大家都知道，有些東西看著不起眼，確實(shí)非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，小米就是這樣的，小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，還特別容易消化。你知道煮小米粥的方法有什么？煮小米粥的技巧有什么？今天，就給大家講一講小米粥有哪些方法和技巧，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、煮小米粥的方法

1、首先，準(zhǔn)備適量的小米，備用。

2、將小米在清水中洗凈后，放入碗中浸泡半小時(shí)。

3、將小米倒入湯鍋中，然后在鍋中加入適量的紅棗、枸杞之類的，加入的東西根據(jù)自己的需要添加即可。

4、然后用小火煮了大概一個(gè)小時(shí)作用的時(shí)間，再用勺子時(shí)常在鍋中攪拌下，防止小米粘鍋。

5、煮十分鐘左右的時(shí)間后，可以加入適量的食用油，轉(zhuǎn)入小火，這種做法煮出來(lái)的小米粥味道更香濃。

6、小米粥煮的差不多后，加入適量的白糖，打開(kāi)沙鍋不停攪動(dòng)，鍋里的粥是越攪越稠，持續(xù)十分鐘左右，直到粥呈粘稠狀為止。

2、煮小米粥的技巧

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開(kāi)。這樣做可以使熬粥更節(jié)省時(shí)間而且最后熬出的粥酥、口感好。

2、開(kāi)水下鍋：大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開(kāi)水煮粥，為什么?你肯定有過(guò)冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧?開(kāi)水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。

3、火候：先用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出!

4、攪拌：原來(lái)我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒(méi)了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開(kāi)水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開(kāi)始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點(diǎn)油：煮粥還要放油?是的，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

3、小米粥的營(yíng)養(yǎng)功效

小米煮被譽(yù)為“黃金粥”。小米是老弱病人及產(chǎn)婦的理想的滋補(bǔ)品。由于小米不需精制，它保存了許多維生素和礦物質(zhì)，其中所含有的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等含量都比大米高。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，有利于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養(yǎng)血。

4、南瓜小米粥

材料：

大米0.5杯，小米0.5杯，南瓜200克，水適量

做法：

1.大小米淘洗干凈，放入陶瓷煲；

2.加入適量水，按照平常煮粥的濃稠加就可以了，中火燒開(kāi)；

3.南瓜去皮切小塊，放入陶瓷煲內(nèi)同煮，中火燒開(kāi)；

4.改文火，慢慢熬至喜好的程度，南瓜軟爛，用勺子背面把南瓜塊壓成泥拌勻即可。

5、綠豆小米粥

材料：

綠豆3克、小米20克、麥片20克、枸杞10克、鹽1小匙。

做法：

1、綠豆洗凈，泡水3小時(shí)，小米和麥片洗凈備用；

2、將綠豆、小米及麥片放進(jìn)電飯煲內(nèi)，內(nèi)鍋加3杯水，外鍋加1.5杯水；

3、煮至開(kāi)關(guān)跳起，加入枸杞和鹽調(diào)味，續(xù)悶20分鐘，即可食用。