涼拌木耳是生活中很常見的膳食，適當(dāng)吃涼拌木耳可以為健康帶來不少的好處，但是吃涼拌木耳也有許多要注意的地方，那么涼拌木耳的做法是什么？怎樣制作涼拌木耳？涼拌木耳的做法其實很簡單，下面就來詳細(xì)了解如何制作涼拌木耳，以及吃木耳需要注意的事項吧。

1、涼拌木耳的做法

主料：黑木耳適量

輔料：香菜適量紅辣椒適量蔥適量姜適量蒜適量白芝麻適量

調(diào)料：生抽適量鹽適量香醋適量糖適量雞粉適量

調(diào)味：蔥姜蒜、生抽、鹽、香醋、糖、白芝麻、雞粉

1、材料：黑木耳、香菜、紅辣椒

2、香蔥、香菜洗凈切寸斷;鮮辣椒切圈;姜蒜切碎末待用。

3、黑木耳用冷水泡發(fā)后，剪去根蒂，撕成小朵;入沸水汆燙1分鐘撈出。

4、放入冰水中浸泡5分鐘，使其口感脆爽。

5、黑木耳攥干水分放入碗里，將生抽、鹽、香醋、雞粉、糖調(diào)勻成味汁倒入，撒上香菜、香蔥段、紅椒圈、白芝麻拌勻即可。

2、吃木耳注意事項

1、出血性中風(fēng)患者要慎吃

黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽(yù)。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風(fēng)患者由于凝血功能較差，要慎食。

2、黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱為黑木耳多糖。它有很強(qiáng)的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經(jīng)過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。

3、血脂異常的人要注意食用量

血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2～3次即可。

4、不宜和黑木耳搭的食物千萬不要一起吃

有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。