很對人都喜歡吃涼拌菜，豆腐也是許多人所喜歡的食品，涼拌干豆腐更是讓很多人都愛上這道菜了，每個季節(jié)都能看到這道菜的存在，一般它的口味也是可以隨意變換的，可以迎合不同口味的人，那么涼拌干豆腐怎么做好吃？涼拌干豆腐有哪些營養(yǎng)功效？

一.家常涼拌干豆腐做法

涼拌干豆腐的用料

主料：千張250克，黃瓜半根，胡蘿卜半根。

輔料：小蔥2根，香菜1棵，干辣椒1個，蒜2瓣，食用油30克，香油少許，花椒粉1/2，小勺白糖，少許食鹽適量。

涼拌干豆腐的做法

1.將干豆腐疊在一起鋪開切成三份。

2.鍋里放水燒開，放入干豆腐再次水開煮1~2分鐘干豆腐變軟撈出，放入涼水中過涼。

3.將干豆腐取出疊在一起卷起來。

4.然后切成細(xì)絲抖開，絲盡量切細(xì)些，越細(xì)越好。

5.黃瓜胡蘿卜切成和干豆腐一樣的細(xì)絲，小蔥順長斜著切成細(xì)絲，干辣椒也切成細(xì)絲，大蒜用刀拍一下切成蒜末、香菜切段。

6.將干豆腐、胡蘿卜、香菜和干豆腐絲都放入小盆中，上面放上蔥絲、蒜末、花椒粉、鹽、白糖和干辣椒絲。

7.將食用油燒到滾燙后澆在上面，再放點(diǎn)香油然后拌勻即可裝盤了。

涼拌干豆腐的營養(yǎng)功效：既能減肥瘦身，也能補(bǔ)鈣鐵鋅硒。

涼拌干豆腐這道爽口的涼菜，一般人都可以吃，但是老人和缺鐵性貧血的患者要少吃。

二.東北涼拌干豆腐做法

1、辣椒，黃瓜，胡蘿卜切絲

黃瓜切碎（不要太碎），香菜切幾下

2、干豆腐切成1厘米寬的條，要寬點(diǎn)的

3、所有調(diào)料，水，配菜，料油，倒入干豆腐里，用筷子攪拌，

4、辣椒油不是單純的油，要自己炸