炎熱的夏季，很多人都喜歡喝冰爽的啤酒，不過干喝啤酒有些不過癮，需要搭配一些小菜，夏季可以吃一些涼拌菜，用簡單的食材就可以做出很多美味的小菜，吃起來美味下酒，那么夏天配酒小菜有哪些？夏季喝啤酒吃些什么小菜好？下面為大家介紹。

1、夏天喝啤酒吃什么好

1、麻辣小毛豆

毛豆1盤子，干辣椒3粒，花椒十幾粒，大料1個，草果一個，香葉一個，蔥4段，姜3片，鹽1茶匙，白砂糖半茶匙，醋1茶匙。

毛豆用剪子剪去2頭，洗凈。鍋中加入過半的水，放入毛豆，蔥段，干辣椒，花椒，大料，草果，香葉。大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。撈出瀝水。鍋中放入花椒，大料，干辣椒炒香。放入毛豆翻炒，加入鹽1茶匙，白砂糖半茶匙，醋1茶匙調(diào)料，關(guān)火，燜上10分鐘再食用最佳。

2、酸辣黃瓜

食材：黃瓜、精鹽、紅椒、白糖、陳醋、香油、紅油。

新鮮紅椒洗凈備用。黃瓜洗凈去皮，黃瓜這種綠瓤的口感味甜，不澀。把黃瓜、紅椒切細條，碼入小盆撒少許精鹽腌漬10分鐘入味、殺水。撒入半匙白糖，加入一匙陳醋，拌勻，來上一點香油，最后倒入一匙自制紅油，提色、增味。

3、皮蛋拌豆腐

內(nèi)酯豆腐一盒，皮蛋2只，香菜適量，生抽，陳醋，鹽，味精，辣椒油。

把內(nèi)酯豆腐倒扣在盤中，豆腐會慢慢滲出水分要倒掉，然后用刀劃成小塊。端起盤子輕輕晃動，豆腐就會撒落在盤中了，滲出的水分記得倒掉。

皮蛋去掉外殼，刀沾水把皮蛋切開，沾水的刀切皮蛋會很整齊，皮蛋切成小塊備用，取一個小碗兌料汁：一小勺生抽，兩小勺陳醋，鹽少許，味精少許，辣椒油少許，把皮蛋輕輕放在豆腐塊上，倒上料汁撒上香菜末即可。

4、孜然牙簽肉

豬里脊肉、大喜大烤肉醬、白熟芝麻少許、牙簽、生菜。植物油適量、鹽少許、料酒少許、雞蛋一個、玉米淀粉少許、蔥、姜、蒜、孜然粉少許。

豬里脊肉洗凈，用刀背輕輕捶打幾下使肉變松弛，切成大小均勻的小塊。切好的里脊肉里加少許料酒，加三湯匙大喜大烤肉醬。用手不停地抓揉十分鐘，使肉能吸收烤肉醬的味道，將抓揉的好的里脊肉，加蓋保鮮膜放進冰箱冷藏腌漬2個小時。

腌好后加一個雞蛋，進行抓揉，是雞蛋液充分粘裹住里脊肉，再加少許淀粉進行抓揉，使每塊里脊肉均勻粘上淀粉，抓揉好的里脊肉，放在一邊靜置十分鐘，牙簽用燙水浸泡十來分鐘，把腌漬好的里脊肉塊用牙簽串成肉串。

鍋里倒入寬油，油七八成熱的時候轉(zhuǎn)中火就可以將肉串一個個放進去進行炸制，直到炸到肉串表面金黃就可以了，炸完肉串后，鍋里留底油少許，將蔥姜蒜爆香，肉串倒進去大火翻炒幾下，撒入熟芝麻，視情況加鹽，也可以不加，因為烤肉醬已經(jīng)有咸味。最后加入少許孜然粉，翻炒兩下關(guān)火。

生菜葉洗凈切絲，鋪在盤底裝飾，將肉串放在上面。

5、涼拌火腿黃瓜

黃瓜2根，火腿1塊，紫洋蔥半個，紅椒適量。

佐料：鹽3克，雞精少許，白糖1小勺，陳醋2小勺，香油少許，自制辣椒油適量，香菜適量。

自制辣椒油：干辣椒碎，花椒，白芝麻，色拉油。

原料清洗干凈備用，將原料切成丁，放入大碗中，加入各種佐料，用筷子將各種食材翻拌均勻即可食用。

2、夏天喝什么酒

1、白酒能安神助眠

白酒中的成分很復雜，僅茅臺酒中的香味素就多達70余種，這些物質(zhì)中有不少是人體健康所必需的。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液與唾液分泌，起到健胃的作用。此外，適量飲用白酒還有通風散寒、舒筋活血的作用。但是，由于白酒度數(shù)較高，千萬別過量飲用，否則容易造成酒精中毒，損害肝臟和腦細胞。

2、常喝黃酒能美容

黃酒中含有大量糖分、有機酸、氨基酸和各種維生素，具有較高的營養(yǎng)價值，特別是其中的氨基酸含量，比其他酒高出許多？？如加飯酒含有17種氨基酸，其中有7種是人體必需的。由于黃酒是以大米為原料，經(jīng)過長時間的糖化、發(fā)酵制成的，原料中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶分解成為小分子的物質(zhì)，易被人體消化吸收，因此，人們也把黃酒列為營養(yǎng)飲料酒。

3、啤酒可以健胃消食

啤酒是一種高熱量的酒精性飲料，1升啤酒的熱量相當于200克面包或500克馬鈴薯，啤酒中還含有17種氨基酸、12種維生素，被人們稱為“液體面包”，可見其營養(yǎng)之豐富。啤酒具有增進食欲、刺激胃酸分泌、提高消化能力的作用，但啤酒熱量較高，在人體中的代謝較快，因此過量飲用容易使人發(fā)胖，產(chǎn)生“啤酒肚”。此外，痛風患者一定不能喝啤酒，其中的嘌呤容易誘發(fā)劇烈疼痛。

4、葡萄酒保護心血管

葡萄酒也是一種低度酒，維生素含量很豐富，并含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。心臟病專家證明，每天喝少量紅葡萄酒能降低血漿黏度，使血栓不易形成，預防動脈硬化。

3、夏季如何養(yǎng)生

(1)衣衫要勤洗

睡得晚起得早就要注意適當?shù)慕邮荜柟獾恼丈?，盡量避開太陽的直接照射，這樣才得以順應(yīng)陽氣的充盛，利于氣血的運行，振奮我們的精神。而且天氣炎熱，人就容易出汗，所以衣服就要勤洗勤換。

為避免中暑，芒種后要常洗澡，這樣可使皮膚疏松，“陽熱”易于發(fā)泄。但須注意的一點，在出汗時不要立即洗澡，中國有句老話，“汗出不見濕”，若“汗出見濕，乃生痤瘡?！?

(2)飲食宜清淡

歷代養(yǎng)生家都認為夏季的飲食宜清補。從營養(yǎng)學角度看，飲食清淡在養(yǎng)生中有不可替代的作用。另外告誡人們食勿過咸、過甜。飲食過咸，體內(nèi)鈉離子過剩，會使血壓升高，甚者可造成腦血管功能障礙。

吃甜食過多，易引起中間產(chǎn)物如蔗糖的積累，而蔗糖可導致高脂血癥和高膽固醇癥，嚴重者還可誘發(fā)糖尿病。

(3)提防熱傷風

夏天易患感冒，中醫(yī)稱為“熱傷風”，流涕、鼻塞、打噴嚏，有時還出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛等，有的還會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉癥狀。在飲食上可飲綠豆湯、金銀花露、菊花茶、蘆根花以清熱解暑。同時忌食油膩、黏滯、酸腥、麻辣的食品，如糯米飯、油炸食品、海魚、甜食。

慎用補品，發(fā)熱時不要吃人參及冬蟲夏草、紫河車、鹿茸等溫性補品，也不要吃羊肉、狗肉。