大部分的人應(yīng)該都是吃過山藥的，山藥是一種不僅美味而且營養(yǎng)價值高的食物，山藥吃法比較多，可能大部分的人會選擇用山藥來熬湯，因為山藥煮湯喝有很好的養(yǎng)生功效，但是很多人不知道山藥要煮多久，那煮山藥需要多長時間？山藥蒸多久可以熟？

1、煮山藥需要多長時間

煮山藥的時間是看山藥的狀態(tài)來確定的。

煮薄山藥，水開之后煮3到5分鐘左右就能熟，而厚山藥需要煮8到10分鐘左右，對于山藥段而言，15分鐘左右就可以煮熟了。

一般煮山藥的時候，菜山藥是變成透明色，鐵棍山藥變成軟軟的就是熟了。

2、怎么煮山藥比較好

1、將山藥在火上過一下，燒去表面的根毛。

2、將山藥清洗干凈，將山藥切成小段。

3、將山藥段放在鍋中，加入合適的清水。

4、大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右即可。

3、煮山藥要去皮嗎

煮山藥可以去皮也可以不去皮。

山藥皮和和主要成分和山藥是一樣的，因此山藥皮也是一種營養(yǎng)豐富的食物，并且山藥皮可以在一定程度上將山藥中的營養(yǎng)成分都鎖在山藥中，防止隨著水分流出，所以不介意的人群可以連帶山藥皮一起煮，食用的時候去皮也行。

4、煮山藥的水能喝嗎

煮山藥的水能喝。

將山藥清洗干凈之后，用清水煮制，山藥中的黏液蛋白、礦物質(zhì)、維生素、游離淀粉等成分都會溶在水中，因此煮山藥的水是可以喝的。

5、煮山藥的水有什么功效

(1)健脾益胃助消化

山藥是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。煮山藥的水中含有豐富的有效成分，不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。

(2)滋腎益精

山藥性平、味甘，如脾、腎、肺經(jīng)，因此和煮山藥的水有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

(3)降低血糖

煮山藥水中的黏液蛋白有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿?，是糖尿病人的食療佳品。

(4)延年益壽

煮山藥水中的成分，可以有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

6、山藥蒸多久能熟

山藥蒸15分鐘左右就能熟，但是具體情況還是要看山藥的大小和狀況。

蒸山藥的話，片山藥比較容易成熟，大概8分鐘左右就可以了，厚塊山藥可以多蒸一會兒，大概15分鐘左右，而山藥段的話，最好蒸20分鐘左右。

用高壓鍋的話，速度會更塊。片狀5分鐘，后塊10分鐘左右，而彈藥段也只要15分鐘左右。

7、如何判斷山藥蒸熟了

判斷山藥蒸熟了最方便的方法是用筷子戳一下。山藥中含有大量的淀粉，因此成熟之后山藥會變的軟軟的，筷子戳下去沒有硬心就是熟了。

8、怎么蒸山藥比較好

將山藥在火上烤一下，使山藥的根毛被烤掉。

將烤過的山藥清洗干凈，去除不能食用的部分。

將山藥切成段，放在蒸屜里。

蒸屜上高壓鍋或電飯鍋，待出氣之后，蒸15分鐘左右即可。

9、蒸山藥需不需要去皮

蒸山藥最好不去皮。

首先山藥若是去皮的話，山藥中的成分會流失，況且山藥皮本身是可以食用的，還含有豐富的纖維素，因此最好蒸山藥不要去皮。

10、蒸山藥去皮有什么影響

(1)營養(yǎng)流失

山藥皮對山藥有著一定的保護(hù)作用，因此山藥中含有的營養(yǎng)成分會隨著水蒸氣流逝出去，造成營養(yǎng)的浪費(fèi)，并且山藥皮的營養(yǎng)價值也已經(jīng)浪費(fèi)。

(2)山藥浪費(fèi)

生山藥去皮會刮去山藥大量的組織，而蒸熟之后的山藥，去皮十分簡單，稍微一帶就額能去除薄薄一層的山藥皮，因此會造成山藥的浪費(fèi)。

11、小貼士

山藥中紅含有的生物堿和黏液蛋白都有致敏性，會導(dǎo)致過敏的情況出現(xiàn)，加熱之后致敏活性失去，因此生山藥去皮的時候要注意戴手套，避免出現(xiàn)過敏的情況。

12、山藥和雞蛋怎么吃好

(1)山藥雞蛋粥

食材：山藥50克，大米80克，雞蛋3個，冰糖適量。

1.將山藥洗凈，入鍋蒸熟，用刀切碎，待用。

2.把大米淘洗干凈，與山藥齊下鍋，加清水適量，置于旺火上燒沸，以文火熬煮。

3.快起鍋時，將雞蛋打入碗中，去掉雞蛋清，把蛋黃打散，倒入粥中，再加入冰糖，迅速攪勻，即可食用。

功效：滋陰補(bǔ)血，養(yǎng)血安神。

(2)山藥雞蛋餅

食材：山藥150g，雞蛋5個，面粉200g，蔥花少許，枸杞20顆，食鹽適量等。

做法：

1.將山藥去皮，蒸熟，做成山藥泥，備用。

2.將山藥泥、面粉、枸杞一起放碗里，加適量的水，攪拌成糊狀，放入蔥花，打3個雞蛋進(jìn)去，攪拌均勻。

3.鍋里加少許植物油，燒熱，將上面的面糊成品適量倒入鍋中，用鏟子攤平，改小火。

4.待到邊緣翹起的時候，用鏟子把雞蛋餅轉(zhuǎn)動一下，翻過來，在烤過半分鐘即可食用。