,引種南方,南北各地均有栽培。十九世紀(jì)傳入日本、歐美各國。白菜是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜,味道鮮美可口,營養(yǎng)豐富,素有“菜中之王”的美稱,為廣大群眾所喜愛。在我國,白菜的栽種面積和消費量居各蔬菜首位,成為我國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
白菜除作為蔬菜供人們食用之外,還有藥用價值。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,白菜性味甘平,有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效,經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥(壞血病)。大白菜洗凈切碎煎濃湯,每晚睡前洗凍瘡患處,連洗數(shù)日即可風(fēng)效。白菜子則可解酒,對于酒醉不醒者,可用白菜子研末調(diào)“井華水”(即從水井中剛打上來的井水),服之有效。對于氣虛胃冷的人,則不宜多吃白菜,以免惡心吐沫。若吃多了,可用生姜解之。白菜能降低女性乳腺癌發(fā)生率。
白菜營養(yǎng)豐富,除含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、[20]尼克酸外,尚含豐富的維生素,其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高于肉類,并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C,可增加機體對感染的抵抗力,用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素,可增強腸胃的蠕動,減少糞便在體內(nèi)的存留時間,幫助消化和排泄,從而減輕肝、腎的負(fù)擔(dān),防止多種胃病的發(fā)生。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動,增強消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起