美食在很多人看來(lái)是無(wú)法抗拒的，特別是對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)，有一些吃貨喜歡吃東西，但是又特別擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖，所以平時(shí)還是會(huì)控制自己的食欲，實(shí)際上有很多食物不僅好吃，而且是不容易長(zhǎng)胖的，那好吃不胖的菜有哪些？哪些菜好吃又不會(huì)長(zhǎng)胖？

1、雙澆頭金針菇

材料：金針菇、朝天椒、姜、蠔油、醋、醬油、辣椒油、香油、食鹽、蒜、蔥、雞粉。

做法：

姜、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼；

蔥、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香后，加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上；

用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調(diào)好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最后點(diǎn)綴上香蔥。

2、螞蟻上樹(shù)

材料：魔芋絲、雞胸肉、豆瓣醬、洋蔥、蔥。

做法：

準(zhǔn)備好肉末，蔥切小段，洋蔥切小塊；

魔芋絲下滾水焯一分鐘撈出待用；

鍋里加一點(diǎn)油把豆瓣醬炒香；

下雞胸肉末翻炒均勻至變色；

下切好的洋蔥塊，翻炒均勻，不用炒太久以保持洋蔥香脆的口感（想加其他的蔬菜也可以）；

最后下魔芋絲翻炒均勻，出鍋，撒蔥！

3、蠔油生菜

材料：生菜、蠔油。

做法：

待鍋里水燒開(kāi)，把洗凈瀝干水的生菜丟進(jìn)去鍋?zhàn)永铮?

一分鐘燙熟即可撈出（喜歡軟的放久一點(diǎn)點(diǎn)，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失了啦），澆上蠔油即可。

4、低脂蔬菜粒

材料：胡蘿卜、瘦肉或者雞肉、玉米、豆角、鹽、姜、生粉。

做法：

把所有食材切丁，然后把肉加點(diǎn)油、鹽，和生粉攪拌腌制；

將鹽、姜下鍋翻炒，喜歡辣的可以現(xiàn)在放辣醬；

然后放肉，爆炒，等到肉變色，后下胡蘿卜，炒一下，然后倒入豆角，也炒一下，再倒入玉米，加水蓋鍋蓋；

等所有材料變色了，再根據(jù)味道，加點(diǎn)鹽，炒一炒，即可出鍋。

5、素豆腐包

材料：香菇、粉絲、小白菜、千張、鹽、香油、白糖、小蔥。

做法：

香菇用清水泡發(fā)，切片，粉絲用清水泡軟、剪短，小白菜洗凈切細(xì)條；

將豆腐皮裁剪成合適的大??；

鋪上小白菜、粉絲和香菇，撒上細(xì)鹽，加糖提味；

像包春卷一樣兩邊向中間翻折后卷起來(lái)，綁上一根小蔥即可；

表面再撒一些細(xì)鹽，上鍋旺火蒸8-10分鐘，出鍋后淋一些香油即可。

6、上湯娃娃菜

材料：娃娃菜、松花蛋、蝦米、香菇、鹽、姜、高湯。

做法：

娃娃菜撕成小塊洗凈，干香菇先用溫水浸泡20-30分鐘至漲發(fā)，切成小塊，蝦米用溫水浸泡10分鐘，皮蛋切成小塊，生姜切碎；

鍋內(nèi)放1小匙油，油至三成熱時(shí)，放入姜蓉，香菇碎，蝦米炒出香味；

加入皮蛋翻炒數(shù)下，加入高湯用中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮約2分鐘；

加入娃娃菜，將娃娃菜在鍋內(nèi)攤平均后，加蓋大火煮至水開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜約1分鐘；

至娃娃菜變軟身后，加入鹽調(diào)味，將菜連湯盛盤(pán)，灑上蔥花即可。

7、沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的美食

美味的食物雖然滿(mǎn)足了味蕾的需要，但是對(duì)于健康來(lái)說(shuō)卻并沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)。比如生活中你常吃的這十種食物，會(huì)讓你與健康越來(lái)越遠(yuǎn)。

1、魚(yú)片

一般的油炸魚(yú)片都用鱈魚(yú)制成，這種魚(yú)里富含對(duì)健康有益的不飽和脂肪酸(DHA等)，而各種魚(yú)條、魚(yú)片制品也就順勢(shì)為自己打上了“營(yíng)養(yǎng)”的標(biāo)簽。不過(guò)，請(qǐng)大家注意，鱈魚(yú)片的包裝盒/袋上往往會(huì)列出一二十種配料，繁瑣的加工已經(jīng)讓它變得不那么有益健康了——大量的鹽、味精和油炸時(shí)帶入的飽和脂肪。因此，如果你購(gòu)買(mǎi)的是加工過(guò)的魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品，它們對(duì)人體健康的危害可能已經(jīng)超出了其所能帶來(lái)的益處。

2、灌裝濃湯

湯類(lèi)非常有益健康，而且價(jià)格低廉、易于制作?？墒?，罐裝濃湯是由鹽、脂肪、人造添加劑、防腐劑，或許還有一些脫水胡蘿卜調(diào)制成的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常低的“混合物”。一罐濃湯含1000毫克鈉，大約是你每天所需量的一半。因此，還是自己準(zhǔn)備雞肉、牛骨和蔬菜，親手做一碗熱騰騰、香噴噴的湯吧。

3、綠茶飲料

亞洲人普遍愛(ài)喝綠茶，甚至將它變成一門(mén)藝術(shù)。綠茶包含抗氧化劑和其他有益健康的成分，可以預(yù)防癌癥、心臟病、衰老和其他與老化相關(guān)的疾病。但是大部分美洲人并不喜歡這種味道，因此生產(chǎn)商加入糖和其他添加劑制成綠茶飲品，打著健康飲品的幌子到處兜售。其實(shí)，“綠茶”瓶子上的任何一種成分，如：糖精、防腐劑等，都讓它在健康方面離我們更遠(yuǎn)。

4、酸奶制品

酸奶是由鮮牛奶發(fā)酵而成的，其中富含蛋白質(zhì)、鈣和維生素。對(duì)那些因乳糖不耐受而無(wú)法享用牛奶的人來(lái)說(shuō)，酸奶可以是個(gè)很好的選擇。但美國(guó)各大超市銷(xiāo)售的酸奶，已經(jīng)被制成了充滿(mǎn)糖分和各種加工水果的“甜點(diǎn)”，而商家正是利用這些“包裝”將它偽裝成健康食品。因此，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)最好選擇普通的無(wú)脂酸奶，必要時(shí)自己加入一些水果。

5、黃褐色馬鈴薯

愛(ài)荷華州出產(chǎn)的黃褐色馬鈴薯與常見(jiàn)的馬鈴薯相比，價(jià)格便宜且易于種植?？墒牵@種馬鈴薯食用后，它們所含的淀粉會(huì)很快轉(zhuǎn)變成血糖，增加了糖尿病和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。由于它的口感也不太好，因此很多人只好采取措施讓它們吃起來(lái)更美味：將它們煮熟，然后搗成泥，塞進(jìn)黃油，或者將它剝皮后用油炸，再在表面撒一層鹽。這樣制作出來(lái)的食品就更不健康了。

6、爆米花

現(xiàn)在，人們不再像以前那樣將爆米花視作健康食品。其實(shí)，爆米花是由玉米加工而成，它富含纖維，熱量很低，幾乎不含糖、鹽和脂肪。但是，現(xiàn)在的微波爐爆米花為提高口感，加入了大量附加成分，因此也不再是有益于健康的營(yíng)養(yǎng)食品。在購(gòu)買(mǎi)爆米花時(shí)選擇價(jià)格便宜的散裝產(chǎn)品是不錯(cuò)的選擇，并要自行控制鹽和黃油的用量。

7、面包

美國(guó)最常見(jiàn)的面包，莫過(guò)于大量生產(chǎn)的白色圓包。優(yōu)質(zhì)的面包的確只是由面粉、水，再加少量鹽和酵母加工而成。然而現(xiàn)在的成品包裝白面包含有糖、玉米糖漿和很多其他成分，經(jīng)過(guò)這些程序加工出的食物，一旦你咽下肚，它會(huì)很快轉(zhuǎn)化成血糖。甚至，現(xiàn)在許多批量生產(chǎn)的全麥面包對(duì)健康也是有害的，因?yàn)樗鼈兺ㄟ^(guò)一些“有害物質(zhì)”提高了口感：糖，鹽，還有軟化劑。最好選擇葡萄干燕麥面包或用純果醬涂抹的大麥面包。

8、早餐燕麥片、玉米片

小麥、大麥、大米和燕麥等谷類(lèi)，一直是人類(lèi)最重要的食物。它們所含的蛋白質(zhì)、膳食纖維和維生素是其他食物無(wú)法比擬的。然而，食品生產(chǎn)商卻利用“谷類(lèi)”二字大肆揩油，他們將少量的谷類(lèi)與大量的淀粉、白砂糖、玉米糖漿、鹽、食用色素和防腐劑結(jié)合，生產(chǎn)出“五顏六色”——并深受孩子們喜歡的早餐谷物，使這些谷類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)成分大大降低。

9、商業(yè)化有機(jī)食品

有機(jī)食品采取自然耕種方式，不涉及任何殺蟲(chóng)劑和化肥，幾乎被人們視作食品大量污染年代的“救世主”。30多年來(lái)，我們一直在追求這個(gè)目標(biāo)。但在利益的驅(qū)使下，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體系開(kāi)始出現(xiàn)危機(jī)。我們現(xiàn)在飲用的有機(jī)牛奶，產(chǎn)自被強(qiáng)迫喂食有機(jī)谷物的圈養(yǎng)牛。還有各種標(biāo)明“含有有機(jī)成分”的“垃圾食品”，它們通過(guò)有機(jī)標(biāo)簽偽裝成健康食品，里面的有機(jī)成分有多少，只有制造商自己知道。

10、比薩餅

在意大利，比薩餅甚至受到了法律的保護(hù)，規(guī)定其必須由全麥面粉、番茄醬、白干酪、橄欖油、羅勒香料等加工而成。比薩餅本來(lái)是非常有營(yíng)養(yǎng)的?，F(xiàn)在許多快餐連鎖店售賣(mài)的比薩餅，使用了防腐劑、便宜的人造脂肪、沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的罐頭水果、可長(zhǎng)期冷凍的肉類(lèi)，還有大量的鹽……這些比薩餅熱量和鈉含量非常高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不值一提。