螺螄粉是粉絲中非常美味的一種吃法，這種粉絲的制作方法有很多，不同的制作方法風(fēng)味和口感都是有差異的，那么營養(yǎng)美味的螺螄粉做法有哪些？螺螄粉的制作步驟是什么？螺螄粉的美味吃法有很多，下面就來詳細(xì)了解螺螄粉怎么吃最養(yǎng)生吧。

1、螺螄粉的制作方法

(1)意大利螺絲粉

材料：意大利螺絲粉100克，麻椒1個(gè)，杏鮑菇1小個(gè)，腌制過的雞柳1條，蒜，小咸菜(脆脆的那種)，鹽，醬油，味精，十三香，番茄沙司，奶油沙司調(diào)味粉。

做法：

1、清水加少許鹽煮開后，下意大利螺絲粉，煮10分鐘。

2、蒜、小咸菜、辣椒、杏鮑菇、雞柳切片。

3、食用油燒熱、下蒜片、小咸菜、辣椒、雞柳翻炒幾下。

4、倒入意粉、放入番茄沙司、鹽、醬油少許、十三香、奶油沙司調(diào)味粉翻炒、加少許清水。

5、快出鍋的時(shí)候放一點(diǎn)味精即可。

(2)煮螺絲粉

材料：油、鹽、白糖、生粉、螺絲粉、吞拿魚罐頭、純牛奶、洋蔥、蒜頭、香菜。

做法：

1、蒜頭去衣切片，洋蔥洗凈切成圈，揭開罐頭蓋取出吞拿魚，用刀拍松放入碗里，罐頭汁留著待用。

2、燒開半鍋水，加入1/2湯匙鹽攪勻，倒螺絲粉蓋上鍋蓋大火煮7～8分鐘，撈起瀝干水。

3、用冷水沖洗螺絲粉，過一下冷河使其口感爽滑。

4、鍋內(nèi)燒熱添入5湯匙油，爆香蒜頭和洋蔥，倒入吞拿魚塊煸炒1分鐘，再倒一些罐頭汁翻炒30秒。

5、將純牛奶全部倒入，灑1/5湯匙白糖，1/4湯匙鹽，1湯匙生粉炒勻燒開，再將煮好的螺絲粉倒進(jìn)鍋，翻炒2分鐘后，即可裝盤。

(3)酸辣螺螄粉

材料：干米粉，酸筍1斤，石螺2斤，蘿卜干，炸腐竹，青菜，辣椒油，八角，丁香，玫瑰露，姜1大塊，清湯5升，雞精，甘草3片，肉桂，干黃花菜。

做法：

1、先做湯，熱鍋，放姜和八角，丁香，肉桂，甘草和石螺一起炒。

2、炒1分鐘再放玫瑰露，鹽，炒到田螺入味有七成熟，就放入清湯慢慢熬一個(gè)半小時(shí)，待田螺味出來，再放入雞精，還有辣椒油，再煮十幾分鐘湯就做好了，最后把黃花菜也放下去。

5、下面開始炒酸筍，放油熱鍋后就可以倒入切好的的筍，放鹽、一點(diǎn)辣椒粉，醬油，一點(diǎn)糖和雞精，炒到干水就可以了。

4、干蘿卜也是切好，不用放油，炒干水就拿起來。

5、都準(zhǔn)備好了后就可以用開水先燙一點(diǎn)青菜，放到一個(gè)大碗里，再燙用冷水泡了一個(gè)小時(shí)的干米粉。

6、碗里加上炸腐皮，酸筍，蘿卜干，香花生，還有黃花菜，用熬好的湯淋上去就可以了。

(4)鮮蝦桃仁螺絲粉

材料：螺絲通心粉100g，蝦仁8個(gè)，煮熟的，核桃仁20g，白芝麻少許，芝麻油適量，香草少許，細(xì)鹽少許。

做法：

1.備齊所需主料、配料及各種調(diào)料。

2.起鍋?zhàn)⑷胱懔克右簧准?xì)鹽，攪勻開火，水滾后放入螺絲粉。

3.煮12分鐘左右，撈出浸入冷水中。

4.將降溫后的螺絲粉充分瀝干，放入一只干凈大碗，加少許芝麻油，攪拌均勻。

5.加入事先已煮熟的蝦仁。

6.再加入核桃仁。

7.加入少許干燥混合香草。

8.最后加入白芝麻，攪拌均勻即可。

(5)什錦蔬菜螺絲粉

材料：螺絲粉，洋蔥，蒜末，紅椒，橄欖油，蔬菜，胡椒粉，鹽，小番茄。

做法：

1.各種蔬菜切條，不易熟的先焯水，需爆鍋的放一旁。

2.螺絲粉先煮熟過涼瀝干水分。

3.熱鍋倒進(jìn)橄欖油，先爆香蒜末紅椒圈，再下洋蔥炒軟。

4.放蔬菜略加翻炒，加胡椒粉，鹽調(diào)味。

5.放螺絲粉，小番茄翻炒均勻，嘗好咸淡即可。

6.色彩繽紛，營養(yǎng)健康的什錦蔬菜炒螺絲粉就做好了。

2、螺螄粉吃多了的危害

1.引起腸胃不適

螺螄粉湯底多油，口味偏重，食用過量可能刺激腸胃，導(dǎo)致腸胃不適。

2.導(dǎo)致營養(yǎng)缺失

雖然螺螄粉的搭配比較均勻，但是吃多了也會(huì)使人體所需營養(yǎng)缺失。因此螺螄粉適量吃是可以的，但是不要長(zhǎng)期吃。

3.容易出現(xiàn)上火

螺螄粉吃多了會(huì)上火，它是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。

3、吃螺螄粉注意事項(xiàng)

1.減肥者在吃時(shí)可以將湯底的油脂去掉，這樣減少脂肪的積累。

2.螺螄性寒，不適合多吃。因此本身體質(zhì)偏寒的人不太適合長(zhǎng)期食用螺螄粉。

3.螺螄粉雖然味美，但是也不適合一直吃。人體應(yīng)該保證各種維生素的平衡攝入，長(zhǎng)期吃反而可能導(dǎo)致身體營養(yǎng)缺失。