說到金針菇，大家可能非常熟悉了，自從大家知道了金針菇的美味，不僅在吃火鍋的時候會吃金針菇，在平時也會琢磨金針菇的做法。你知道食用金針菇要注意什么？金針菇應(yīng)該如何保存？今天，就給大家講一講金針菇有哪些注意事項和保存方法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、食用金針菇要注意什么

1、金針菇宜熟食，否則容易中毒。

2、烹調(diào)金針菇前應(yīng)先用冷水浸泡2小時。

3、烹煮時要把金針菇煮軟煮熟，使秋水仙堿遇熱分解;涼拌金針菇時，除了冷水浸泡，還要用沸水焯一下，讓它熟透。

4、金針菇最好不和驢肉共食，會引起心絞痛。

2、金針菇如何保存

金針菇在保存的時候要用熱水先過一遍水，在用涼水退溫，將其放置0℃左右的氣溫下保存即可，一般在10天左右必須食用。在食用的適合要注意保存，最好放入冰箱里冷藏這樣的話會讓金針菇保持新鮮的狀態(tài)。

3、金針菇的飲食搭配

金針菇和豬肚一起吃：可開胃消食

金針菇和豆腐一起吃：可降血壓、降血脂

金針菇和豬肝一起吃：可補氣血

金針菇和西蘭花一起吃：可增強免疫力、防癌抗癌

金針菇和雞肉一起吃：可增強記憶力、益氣補血

關(guān)于食用金針菇的注意事項以及營養(yǎng)搭配的這個問題，大家都知道了吧，經(jīng)常食用一些食物的話是可以起到保健的作用的，金針菇在食用的食物要注意上面的這些注意事項，同時要懂得搭配，這樣才能吃出健康哦。

4、蒜香金針菇

材料

金針菇200克、綠豆芽100克、紅蘿卜半節(jié)、小米椒2個、香菜3根、獨蒜3個、生抽、白糖、藤椒油、醋、鹽、味精

做法

1、金針菇和綠豆芽洗凈，紅蘿卜切絲，三樣菜用開水煮哈，撈出用冷開水浸泡后，撈出擠干水份，放在盆子里。

2、蒜切細顆粒、小米椒切小圈、香菜洗凈待用。

3、把香菜、鹽、味精、醋、白糖、生抽少許、藤椒油、放在菜上。

4、熱油鍋放入蒜顆粒爆香倒入盆中和菜一起和均勻即可。裝在一個碗里再倒扣在盤中。