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五味子泡酒有什么功效?五味子泡酒的功效與作用[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-24 09:38 中藥中醫(yī)煲湯泡酒

五味子是一種比較常見(jiàn)的中藥,而五味子其實(shí)是有很多種用法以及作用的,比如有時(shí)候五味子是可以用來(lái)泡茶的,還可以用來(lái)泡酒,但是泡酒其實(shí)是有很多講究的,比如比例的搭配等等。那么,一般五味子泡酒比例是怎樣的呢?五味子泡酒有什么功效呢?

五味子泡酒有什么功效?五味子泡酒的功效與作用(1)

1、比例是多少

五味子味甘、酸,性溫。能益氣生津,補(bǔ)腎養(yǎng)心,收斂固澀。用于氣虛津傷,體倦多汗,短氣心悸;肺氣不足或肺腎兩虛所致的喘咳,或喘咳日久,肺氣耗傷;心陰不足,心悸怔忡,失眠健忘;腎氣不固,遺精,尿頻,或脾腎兩虛,久瀉不止。現(xiàn)代又用于無(wú)黃疸型和遷延慢性肝炎。

五味子泡酒比例是多少?取五味子50克,白酒500毫升。將五味子洗凈后置于容器中,加入白酒密封,每日振搖1次,浸泡15天后即可取用。取用需口服,每日3次,每次3-5毫升。此酒有著鎮(zhèn)靜、強(qiáng)壯、安神之功效,可治神經(jīng)衰弱、頭暈、心悸、健忘、失眠、煩躁等癥狀。

2、具體做法

1、由于五味子果實(shí)糖低、酸高,所以采用加入白砂糖液稀釋酸度的混合發(fā)酵方法。

2、自流汁酒度調(diào)至13°(容積%)左右,進(jìn)行冷凍,過(guò)濾。具體操作:當(dāng)果實(shí)破碎后,自流果汁(在6小時(shí)內(nèi)的),存放在干凈池中,有脫臭酒精調(diào)到13°(容積%),進(jìn)行后發(fā)酵,然后經(jīng)過(guò)冷凍,過(guò)濾處理。一般自流汁量占總發(fā)酵原酒的11%左右。

3、前發(fā)酵溫度控制在20℃左右,發(fā)酵時(shí)間一般在4天之內(nèi),每天倒汁一次。采用這種發(fā)酵,時(shí)間短,溫度低的釀造方法,不但能使原酒果香突出,而且也可以減少原酒中甲醇過(guò)高的來(lái)源。

4、一次前發(fā)酵汁質(zhì)量要求:酒渡在3.5°(容積%)以上,總酸1.1~1.9,揮發(fā)酸在0.05以下。二次前發(fā)酵汁質(zhì)量要求:酒度仍在3.5°(容積%)以上,總酸1.1~1.6,揮發(fā)酸在0.05以下。

5、一二次前發(fā)酵汁加入白砂糖液,進(jìn)行發(fā)酵階段,溫度控制在18~22℃緩慢發(fā)酵,時(shí)間在25天左右。

6、后發(fā)酵果汁質(zhì)量要求:呈寶石紅色,有新鮮果香。酒度在11~18°(容積%),總酸0.9~1.8%,揮發(fā)酸在0.08以下,單寧在0.07%以下,殘?zhí)窃?.5以下。

7、發(fā)酵結(jié)束后的原酒,必需使用專桶貯酒。在冷凍之前要求分離一次,冷凍溫度控制在原酒冰點(diǎn)以上1℃,保持半個(gè)月。然后,在低溫下進(jìn)行過(guò)濾。貯存溫度控制在10℃左右。

8、二次發(fā)酵結(jié)束,立即分離,分離后的果渣,加入糖量,為其一半進(jìn)行發(fā)酵,3~4天發(fā)酵結(jié)束,此汁稱為三次汁。果渣壓渣汁稱三次壓榨汁,然后,將兩種汁混合加糖繼續(xù)發(fā)酵,當(dāng)酒度達(dá)到7~8°后,貯藏1周左右,進(jìn)行蒸餾,即是五味子果白蘭地酒,密封陳釀半年以上才可使用。

9、在調(diào)配五味子酒之前,首先將發(fā)酵原酒與自流汁按9∶1的比例,進(jìn)行配料,原酒的酒齡在1年以下,先作穩(wěn)定性觀察試驗(yàn)后,方可調(diào)配成品酒。

3、五味子泡酒配方

五味子為木蘭科植物五味子或華中五味子的成熟果實(shí),中醫(yī)認(rèn)為,五味子味酸、甘,性溫,入肺、腎、心經(jīng)。五味子秉酸收之性,有斂肺保腎之功。功效益氣生津,補(bǔ)腎養(yǎng)心,收斂固澀。用于肺虛喘嗽、津虧口渴、自汗、慢性腹瀉、神經(jīng)衰弱等癥。

五味子的食用方法多,可以用來(lái)泡水、煮粥、煲湯,還可以泡酒。下面小編為您介紹五味子泡酒配方。

1、五味子柏子仁酒

配方:五味子30克、柏子仁15~20克、菌靈芝30~50克、白酒500克。將五味子、柏子仁15~20克、菌靈芝用水洗凈,裝入干凈瓶中,倒入白酒密封,置于陰涼處,每日搖晃數(shù)下,半月后即可飲用。

功效:特別適用于白領(lǐng)一族,具有養(yǎng)心安神、醒腦提神的功效。建議可早晚飲用5錢左右。

2、菟絲子酒

配方:菟絲子30克,五味子30克,白酒500毫升(或米酒)克,白酒500毫升(或米酒)。將菟絲子、五味子裝布袋,置凈器中,用白酒浸泡,7天后棄藥渣飲用。每天2—3次,每次20-30毫升。

功效:補(bǔ)腎益精,養(yǎng)肝明目。適用于肝腎不足的目昏,耳鳴,陽(yáng)痿,遺精,腰膝酸軟等癥。

3、八子固精酒

配方:菟絲子,沙苑,蒺藜,韭菜籽,金櫻子,枸杞子各12克,白蓮子,覆盆子,當(dāng)歸,黨參各9克,五味子6克,山藥30克,鍛龍骨,牡蠣各18克,白酒1500克,冰糖50克。將龍骨,牡蠣打碎,當(dāng)歸,黨參,山藥切細(xì),其余諸藥砸破一起放入紗布袋中,用線扎緊袋口,放壇內(nèi),加白酒密封壇口,浸泡12天后開(kāi)封去藥袋,藥酒過(guò)濾,冰糖加少許清水熬成糖汁,摻入已濾藥酒中混勻,即可服用。

功效:適用于腎虛精關(guān)不固,遺精,腰膝酸軟,頭暈耳鳴者。

4、五味枸杞酒

配方:枸杞、麥冬、黃精、刺五加、淫羊藿各20g,50℃白酒1000毫升。將上述五味藥材一起放入酒器內(nèi),加白酒浸泡,封口,15天后即可飲用。每次服15~20毫升,早、晚各1次。

功效:補(bǔ)肝腎、袪風(fēng)濕、調(diào)五藏。

5、扶衰五味酒

配方:五味子10克,柏子仁10克,龍眼肉20克,黨參30克,丹參10克,白酒1000克。將上述藥物研碎,倒入白酒內(nèi),加蓋密封。將酒放在陰涼處,每日晃動(dòng)1次,14天后飲用。

功效:大補(bǔ)氣血、滋肺益腎、養(yǎng)心安神。適用于氣血兩虛而致的無(wú)力倦怠、心悸不安,也適用于脾肺腎虛不足而致的食欲不振、煩躁失眠、健忘等癥。感冒發(fā)熱、中滿積滯者不宜服用。

6、西洋參五味子酒

配方:西洋參50克、靈芝50克、不老草50克、冬蟲(chóng)夏草5克、杞果100克、山萸肉50克、黃精100克、五味子50克,白酒5斤。白酒浸泡藥材,二周后服用,每日1-2次,每次服10-20毫升。

功效:補(bǔ)腎益氣、養(yǎng)血安神。孕婦忌服。

7、壯陽(yáng)益腎酒

配方:蛤蚧1對(duì),海馬10克,鹿茸10克,紅參15克,枸杞50克,淫羊藿30克,五味子30克。上藥用2500毫升白酒浸泡7天后即可飲用。口服。每天臨睡前飲35毫升,2個(gè)月為1療程。

功效:補(bǔ)腎壯陽(yáng)。陰虛陽(yáng)亢者忌用。

8、補(bǔ)血五味子酒

配方:人參50克、枸杞100克、熟地100克、何首烏100克、桑椹50克、山藥60克、五味子50克,白酒10斤,白酒浸泡藥材,二周后服用,每日1-2次,每次服10-20毫升。

功效:常飲可以滋陰補(bǔ)血、烏須黑發(fā),提高免疫力。孕婦忌服。

9、滋陰大補(bǔ)酒

配方:熟地黃30克,淮山藥,枸杞子,巴戟天,肉蓯蓉各20克,茯苓,淮牛膝,杜仲,山萸肉各15克,石菖蒲,遠(yuǎn)志,五味子各10克,白酒1500克,冰糖100克。以上各藥共打成粗末,裝入紗布袋內(nèi),扎緊袋口,放入酒壇內(nèi),加白酒密封浸泡,12天后取出藥袋,藥酒過(guò)濾。冰糖加少許清水熬成糖汁,并加入已濾的藥酒中即可飲酒。

功效:適用于精子活力低下,補(bǔ)陰和陽(yáng),或陽(yáng)痿,頭暈心悸,腰酸耳鳴,伴神疲倦怠,婚后久居不育,腎陰腎陽(yáng)不足,生精益血,遺精者。

4、食用禁忌

1.外有表邪、內(nèi)有實(shí)熱或咳嗽初起、麻疹初發(fā)者禁服。

2.《本草正》:感寒初嗽當(dāng)忌,恐其斂束不散。肝旺吞酸當(dāng)忌,恐其助木傷土。

3.《本草經(jīng)疏》:痧疹初發(fā)及一切停飲,肝家有動(dòng)氣,肺家有實(shí)熱,應(yīng)用黃芩瀉熱者,皆禁用。

4.五味子有小毒,個(gè)別病人服藥后胃部有燒灼,泛酸及胃痛,所以應(yīng)在醫(yī)生的知道下使用。

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