對全麥?zhǔn)称返慕ㄗh來自與美國癌癥研究中心，他們發(fā)現(xiàn)全麥?zhǔn)称返暮芏喑煞?，如抗氧化劑和纖維，都可以降低患癌風(fēng)險。一項超過百萬人的大型研究表明，全麥?zhǔn)称返臄z入能有效降低直腸癌的患病率。全麥?zhǔn)称钒ǎ喝溍姘⒉诿?、大麥、燕麥等?

12. 蘋果

蘋果中現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的諸多成分都有很好的抗氧化和抗炎的特性，對降低直腸癌風(fēng)險非常有益。對于其他癌癥如肺癌和乳腺癌也很有效果。需要注意的是，最重要的部分是蘋果皮，因為蘋果皮包含了多達(dá)80%的槲皮素。

13. 魚

乳腺癌的高發(fā)率通常都跟家族遺傳有關(guān)。同時科學(xué)家發(fā)現(xiàn)魚油對降低乳腺癌風(fēng)險大有好處。使用魚油補充劑的人群，6年內(nèi)患乳腺癌的幾率比其他人少32%。魚油中富含歐米伽3，能有效對抗炎癥。除了魚油補充劑，也可以食用鯖魚，金槍魚，鮭魚等魚雷獲得歐米伽3。

14. 紫米

發(fā)表在營養(yǎng)和癌癥研究的一份報告表明，每星期食用一份紫米的人患直腸癌的幾率只有其他人的40%，專家認(rèn)為這是紫米中富含纖維素，其中的短鏈脂肪酸能組織癌細(xì)胞生長。

15. 核桃

一項小白鼠實驗中發(fā)現(xiàn)，核桃有助于減緩乳腺癌細(xì)胞的生長。除此之外，核桃富含多種不飽和脂肪酸和抗氧化劑，都具有強大的抗癌抗炎作用。同時對男性的前列腺癌有很大幫助。

16. 亞麻籽

亞麻籽對乳腺癌高危的女性或已診斷患乳腺癌的女性非常有益。亞麻籽有較高含量的木脂素，有很強的抗癌作用。臨床試驗中，使用亞麻籽幾周后的乳腺癌患者其腫瘤生長大大減緩。而另一項對已絕經(jīng)乳腺癌患者的研究中發(fā)現(xiàn)，亞麻籽的攝入與降低乳腺癌死亡率密切相關(guān)。

17. 柑橘類

地中海區(qū)域的日常飲食含有大量的柑橘，同時這個地區(qū)患肺癌、乳腺癌、胰腺癌、子宮頸癌、直腸癌等患病率極低，專家認(rèn)為柑橘與這些癌癥的患病率有很大關(guān)系。研究表明，柑橘類水果比其他食品有更強的抗癌性，不幸的是，提供最強大抗癌特性的部分恰恰是我們不吃的橘子皮。柑橘類水果防癌的主要成分是檸檬烯，而果肉中檸檬烯的含量遠(yuǎn)低于果皮。

18. 咖啡

2015年國家癌癥研究生發(fā)表的一份報告表明，咖啡可能有助于防止惡性黑色素瘤，這是一種常見的皮膚癌。研究發(fā)現(xiàn)，每天喝四杯咖啡的人患這種皮膚病的幾率比其他人低20%。

19. 甘薯

甘薯含有豐富的β胡蘿卜素，一種強效抗氧化劑，常食用的人患肺癌、胃癌、直腸癌等的幾率能降低50%。

20. 歐芹

密蘇里大學(xué)的科學(xué)家在一項動物實驗中發(fā)現(xiàn)歐芹對乳腺癌細(xì)胞生長有很好的抑制作用，其主要作用物質(zhì)是芹菜素。

科學(xué)食用抗癌食物

1、綠茶

綠茶中“兒茶素”被證實有強大抗癌效果，可保護細(xì)胞免受食道癌、胃癌、攝護腺癌、乳腺癌等。有研究更發(fā)現(xiàn)，患有卵巢癌的婦女飲用綠茶可提高存活率，建議每日攝取綠茶2～4杯。

2、姜黃

姜黃中的姜黃素也被視為一級抗癌的抗氧化劑，它能抑制身體發(fā)癌，保護DNA免受損傷，并有防止血管瘤的作用。最好的吸收方法就是透過咖哩食用，因姜黃素為脂溶性物質(zhì)，可與黑胡椒一同食用增加人體吸收率。

3、大蒜

大蒜對防止胃癌、大腸癌有顯著效果，它含有礦物質(zhì)“硒”（肉類、肝臟、豆類、洋蔥也有），有調(diào)節(jié)免疫力，防止DNA受損產(chǎn)生基因突變的功能。適量攝取大蒜是抗癌最簡單的方法之一。

4、大豆

豆類含有植物雌激素及大豆異黃酮，可降低乳房病變及子宮內(nèi)膜癌的風(fēng)險，每星期攝取50～85克的異黃酮，就有良好調(diào)節(jié)激素、預(yù)防癌癥的效果。

5、生姜

最古老又有效的消炎食藥，有研究發(fā)現(xiàn)生姜有緩解化療所引起的各項后遺癥的潛在效果，其中含有一種類似血清素類的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，有保護消化道、降低惡心、嘔吐等化療副作用的功效。