冬筍是營養(yǎng)價值非常不錯的食材，而且味道清脆爽口，富含多種營養(yǎng)元素，適合很多人群食用，冬筍的吃法有很多，不同的食用方法，味道營養(yǎng)會有所不同，可以直接炒著吃，也可以燉湯喝，搭配上其他的食材，味道營養(yǎng)會更加豐富，冬筍的美味吃法有哪些呢？

1、冬筍怎么做好吃

(1)冬筍炒肉片

1、新鮮冬筍炒肉片特別好吃，平時炒制時需要準(zhǔn)備新鮮冬筍350克瘦肉150克，蔥花，姜末，適量生抽，料酒，食用油以及食用鹽，各適量準(zhǔn)備一些。

2、把準(zhǔn)備好的瘦肉切成片狀以后，放在碗中，加料酒生抽和食用鹽腌制半小時左右，把準(zhǔn)備好的新鮮冬筍去掉筍殼和老根，再用清水洗凈，然后把它切成片狀。

3、炒鍋中放食用油加熱以后，放入蔥花，姜末炒香，隨后把肉片入鍋，快速翻炒，炒到肉片變色以后，再放入切好的冬筍片，繼續(xù)翻炒3到5分鐘以后，包中的朱筍片就能熟透，這時可以加入適量的料酒，生抽以及食用鹽，進(jìn)行調(diào)味調(diào)勻，以后直接出鍋就能食用。

(2)冬筍尖椒炒肉絲

1、冬筍尖椒炒肉絲也是冬筍的常見吃法，而且味道特別好，平時炒制時需要準(zhǔn)備冬筍三百克，瘦肉一百克，，紅尖椒和青尖椒各五十克。油、鹽以及味精和蔥花等調(diào)味料各適量準(zhǔn)備一些。

2、把準(zhǔn)備好的冬筍去掉，筍殼洗凈以后切成絲狀，把準(zhǔn)備好的青尖椒和紅尖椒也分別洗凈，切成絲狀備用。把瘦肉洗干凈以后，切成肉絲，加入料酒和食用鹽，已經(jīng)生抽腌制半小時。

3、在鍋中放食用油，加熱到五成熱時，又要把肉絲放入鍋中，快速把它們炒散，等肉絲變色以后，再加入準(zhǔn)備好的蔥花，炒出香氣，隨后把冬筍絲和青紅椒絲一起入鍋炒制，炒勻以后加少量清水，蓋上鍋蓋燜煮三分鐘，再加入食用鹽和味精調(diào)味，調(diào)勻以就能出鍋食用。

2、冬筍怎么處理保存

1.將完整的冬筍放入保鮮袋中，將袋口扎好，此法可以保存一個月以上。

2.找一個箱子，箱底鋪入2-3寸的稍濕的黃沙，把新鮮完整的冬筍尖朝上擺好。最后用黃沙埋好并且將箱子置放于陰涼通風(fēng)處。適合很多的冬筍一起保存。

3.將冬筍去外殼洗凈，切成兩半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹籃子中晾干，可當(dāng)筍干食用。

4.將冬筍放入濃鹽水中浸泡，可儲存兩個月左右。值得注意的是食用時須清洗干凈泡鹽

5.另外，還可以在筍上涂抹上一些鹽，再放入冰箱中冷藏。

6.將剛挖回來的新鮮冬筍，連殼埋放到火堆里煨熟（要煨到?jīng)]有硬的感覺）。煨熟后取出，將煨熟的冬筍放到陰涼潮濕的地方排放好。食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味就可以了。此法可以貯藏保鮮35－45天。

上面為大家介紹了兩款冬筍的食譜，吃起來味道非常不錯，營養(yǎng)也比較豐富，在吃冬筍的時候，最好要用清水煮一下，去除掉澀味，這樣吃起來味道會更好，上面的文章還為大家介紹了一些冬筍的保存方式，可以讓冬筍保存的時間更久，減少營養(yǎng)流失哦！