玉米是很常見的粗糧食物，新鮮的玉米用水煮之后味道十分迷人，但是吃煮熟的玉米也有許多要注意的地方，那么如何煮玉米更好吃？煮玉米的訣竅有哪些？煮玉米的方法其實(shí)很簡單，掌握正確的方法就非常美味了，下面就來詳細(xì)了解如何煮玉米吧。

1、如何煮玉米更好吃

竅門1：先浸泡半小時

煮玉米最好先浸泡20—30分鐘，再開大火煮熟。這樣能有效保留玉米本身的維生素，吃起來清香、有嚼勁。

竅門2：水沸后再煮8分鐘

水開后，甜玉米(明黃色的)和老玉米需要再煮8分鐘，黏玉米(白色的)煮得久一些，至少10分鐘，不用過分強(qiáng)調(diào)煮開花。

竅門3：煮熟后馬上夾出

煮熟后，需要把玉米夾出來，放入漏網(wǎng)里瀝干水分。長時間浸泡在水里，玉米的味道會轉(zhuǎn)淡，口感也會下降。

竅門4：加鹽玉米更甜

煮黏玉米和老玉米時，可以在水開后，往里面加少許鹽，再接著煮。這樣能強(qiáng)化玉米的口感，吃起來有絲絲甜味。

竅門5：加小蘇打營養(yǎng)更高

如果想吃到更營養(yǎng)的煮玉米，可以在燒煮時，往水里加一點(diǎn)小蘇打(食用堿)。這是因?yàn)橛衩赘缓瑺I養(yǎng)素?zé)熕幔话闱闆r下這一成分較難被人體分解、吸收。加了小蘇打后，玉米中的煙酸可以充分釋放出來，營養(yǎng)價值更高了。

注意：不要吃發(fā)霉的玉米，因?yàn)辄S曲霉毒素會損害人及動物的肝臟組織，嚴(yán)重時可導(dǎo)致肝癌甚至死亡?；枷到y(tǒng)疾病的人群和免疫力低下的人群不能吃。

2、玉米的選購技巧

1、挑選玉米時，還要根據(jù)自己的口味決定要買哪種玉米，一般時候，白色的是糯玉米，黃色的是甜玉米，有的五彩的也是甜玉米，有的人喜歡吃甜玉米，有的人喜歡吃糯玉米，糯玉米和甜玉米的區(qū)別就是含糖量的不同。

2、我們在挑選玉米的時候首先要選嫩的，因?yàn)槟塾衩缀乃侄啵云饋砜诟泻?，甜甜的，軟軟的，而老玉米吃起來口感不是很爽，并且吃的時候會感覺很累，很費(fèi)力。

3、挑選玉米的時候，還要挑選顆粒緊密的，如果顆粒稀疏，玉米就相對較少，如果有挑選的余地，如果在同樣的價格下，我們當(dāng)然要挑選顆粒多的了。

4、我們在挑選玉米的時候，還要挑選顆粒飽滿的，如果是飽滿的，說明水分充足，比較新鮮。如果是癟的，說明水分蒸發(fā)了，不新鮮了，吃起來口感也不好，并且可能已經(jīng)放了好幾天了.

5、另外，我們在挑選玉米的時候，還要挑選沒有蟲的，如果一個玉米上面爬滿了蟲，即使再便宜，我們也不會買它，這是人所共知的事情，因?yàn)閷?shí)在太影響胃口，并且影響健康。

6、我們在挑選玉米時還要選那些顆?？雌饋硗该鞯?，因?yàn)橥该鞯挠衩妆容^嫩，水分多，吃起來味道更好，特別是用水煮后，吃起來軟軟的，就像肯德基中賣的那種玉米一樣。而不透明的玉米用水煮后吃起來硬硬的，不是太好吃。